我国玉米区域生产与消费结构概述（消费结构）

我国玉米社会消费结构


　　　　玉米社会消费量是指生活用量、生产用量和损耗。生产用量包括工业、饲料和种子用玉米。随着时间的推移，玉米社会消费量发生了变化。根据专家测算，1997年玉米社会消费量约11500万吨，1999年增加到11800万吨，2000年达12000万吨。玉米社会消费结构也随之变化。
　　1.生活玉米消费
　　　　生活用量包括口粮和餐饮业、糕点等食品业用玉米。在玉米社会消费结构中，生活用玉米所占比重较小，为10％。随着人民生活水平的提高，玉米生活消费量呈递减之势，已由1997年的1631.7万吨减至2000年的1200万吨。
　　　　生活玉米消费量受经济条件和生活习惯所制约。城镇与农村经济条件差异较大，因此，城乡居民对玉米的生活消费也不尽相同。据1997年抽样调查资料，乡村居民人均玉米消费量为18.5公斤，城镇居民玉米消费量只有0.8公斤。
　　　　我国是一个多民族的国家，各民族生活习惯也不一样。即使同一民族，因地区的差异，对玉米的需求也是有差别的。一般来说，我国北方居民玉米生活消费量较多，南方居民则较少，贫困地区居民消费量较多，而富裕地区居民消费量较少。
　　　　由于人们收入不断增加，不管是城镇居民还是农村居民都追求优质、营养、保健、卫生、多样、方便的食物。目前，人们已认识到玉米营养丰富，并用它来改善食物构成。
　　2.饲料玉米消费
　　　　饲料玉米消费量包括饲料工业和农户直接饲用等。在玉米消费社会结构中，饲料用玉米比重最大，为77.5％。因畜牧业的不断发展，饲料玉米消费量呈递增之势，已由1997年的7495万吨增加到2000年的9300万吨。
　　　　根据农业部全国饲料工作办公室统计，1997年全国生产配合饲料5473万吨，其中玉米占60.3％，配合饲料需玉米3300万吨；浓缩饲料和添加剂预混料需玉米2696万吨。农户直接饲用玉米无数据可查。农业部农村固定观察点调查资料表明，我国农村仍有47.8％的农户用玉米直接饲养畜禽，用量约占工业饲料的25％，即为1499万吨。饲料工业和农户直接饲喂合计玉米消费量7495万吨。2000年全国生产配合饲料5911.82万吨，其中玉米占65％，需玉米约3840万吨；浓缩饲料和添加预混料分别为1249.24万吨和252.87万吨，需玉米约4360万吨；农户直接饲养畜禽用玉米约为1100万吨。饲料工业和农户直接饲喂合计玉米消费量9300万吨。
　　3.工业玉米消费
　　　　玉米籽粒是重要的工业原料，经初加工和深加工可生产200～300种产品。20世纪90年代以来，我国工业玉米消费不断增加，2000年工业消费玉米约1140万吨，占玉米社会消费量的9.5％。但与世界第一玉米生产大国美国相比，相差甚远。美国1980年工业消费玉米1623万吨，1996年增加到4191万吨，年均增长速度达6.1％。
　　　　长期以来，由于受传统观念和生产技术条件的制约，我国玉米加工业基本处于产品结构单一、质量较差、原料利用率低的状态。目前我国玉米工业加工产品主要有淀粉、变性淀粉、淀粉糖、酒精等。淀粉工业发展较快，1979年产量为28万吨，1991年增加到149万吨，但存在工厂规模小、产品质量不稳定的问题。近年共产变性淀粉约30万吨。由于人们生活习惯与消费等原因，淀粉糖生产发展较慢，1997年产量只有50万吨。
　　4.种子
　　　　种子用量与玉米播种面积相关。现阶段我国每公顷面积约用玉米种子50公斤，2000年全国玉米播种面积2305.27千公顷，种子用量约120万吨，占玉米社会消费量的1％。
　　5.损耗
　　　　由于对玉米损耗计算不同，各方面对玉米损耗估算比例差异很大，国家规定粮食储存环节的损耗率为4.85％。与小麦、稻谷、大豆相比，玉米在收获、脱粒、销售、储运等环节的损失较少，而农民自给部分损耗更少，因此，玉米损耗占社会消费量的2％左右，为240万吨。
                 表4 2000年我国玉米社会消费结构 
单位：万吨，％



　　注：1.社会消费量和饲料消费量源于2001年《世界经济年鉴》；
　　　　2.生活、工业、种子、损耗用量按适当比例算出。