FAO表示，绝大部分的增幅预计出现在小麦部分上，不过大米产量也预计大幅提高。相比之下，粗粮产量预计略微下降。
2004-05年度世界谷物产量预期提高对于世界粮食安全来说是个非常令人振奋的发展势头，因为自1999-2000年度以来，世界谷物供应连续四年下降，供应吃紧，结果导致过去几个月内国际谷物价格呈现上扬趋势。
FAO称，小麦、玉米和大米价格都强劲上涨，反映出市场供应吃紧的状况。
2003-04年度世界谷物库存预计年比大幅下降18%，主要原因在于中国方面，不过印度、俄罗斯、乌克兰和欧盟的库存预计也将大幅下降。这些地区2003-04年度谷物产量急剧减产。
2003-04年度世界谷物消费预计为19.71亿吨，年比增长19%，但是依然低于10年以来的趋势水平。
FAO的报告显示，虽然国际谷物价格大幅上扬，本年度下半年期间爆发了动物疾病，不过世界谷物用量预计超过上年水平，原因是饲料和工业的需求强劲，特别是在美国。
