欧盟市场是虾类产品的传统消费市场。销量与美国大致相当。美国2003年虾产品消费量40.7万吨。欧盟2004年1-10月，进口虾产品32.87万吨。仅西班牙就达到10.6万吨。预计欧盟2004年进口虾应该达到40万吨水平。在此水平还有日本。西班牙2003年进口虾16.0万吨，是欧盟中进口虾最多的国家。西班牙年人均消费进口虾4公斤，是相当高的数字。美国2003年。人均消费虾为4磅，大约1.6公斤。西班牙是美国人均消费量的2.5倍。英国2004年1-10月进口虾7.4万吨。人均消费进口虾1.243公斤，也处于高水平状态。这两个国家都是昔日海上帝国，也都沿海，或者说，就是岛国。英国四面临海，由大不列颠岛（包括英格兰、苏格兰、威尔士）、爱尔兰岛东北部和一些小岛组成。隔北海、多佛尔海峡、英吉利海峡与欧洲大陆相望。西班牙三面临海。位于欧洲西南部伊比利亚半岛。北濒比斯开湾，西邻葡萄牙，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望，东北与法国、安道尔接壤，东和东南临地中海。海岸线长约７８００公里。这些国家由于靠海，自然有吃海鲜的传统习惯。
西班牙2004年虾产品的主要供应国为阿根廷，达1.8万吨，占西进口总比重16.98%，排名第一位。应该注意的是，阿根廷出口的多为野生红虾，学名（pleoticus muelleri）占第二位的是巴西，达1.33万吨，占总比重的12.1%。巴西更应该引起我们重视，因为巴西出口虾全部为南美白虾，与我国的产品相同。且巴西的劳动力水平，也与我国近似。比较成本占有优势。巴西是国际公认的市场经济国家。在此方面，占我上风。巴西是我国产品进入欧盟市场的主要竞争对手之一。
在西班牙的供应国中，厄瓜多尔位居第三，，进口量0.7万吨，占总比重6.6%。数量并不多。但与上年同期比，增幅40%。阿根廷反之下降23%。厄瓜多尔虽然比重不高，但是发展后劲十足。南美白虾本身就出自厄。
厄瓜多尔位于南美洲西北部，西临太平洋，海岸线长930千米。近海渔场盛产金枪鱼和虾类，大虾是第三大出口商品。厄海岸线并不长，仅为邻国秘鲁2254公里的41%。但是，厄国发展渔业经济的势头，在南美洲国家似乎屈指可数。让人肃然起敬。
显然，厄的地理优势强于我国。她靠近赤道，国名就是西班牙语的“赤道”之意。著名的加拉帕戈斯群岛横卧赤道之上。气候炎热，非常适合南美白虾的快速生长。厄国是农业国家，政府对渔业长期给予高度的关注与支持。厄人均生产总值1500美圆左右。由于贫富差距过大，劳动力仍然便宜。厄瓜多尔与巴西一样，也是我国虾类产品在国际市场，特别是欧盟市场的主要竞争对手。值得注意的是，厄瓜多尔已经开展有机对虾的生产与出口。虽然数量不多，但在国际市场中的领先形象，将产生较大影响。非常遗憾的是，厄在2004年，和中国一样，被美国列为虾产品的反倾销国之列。那么，在2005年，她会拼命的在依然打开的欧盟市场上迈出更多步伐。
在西班牙的供应国中，印度尼西亚为0.523万吨，占比重4.9%。印尼是传统渔业大国。千岛之国的美誉，赋予她得天独厚的渔业生产优势。在2003年，印尼渔业生产总量595万吨，排名世界第六。印尼位于亚洲东南部，地跨赤道。由太平洋和印度洋之间１．７５０８万个大小岛屿组成，素称千岛之国。领海面积约是陆地面积的４倍。东南部临印度洋，西南与澳大利亚相望。海岸线３.５万公里。热带雨林气候，年平均温度２５－２７℃。
我们不能低估印尼4.9%的比例。他在2004年对西班牙的对虾出口上，与上年同比，增长幅度达到271%。接近3倍。这为他，在2005年，进军欧盟市场打下良好的基础。印尼华人众多，与中国有着千丝万缕的联系。信息非常通畅。中国从印尼进口的大部分海产品，是由中国人，或者华人控制。他们对中国水产品市场了如指掌。在按照中国市场的情况，生产中国人生产不了的海产品。我们对印尼不得不刮目相看。因为，大笔资金是由中国进去的。
法国在欧盟市场虾产品消费中位居第二。2004年1-10月法国虾进口量8万吨，同比增长6%。04年全年进口量预计达到10万吨，超过03年9万吨水平。人均年消费虾1.71公斤。在欧盟各国中似乎排名第二。也稍微高出美国。
法国有着悠久的传统饮食文化。在饮食中，不像英国那么贵族，也不像德国那么平民。典型的吃慢，不吃快。典型的吃好，不吃饱。就连卖当劳在法国也并不多见。仅仅因为，情意绵绵的东西在快文化里体现不出来。慢文化，为海鲜提供了广阔的市场。比如，法国人经常食用的江鳕、大虾、鲽鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、牡蛎、鲑鱼等。蜗牛菜式与著名的鹅肝酱齐名。只可惜，蜗牛怎么看都有点别扭，就是不像海鲜。但是，法国人爱吃。爱吃或者会吃的国家，都吃海鲜。法国人的爱吃与中国人不大一样。法国人是因为浪漫才爱吃。中国人是因为保守才爱吃。中国人的好媳妇是：会做。所以：“巧妇难为无米之炊”。掌勺的，讲究吃的味道，特别实际，比如鲁迅笔下的吴妈。就不如阿Q浪漫。法国人的好夫人并不会做，但是会吃，是掌桌的，讲究吃的气氛。吃也要吃出一个爱。吃出一个情，吃出故事。。所以，《约翰·克里斯朵夫》出自罗曼·罗兰之手。因为：葛拉齐亚。所以，《红与黑》只能由斯汤达去完成，让于连的爱成为千古绝唱。吃与情相关吗？不知道。但是，欧盟吃虾之最的西班牙，是最放浪形骸的国家与民族。为什么？ 因为，虾是壮阳食品。所以，手剥虾出自港菜与粤菜。所以，鱼翅捞饭也出自粤菜。鱼翅比虾是有过之而无不及的壮阳食品。中国人吃东西是大有讲究的，孔子言：“食与色，性也。”。美国人、西班牙人、法国人爱吃虾，是歪打正着，没什么理论根据。但是，殊途同归。
2004年，法国对虾的主要进口国巴西：进口量2.02万吨，占比重25.44%。巴西不仅数量占到第一位，而且，增长幅度高达33%。他并没有挤掉谁的市场份额，而是迎合了法国虾市场需求较大幅度增长的趋势。巴西如此幸运。但是，巴西的幸运肯定不是天上掉下来的。巴西在2004年，同样被美国列为虾产品的反倾销之列。这样，就逼迫他转而扩大欧盟市场。在2005年，巴西同样会继续扩大他在法国与欧盟的市场。
马达加斯加在2004年1-10月，出口到法国的对虾达9400吨。占比重11.8%。这是东非国家进入法国虾市场的独此一家。马达加斯加位于印度洋西南部，为世界第四大岛。隔莫桑比克海峡与非洲大陆相望。海岸线长５０００公里。这又是一个岛国。而且是非洲唯一的岛国。他地处南纬15°，与盛产对虾的巴西纬度基本相似。南回归线横穿该岛。所以，马达加斯加必然成为盛产优质对虾的国家。马岛虾进入欧盟不足为奇。奇就奇在，他的价格是所有进入法国的供应国中，最高的。2004年，马岛虾出口法国的价格为每吨1万欧元，是巴西虾的3倍。虽然出口数量排在巴西之后，但是，出口值排第一。而且，那么的鹤立鸡群。这让我们了解到，虾类产品质量的重要。原产地品牌的重要。这是，我国的虾农特别需要借鉴的。
马达加斯加在2004年1-10月，出口到法国的对虾达9400吨。占比重11.8%。这是东非国家进入法国虾市场的独此一家。马达加斯加位于印度洋西南部，为世界第四大岛。隔莫桑比克海峡与非洲大陆相望。海岸线长５０００公里。这又是一个岛国。而且是非洲唯一的岛国。他地处南纬15°，与盛产对虾的巴西纬度基本相似。南回归线横穿该岛。所以，马达加斯加必然成为盛产优质对虾的国家。马岛虾进入欧盟不足为奇。奇就奇在，他的价格是所有进入法国的供应国中，最高的。2004年，马岛虾出口法国的价格为每吨1万欧元，是巴西虾的3倍。虽然出口数量排在巴西之后，但是，出口值排第一。而且，那么的鹤立鸡群。这让我们了解到，虾类产品质量的重要。原产地品牌的重要。这是，我国的虾农特别需要借鉴的。
2004年，厄瓜多尔也出现在法国进口虾商的名单上，虽然排名在后。厄出口到法冻虾4700吨，占5.9%。增长率同样是34%的高幅度。厄的政策，就是撒芝麻盐，哪个国家都有，哪个国家都不多。一筐鸡蛋，放在几只筐里。聪明。不象中国。所有的虾都放在美国那只筐里。最后，全砸。由此，也看出，厄瓜多尔的渔业发展决策部门，绝非等闲之辈。
荷兰也在法国的进口名单中。他排名厄之前，供应量6000吨。增长率15%，表现不俗。 第二次世界大战结束以后，荷兰依据本国自然资源和环境条件确定农业发展战略。由农产品进口国成为出口国。1989年以来农业净出口值稳占世界第三，仅次于美国和法国。每年农业净出口值保持在130多亿美元水平，占世界贸易额的7.5%~~10%。荷兰的渔业主要运用高效和现代化的拖网捕鱼船队和近海捕鱼船队从事生产。
荷兰有12个渔港，是欧洲第8大渔业生产国；年海水渔获量约52万吨。主要的种类有鲱鱼、鲭鱼、鳕鱼等。内陆淡水养殖业也发展迅速。现有25个鲶鱼养殖场，年产量45万吨；鳗鱼场10个，产量20万吨；淡水鲑鱼场10个，年产量5万吨。荷兰是世界公认的现代化农业与渔业国家。原因在于，他的农业与渔业部的投资，有60%用于科研部门。发展后劲十足。至此，在对虾的国际贸易市场中，西方先进国家，开始露面。西方与发展中国家的显著差异点在于，商品的高附加值。虾类产品的高端市场，被拥有现代化生产设备的国家所控制。比如荷兰。比如，挪威、丹麦、冰岛、加拿大、澳大利亚。日本。也还有次发达国家或者地区：新加坡、香港、台湾。应该的后起之秀，包括东欧。特别是波黑与克罗地亚等地中海国家。荷兰的经验：高投入，高成本，高回报。
英国在欧盟虾产品消费市场中，排名第三，仅次于法国。前面提到，英国是一个岛国，应该是传统海鲜消费国家。但是水产品消费量并不高。2001年，英国消费水产品97.9万吨，人均年消费水平16.3公斤。英国2001年渔业捕捞产量73.78万吨，出口38.46万吨，占总产量的52%。进口62.56万吨。2004年1-10月，英国进口对虾7.4万吨，人均消费水平1.23公斤，低于美国，与岛国的身份不太相称。英国人似乎并不看中饮食本身，而非常在乎过程。贵族气的礼仪与吃饭的形象，大大影响到海鲜的消费。但是，从总量上看，英国仍然属于水产品大进大出的国家
2004年，英国进口的对虾，半成品虾4.12万吨，占进口总量的55.6%，未加工冷冻对虾3.28万吨，占44.4%。半成品虾的进口国为：冰岛、挪威、丹麦、加拿大、澳大利亚等欧洲国家。冰岛的市场占有率为39%。
在英国的进口虾中，冻虾的进口国：2004年1-10月，印度8500吨，比重11.4%，同比降低9%。孟加拉6600吨，比重8.9%，同比降低6%。印尼4300吨，同比增长30%。丹麦3000吨，同比增长15%。厄瓜多尔2500吨，增长幅度超过30%。我们看到，厄几乎打进所有的欧盟国家。虽然数量较少。
意大利位于欧洲南部，包括亚平宁半岛以及西西里岛、撒丁岛等岛屿。东、西、南三面临地中海的属海亚德里亚海、爱奥尼亚海和第勒尼安海。海岸线长约７２００多公里。属于半岛性国家。意大利在2004年1-10月，进口对虾4.5万吨，在欧盟国家排名第四。人均消费对虾0.78公斤，低于美国、法国、英国、与半岛的身份也不太相称。估计是让比萨饼与意大利面条给闹的。但是，意大利海鲜面条也非常有名。由于意大利工业相当发达，农业的比重非常低，受此影响，渔业的生产也没有出色的表现。水产品的供应，主要靠进口。
意大利进口的对虾的品种，主要是南美白虾，其次为阿根廷红虾。在进口虾中，半成品虾0.78万吨，占比重17.33%，未加工的冷冻对虾3.72万吨，占82.66%。与英法德等国情况相反。英国半成品虾占上风，德国冰鲜虾上升势猛。法国消费90%为熟虾。
在2004年1-10月，意大利的虾产品进口商中，厄瓜多尔8700吨，占比重19.33%，增长幅度55%。有如一匹黑马，一骑绝尘。厄瓜多尔在对其他欧盟国家中，一直韬光养晦，而在意大利虾市中却露出峥嵘。阿根廷5500吨，占比重12.22%，同比大幅度下降26%。主要原因在于，红虾的单位价格比南美白虾高2.28倍。他不得不忍痛把头把交椅让位于厄瓜多尔。西班牙3500吨，全是高档货。印度3200吨，增幅平平，表现如此一般。
德国在欧盟各国中是比较另类的国家。他的海岸线虽然有1300公里之长，但是如果除去几个群岛以外，他的内陆沿海线仅仅有300多公里，占全部边境线3758公里的10%左右，其实就是一个内陆国家。德国人的饮食，讲究“大块吃肉，大碗喝酒”。很像我国东北人的风格。豪爽，痛快。因此，德国人每年每人消费猪肉66公斤，世界第一。每人每年吃面包与喝啤酒，世界第一。又由于德国人非常的勤俭持家。人均收入水平远远超过英国、法国、意大利，但是消费水平，比这些国家都低。所以，德国人吃海鲜出奇的少。
2004年1-10月，德国进口冻虾与半成品虾2.37万吨，人均消费冻虾0.289公斤，合半市斤多一点，少的真是可怜。他的消费水平，仅仅为西班牙的7%。法国的17%。但是同2003年比，增长幅度高达13%。增幅居欧盟第一。2004年，虾价便宜，德国人认这个。
在2004年德国对虾供应商中，印度居首，为3100吨，增长29%。荷兰次席，2200吨，增长22%。英国2000吨。下降9%。比利时1900吨。增5%。值得注意的是，在进口虾中冰鲜虾增长幅度高达55%。冻虾增幅24%。说明，在德国市场中，半成品虾的消费群不是主流。也说明，餐饮消费是对虾的主要市场渠道。
从2004年，国际虾市场的贸易中，我们看到一些变化：
⑴ 大规格虾、高品质虾，虽然数量没有优势，但是价格确是普通虾的三倍。比如，马达加斯加的表现；
⑵ 半成品虾，较深加工产品，仍然呈现增长态势，市场比较稳定。而未加工的冻虾市场，竞争激烈；它表现在上述所有欧盟国家的对虾贸易中。突出例子是，印度尼西亚在对西班牙的出口中，出口量增长近3倍。
⑶ 冰鲜对虾的市场面发展迅猛，比如德国。这一点很像中国市场。鼓捣冰鲜虾，中国人很有办法，能不能鼓捣到德国，应该问题不大。德国市场不大，但是，应该引起我们的重视。
⑷ 野生虾的销售在下降，不仅仅是资源，还有价格问题。低价策略，仍然是南美白虾在国际贸易中的主要竞争手段。
⑸ 由于概念上的非市场化因素，中国被长期排斥在欧盟市场之外。但是，同样是非市场化国家，越南早已经打入欧盟市场，虽然数量不多。2003年，越南向欧盟出口对虾5211吨。其中，出口到英国与比利时的对虾，占份额的43%。
“非市场化”是一个非常重要的概念。也是国内企业在我国进入WTO之后，首先接触到的一个陌生名词。非市场化的概念是西方国家对我国现行市场体制的一种偏见。但是，我们应该看到，他的另外的含义是，在国际贸易的竞争中，必须体现出公平原则。它的竞争，不应该全部体现在价格的竞争上。言外之意，企业之间的竞争，应该是纯产品的竞争，而不应该有政府的背景。
至今，我们相当多的企业，包括非常多的民营企业，并没有懂得这一道理。并没有在市场经济的发展过程中，更多的依靠市场，更多的按照市场的规则办事，按照国际惯例办事。在国内市场、国际市场中，更多的树立民营企业的形象，而不是政府企业的形象。似乎，越政府，他的形象越好。其实，该醒醒了。只有非政府的组织，纯粹民营企业，才更方便为企业说话。才没有更多顾忌。才能更方便的进行民间交流。特别是与西方贸易的对话。特别是与台湾商界的对话。
⑹ 在2004年对虾产品的生产国中，仍然有相当多的西方国家参与市场竞争。表现突出的是加拿大、荷兰、挪威、丹麦、冰岛等沿海国家，或农业非常发达的国家。对虾产品，似乎并不像其他产品一样，由于它的附加值低，使对虾的养殖与生产，全部向不发达国家转移。对虾的产产市场，从始至终都有西方国家的参与，并且，乐此不疲。比如英国这样的老牌市场经济国家，仍然在生产、出口着对虾。荷兰、冰岛、丹麦、挪威这些靠海吃饭的发达国家，更不必说。由此，对虾市场的游戏规则，必然都是由他们来制订，由他们来修改。这一点，我国以及发展中国家的对虾生产者，经销商，应该看的很清楚。我们的生产，必须非常HACCP。必须贯彻ISO9000体系。必须符合西方人制定的国际惯例，国际标准。
⑺ 2004年，欧盟的对虾国际贸易中，厄瓜多尔与印度尼西亚表现出色。由于2004年底海啸的影响，以及3、4月份印尼又连续多次地震，严重影响到他门生产的恢复。不仅如此，也影响到国际金融市场对印尼渔业的信心。渔业的投资，很有可能从印尼的渔业领域，转向不大受地震影响的更安全的印尼的林业领域。如果出现上述情况，将影响到印尼渔业，包括对虾业的长期发展。
2005年，在欧盟的对虾贸易中，就剩下厄瓜多尔是已经打入欧盟，且发展迅速的国家。另外一个发展潜力极大的国家，应该是越南。
在美国对包括中国之内的6个主要对虾生产国反倾销调查确立之后，美国的市场如何？
2004年1-10月，美国进口虾产品39.94万吨，比上年减少2%，进口总值28.12亿美圆，同比下降8%，平均进口单价7040元/吨，下降7%。美国在对中国、越南、泰国、巴西、印度、厄瓜多尔等6国反倾销调查成立之后，市场变化不大。数量下降2%的情况下，价格下降7%，就是证明。
在向美国出口对虾产品的上述几国中，泰国仍然排名第一，为9.6万吨，同比下降7.8%；中国4.92万吨，下降19%，排名第二；印度3.33万吨，排名第四，下降13%；越南2.98万吨，排名第六，下降38%；巴西0.855万吨，下降58%；厄瓜多尔3.15万吨，上升6.4%。在上述几国中，仅有厄瓜多尔上升，其余的均为下降。且巴西降幅最大，从2003年的第五位，下滑至第十二位。其次为越南。除21/25规格以外，产品规格越小的国家，下滑幅度越大。
2004年，美国虾市场，冷冻带壳虾19.58万年吨，占总量比重49.97%，基本占一半。同比降5%；冷冻无壳虾11.34万吨，占28%，下降5%；冷冻半成品虾7.17万吨，占18%，增长8%；面包虾1.19万吨，占比重3%，增长幅度72%。除冷冻带壳虾之外，其他虾并不在反倾销之内。
当我们从生活的角度去看各国消费，从文化的角度去揣摩市场，用地理的眼光看经济，多方位的对对虾市场进行评述之后，国际对虾贸易的竞争格局跃然纸上。
那么，2005年，在对虾产品的国际贸易中，我们应该采取的对策如下：1、在对虾市场竞争激烈的情况下，必须改变原有出口产品的品种，实行差异化策略。
应该提供比南美白虾规格更大的品种，比如草虾，既斑节对虾（penaeus monodon）。也叫花虾、大虎虾。但是，养殖规格，应该控制在13/15、16/20两个规格左右，规格不宜过大。草虾是现在养殖对虾中规格最大的。雌虾个体可达30厘米，体重超过400克。应该尝试草虾的出口，如果可能，那么，就应该迅速扩大草虾的养殖面积。
应该提供比南美白虾口感更好的品种，比如，基围虾。学名；刀额新对虾。俗名虎虾、砂虾（metapenaeus ensis）。基围虾是截止目前为止，我国养殖虾品种中，当然，应该除去河虾，是味道最好的品种。如果可能，就应该迅速扩大基围虾的生产规模。
应该提供比南美白虾质量更好的品种，比如，罗氏沼虾。俗称金钱虾、马来虾。（macrobrachium rosenbergii）。罗氏沼虾头大，肉少，但是，肉质胜过白虾。
以上三种虾在我国的广东、广西、海南等省都有大面积的养殖
2、为了继续体现差异，应该在产品的销售方式上，有较大改变。我国在过去的几年中，主要提供的对虾出口产品，多为冷冻品。冷冻产品保管与运输起来比较方便，但是产品同质化严重。我们应该在冰鲜虾上多做尝试。冰鲜虾长途运输，保鲜是关键，产品保鲜主要问题不在冰，不在保鲜剂，任何人工保鲜剂都有有害物质。在自然保鲜的情况下，主要问题在于包装的保温性能。所以，现有的单层塑料泡沫保温箱，应该改成双层中空保温，以确保商品的鲜度。
我们应该在活虾的出口上，做好文章。各国人民，各个民族，都有自己的消费习惯，饮食习惯。但是，有一条是相同的，既食品越新鲜越好。那么，在海鲜产品中，只有活的才是最新鲜的，质量才是最好的。那么，我们为什么不能，或者不敢在活品上做文章？最容意保活的虾产品就是基围虾。基围虾早晚要充分体现出她的潜质与光芒。现在的主要问题是，我们生产的基围虾规格太小。如果，基围虾的规格可以从现在的41/50，甚至51/60，提高到31/40或26/30，规格提高一到两个档次，那么出口就比较能够适应西方人的消费口味。且产品更具竞争里。西方人，或者说现代化的多数国家，他的消费口味是：第一，营养。第二，便捷。第三，口味。那么，像青虾那样太小的小虾，不可能便捷。像小龙虾那样皮质太硬的虾同样或者更加不便捷。没有任何办法，消费需要什么，我们就应该生产什么。这就是市场经济。你如果生产不了，那么，你应该走开。
3、为了进一步体现差异，我们应该大规模的开展对虾产品的加工与深加工。在冷冻半成品、冷冻熟制品、冷冻面包虾、冷冻快餐虾、风味即食虾、罐装虾等等方面，把对虾的加工业搞上去。这已经不仅仅是产品差异化的需要，更是日益扩大的对虾生产规模的需要。我们只有把加工业搞上去，实行产业化、产品化、标准化、行业化、规模化、现代化、艺术化、个性化的生产，才能从根本上解决对虾产品的出路问题，出口问题，价格问题，销售利润问题。应该看到，在水产品的加工上，我们远远地落后于西方国家，也远远落后于台湾、新加坡、泰国、韩国、马来西亚等次发达国家与地区。我们也落后于墨西哥、厄瓜多尔、印度尼西亚等不发达国家。去年，在国内市场上，南美白虾价格狂降，已经和鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼的价格差不多。产量也高达几十万吨，按人均占有量计算，我国已经超过德国人的水平，而德国人均GTP已经高达3万美圆以上。2004年出口值近万亿美圆，世界第一。这仅仅是一只南美白虾。还有其他的各种各样的虾，且产量也非常不低。换句话说，我国的活虾、冻虾、鲜虾产品，已经远远的供大于求。远远的大于我国人民的现实生活水平所承受的程度。
其实，水产品加工业的现状，与水产品的生产规模已经严重脱节。用现代化的眼光看，现在普遍实行的冷冻加工，已经不算是产品的加工，它仅仅是一种商品原形态的保鲜而已。所以，在我国的沿海地区，有大量的小冷库报废，有大量的大中型冷库停产或半停产。如果冷冻不算是加工，那么，我国的水产品加工总量。只能占水产品生产总量的万分之一。按照我国现时流行的消费习惯：吃活不吃鲜，吃鲜不吃冻，那么，加工业是否在迅速消失？我想说的意思是：当所有的国家，都在冷冻虾的时候，我们能不能干点别的。除去冷冻以外，我们还能干点什么？
当然，加工，特别是现代化的加工，需要资金的投入。生产资金的投入，不是炒楼盘，不是炒股票，吸引力比不上豪赌。怎么办？只有一个办法：对虾的生产者、经营者、进出口商，要自己炒作自己，我们听说过，螃蟹节、龙虾节，还没有听说过对虾节，草虾节、白虾节、河虾节、沼虾节、基围虾节，等等。广东经济过于发达，顾不上造势；广西欠发达，所以展会多，为别人造势。江浙人爱造势，所以，赣余小龙虾红遍全国，阳澄湖大闸蟹多数出口，青门梭子蟹名扬海外。当声势造出来之后，投资自然陆续到位。只要有投资，就会有技术、有人才、有好产品出来。问题是谁来牵头？当然应该是民间的水产商会！而不应该是政府行为。国际惯例, 在做买卖上，远离政府，不谈政治。亲密市场。
4、我国的对虾养殖业与出口贸易，应该由行业协会，或者行业商会出面，制订中长期的发展规划，在对虾出口中，实行配额制，平衡内部价格。对对虾的生产必须进行安全生产监管。对于违反行规的企业，进行制裁。保证大多数虾农与经营业主的利益，保证对虾的养殖与出口，健康发展。我们的企业，往往习惯于靠政府解决问题。但是，美国对包括中国以内的6个国家的反倾销调查，是由一个美国地方性的行业同业商会提出的。他本身，完全是民间的、纯商业的性质。而我们却不能自己解决问题。这多少反映出，计划经济在我们现实经济中仍然有市场。我们非常多的民营企业，仍然保留着计划经济、国有企业的框框。仍然跳不出原有的经营模式。市场经济的观念不确立，市场经济就很难发展。
5、对虾的主要市场在国内市场。中国人消费对虾，比国外要多的多。这一点，好象很多养殖者不愿意面对。好象对虾还是什么名特优商品，还是特种水产品。其实，现在的对虾，已经和任何的鱼类没有区别，它就是特别普通的水产品而已，特别是南美白虾，没有什么特殊之处。没有什么优势可言。那么，内销商品应该采取什么对策？应该采取的对策，就是适应消费。迎合民意。
现在国内消费的南美白虾，主要是鲜销，多数是冻品，然后化冻后，冒充鲜虾销售，质量严重的下降。我们不能把消费者当成傻子，好象只有自己聪明。消费者消费的态度，就是买与不买。你质量不好，人家就不买。然后，去买别的东西。消费者是最聪明的。那么，我们只能顺应潮流。现在的对虾市场，需要什么？需要活虾，需要活着的大虾，同样活着的对虾，比死去的同规格虾价格高出3倍。那么，作为生产者而言，就应该更多的提供活着的南美白虾，活着的南美大白虾。问题相当简单。南美白虾在国内有没有市场？当然有！但是一年两茬、三茬的速成虾，没有对虾味道的虾，就肯定没有市场。我们只能提供原生态的对虾，只有有营养，有味道的对虾，才有市场。即便没有国际市场，国内市场也完全能够消化。为什么南美白虾进不了中国的礼品市场？就是因为它的质量太次，没有任何理由成为礼品。在营养上，在形态上，在规格上，它拿不出手。其实，我们翻过头来看中国的四大家鱼。卖价最低的就是鲤鱼。原因何在？就因为鲤鱼的质量太差。就因为网箱养殖，高密度养殖，把中国的国鱼，能够跳龙门的鱼，年年有鱼的鲤鱼给毁了。再说深一步，是让高科技的养殖技术毁了！难道不是吗？我们在食品上的添加剂越多，人为的东西越多，那么商品，主要是食品，越不值钱。所以，有机食品、绿色食品、天然食品、无公害食品越来越吃香。原因非常简单。现在的人们，虽然也图便宜，图钱，但是更图命。
中国的虾市场还需要什么？还需要虾肉。在国内的市场中，虾肉的销量不亚于未加工的虾。南美白虾由于价值较低，那么就非常有必要提升价值，增加附加值。加工成虾肉，推向市场，把现有的虾肉挤出国内市场。国内先有的虾肉，大部分是野生红虾制作的。野生红虾本来应该打向国际市场，以换取更多的外汇。就像阿根廷红虾一样。而国内现在的虾肉，有很多是添加了很多原料的，有的就像活虾一样。你用刀切，它会活蹦乱跳，四处飞溅。这么好的东西，它本应出口。而不应该挤在国内市场。
国内市场还非常需要虾靡，因为，中国人爱吃馅，爱吃包子、饺子、丸子、烧卖。在中国的餐饮上，离不开馅。只不过，中餐需要的虾馅，不是机器绞出来的虾末，而是虾粒。中餐需要的原料，讲究有嚼头。虾粒都不标准，应该是虾丁。就像老北京的炸酱面，正宗的必须是肉丁。因为，只有复杂的，它才文化。简单的东西，它能文化吗？比如：切面。
6、我们的主要精力，应该放在对虾养殖的环保上、养殖的方法上，大力提高对虾本身的质量、规格、营养。大规模的开展无公害养殖，天然养殖，有机养殖。杜绝药品与激素等有害物质的使用。在水产品养殖上，应该最大限度的降低高科技的使用。把食品的生产，首先看成食品，作为食品生产的重点来说，就应该放在食品的安全、营养、质量上，放在最大限度的保存原形态，保留原成分上，而不是最大限度的改变外观，刺激消费者的购买欲望上。也不是放在最大限度的提高产量上。在把食品当成食品来生产之后，当我们生产的食品是能吃的，放心的产品之后，其次才能是商品性生产。而现在的情况是：任何食品的生产，首先看它的商品性，看它的观赏性。这就使得致癌物质苏丹红被非常广泛使用。各种有害色素、福尔马林在水产加工品的保鲜上，增加商品的外观上，被普遍使用。虾肉本身是灰色的，要让它红，或者变白。黄鱼的颜色，要更加的黄。那么，带鱼的颜色，变的特别白。
2005年，只要我们把自己的对虾做好，为市场提供出更多的高质量的产品，不同的地区，打出自己的有个性的品牌，在贸易壁垒被跨过之后，敢于接受先进国家所设置的技术壁垒的挑战，生产出比国际标准更高的高质量的对虾产品，不断的增加产品的不可替代性。在国际市场树立起我国在食品生产中的良好形象，那么，我们才能所向无敌。我们才能够超出竞争对手，打入国际上的任何一个市场。比如，非常挑剔的欧盟、日本、加拿大、澳大利亚市场。暂时失去美国市场，并不特别重要。如果，我们仍然用过去的方法，生产过去的对虾，那么，我们也会失去东盟。我们也进不去欧盟，进不去日本。问题的实质，不仅仅在南美白虾，而在于所有的水产品的生产与养殖与加工与运输与包装。在水产品生产的全部环节上。也包括比如：紫菜、海带、螃蟹、鲍鱼等各种各样的出口水产品上。
对虾生产的出路，首先并不在市场，不在销路。而在于产品本身。而在于质量，质量，还是质量。我们应该创造这样一种行业环境：把“一只耗子坏了一锅汤”掺杂使假的耗子，从水产品市场中永远的清除出去。
市场竞争靠什么?靠核心竞争力.那么,对虾产品的核心竞争力在哪?就在质量.谁的质量出色,谁的竞争力就强.当你的质量非常优秀,而产品的生产又具有规模,商品的成本因为规模而边际成本很低的时候,你的不可替代性,不可超越性的优势就凸显出来.由此,我们很高兴的看到,中国的对虾产品产量已经世界第一.我们更希望看到:中国对虾产品的质量,也能够尽快达到世界第一!
作者简介：吴湘生，男，江苏东台籍，湖南生人，北京财贸学院商业经济系毕业，1969年38军113师宣传科战士，1976年北京市水产总公司，历任秘书、宣传部长、办公室主任、北京渔店总店经理；1989年任北京市水产总公司业务处处长。1987年与1992年两次任北京四道口水产公司厂长、经理 1992年创办北京第一家大型水产批发市场-四道口水产批发市场 1994年任北京海味品公司经理。同期生产出全国第一批彩盒小包装（5斤装）带鱼、带鱼段、黄鱼，改变了传统大包装（40斤）的历史。2000年，从舟山贴牌生产北京市场第一车（10吨）冰鲜品牌带鱼。开创北京冰鲜带鱼的先河。1989年，亲自组织了北京市场第一船（5000吨）伊朗带鱼，1992年，亲自组织了北京第一船（5000吨）印度钻石牌冷冻带鱼。1985年至今，在中国海洋报、中国渔业报、中国水产、经济日报等报刊发表论文100余篇。在水产经济的实践与理论上，做出一些探索，在市场分析方面，具有独到的见解。受到广大渔民的欢迎。
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