但如今Mr Stehr表示，现在渔场中养殖的鱼完全有潜力取代全球高级饭店其他那些额外产品（比如智力黑鲈），也可以在当地的鱼类餐馆的饭桌上来。
Stehr公司与其相联合的Clean Seas孵卵所在阿尔诺海湾和林肯港共同包装了100万多箱石首鱼，准备在今后的几年按照当今的生产量每周收获4-5吨。
Mr Stehr表示，SA海洋长须鲸鱼场主协会在拉斯维加斯（Las Vegas）和洛杉矶等城市的试销证明有石首鱼在那有巨大的市场潜力。
Mr Stehr透漏，他已经在孵卵所的运作上投资了的近2，000万美元，很有信心在野生鱼储量缩小时长须鲸养殖业将变的日趋重要。Stehr公司由于天灾曾落后于同行业，重新寻找出养殖商业石首鱼物种的道路，这是使得鱼类变的更有利用价值的一个新开始。
