1 鳗鱼
鳗鱼是一种常见的淡水鱼类，人工养殖成功的只有日本鳗（亦叫“白鳗”）、欧洲鳗、美洲鳗、澳洲鳗四种。鳗鱼淡水河中栖息生长，海中产卵，周而复始，比较神奇 。
2 鳗料
鳗料分为粉状配合饲料和膨化颗粒状配合饲料；按鳗鲡的养殖期不同分为白仔饲料、黑仔饲料、幼鳗饲料、成鳗饲料, 鱼粉添加比例在60-65% 饵料系数1.4-1.5：1.
3 生产与消费
世界上鳗鱼的主要消费地在日本，每年７月２０日是日本传统的鳗鱼节。我国的鳗鱼产品９０％销往日本。2005年中国鳗鱼产量16-17万吨, 主要集中在福建/广东/浙江；鳗料产量在23万吨左右，鳗用鱼粉消费量15万吨左右。
福建省因天然气候条件及优越的地理位置，成为全国鳗鱼养殖大省，鳗料产量占全国50%以上。2005年福建省鳗料企业36-37家，今年受鱼粉价格上涨，鱼粉备货不足，成本大幅上升，已有10多家鳗料企业停产，只剩下20几家鳗料企业。这次调查取样企业为福建省前10位的鳗料企业，在此对他们的支持表示感谢。
