中高档水产品在节日期间的销量将占主导地位近年来，人们的物质文化程度的提高，生活水平的改善，对中高档水产品的消费也在上升，从近年的统计数据可以看出，中高档水产品的消费量在以17%呈逐年上升，且消费高峰均集中在节假日，就“五一”而言，期间的水产品消费将以中高档水产品为主，如贝类的扇贝、竹蛏、花螺、象鼻蚌、鲍鱼；海鲜活的多宝鱼、石斑鱼、东星斑、老鼠斑等为主；虾 类以草虾、大龙虾、明虾及斑节虾的销量为主；冰鲜的以鲳鱼、东海带鱼、鲥鱼、三文鱼、银雪鱼为主销；蟹类以红蓝花蟹、梭子蟹、青、膏蟹为主；以上水产品在每年的节假日期间销量都占主导地位，随着上述水产品的旺销，势必会出现货源短缺，如草虾、斑节虾、象鼻蚌、鲍鱼等，届时将会影响整个水产市场的走势，如草虾、斑节虾的短缺将会带动基尾虾、河虾的销量，象鼻蚌、鲍鱼的短缺将会带动三文鱼、银雪鱼的销量，同时也会影响其它水产品的走势；另外，现市场红花蟹、梭子蟹的持续高价，销量明显下跌，而同时却带动了珍宝蟹的销量，现珍宝蟹的销量明显上升。
中高档水产品的价格走势将影响水产品整体价格走势今年五一期间水产品势必上涨，主要有以下几个原因：一，受到农副产品的影响，价格上涨。主要是由于节日期间蔬果类产品价格走高，水产品价格也就跟风涨，但是涨幅不是很大，一般受影响的也是一些低档水产品，如黑鲷、十八梅、白水鱼、鲈鱼和一些贝类产品，涨幅也就在1-2元之间，经营户对此类产品的宗旨是“薄利多销”这一点消费者不用担心。
二，销量带动水产品整体上扬。这也是必然，节假日，水产品销量旺盛，价格上涨这也成水产市场的规律了。
三，中高档水产品短缺带动整体价格上扬。这也是最重要的一点，因这是一个不确定的因素，只要控制好，不会出现，市场中高档水产品在运输方面、货物量及成活率，都会影响其价格，也很容易出现短缺，一短缺，价格上涨，销量下降，从而其它水产品销量增加，价格也会随之上扬；笔者预计，今年的五一期间，草虾、大龙虾、斑节虾、象鼻蚌及鲍鱼等极易出现短缺，消费者购买因掌握好时间。
