在2004年德国对虾供应商中，印度居首，为3100吨，增长29%。荷兰次席，2200吨，增长22%。英国2000吨。下降9%。比利时1900吨。增5%。值得注意的是，在进口虾中冰鲜虾增长幅度高达55%。冻虾增幅24%。说明，在德国市场中，半成品虾的消费群不是主流。也说明，餐饮消费是对虾的主要市场渠道。
04年，国际虾市场的贸易中，我们看到一些变化：
⑴ 大规格虾、高品质虾，虽然数量没有优势，但是价格确是普通虾的三倍。比如，马达加斯加的表现；
⑵半成品虾，较深加工的产品，仍然呈现增长态势，市场比较稳定。而未加工的冻虾市场，竞争激烈；它表现在上述所有欧盟国家的对虾贸易中。突出例子是，印度尼西亚在对西班牙的出口中，出口量增长近3倍；
⑶冰鲜对虾的市场面迅猛发展，比如在德国。这一点，倒很像中国的市场情况。鼓捣冰鲜虾，中国人很有办法，能不能鼓捣到德国，应该问题不大。德国市场不大，但是，应该引起我们的重视。
⑷野生虾的销售在下降，不仅仅是资源，还有价格问题。价格上的竞争，仍然是南美白虾市场贸易中的主要手段；
⑸由于，概念上的非市场化国家，中国与越南，这两个对虾生产大国，被排斥在欧盟市场之外。但是，越南早已经打入欧盟市场，虽然数量不是很多。2003年，越南向欧盟出口对虾5211吨。英国与比利时占到出口份额的43%。至今，我们的相当多的企业，包括非常多的民企，并没有在市场化，并没有更多的依靠市场，树立真正的民营企业的形象，而是，热衷于政府化。 似乎，越政府，他的形象越好。其实，该醒醒了。只有非政府的组织，纯粹民间商会，才更方便为企业说话。才没有更多的顾忌。才能更方便的进行民间的交流。特别是在与西方的对话中，特别是在与台湾的对话中。
⑹在2004年，对虾产品的生产国中，仍然有相当多的西方国家在参与市场竞争。表现突出的是加拿大。对虾产品，似乎并不像其他产品一样，由于它的附加值低，使对虾的养殖与生产，全部向不发达国家转移。对虾的产业市场，从来就有西方国家的参与，并且，乐此不疲。比如英国这样的老牌资本主义国家，仍然在生产着，出口着对虾。荷兰、冰岛、丹麦、挪威这些靠海吃饭的发达国家，更不必说。由此，对虾市场的游戏规则，必然由他们来制订，也由他们来修改。这一点，我国以及发展中国家的对虾生产者，经销商，应该看的很清楚。我们的生产，必须HACCP。必须符合西方人制定的国际惯例。
2004年欧盟的对虾国际贸易中，厄瓜多尔与印度尼西亚表现出色。是我们进入欧盟市场的强有力对手。由于2004年底海啸的影响，以及3、4月份印尼有连续几次地震，严重影响到他门生产的恢复。不仅如此，也影响到国际金融市场对印尼渔业的信心。渔业的投资，很有可能从印尼的渔业领域，转向不大受地震影响的更安全的印尼的林业领域。如果出现上述情况，将影响到印尼渔业，包括对虾业的长期发展。
在2005年对欧盟的对虾贸易中，就剩下厄瓜多尔是已经打入欧盟，且发展迅速的国家。
在美国对包括中国之内的6个主要对虾生产国反倾销调查确立之后，美国的市场如何？
2004年1-10月，美国进口虾产品39.94万吨，比上年减少2%，进口总值28.12亿美圆，同比下降8%，平均进口单价7040元/吨，下降7%。美国在对中国、越南、泰国、巴西、印度、厄瓜多尔等6国反倾销调查成立之后，市场变化不大。数量下降2%的情况下，价格下降7%，就是证明。
在向美国出口对虾产品的上述几国中，泰国仍然排名第一，为9.6万吨，同比下降7.8%；中国4.92万吨，下降19%，排名第二；印度3.33万吨，排名第四，下降13%；越南2.98万吨，排名第六，下降38%；巴西0.855万吨，下降58%；厄瓜多尔3.15万吨，上升6.4%。在上述几国中，仅有厄瓜多尔上升，其余的均为下降。且巴西降幅最大，从2003年的第五位，下滑至第十二位。其次为越南。除21/25规格以外，产品规格越小的国家，下滑幅度越大。
2004年，美国虾市场，冷冻带壳虾19.58万年吨，占总量比重49.97%，基本占一半。同比降5%；冷冻无壳虾11.34万吨，占28%，下降5%；冷冻半成品虾7.17万吨，占18%，增长8%；面包虾1.19万吨，占比重3%，增长幅度72%。除冷冻带壳虾之外，其他虾并不在反倾销之内。
当我们从生活的角度去看各国消费，从文化的角度去揣摩市场，用地理的眼光看经济，多方位的对对虾市场进行评价之后，国际对虾贸易的竞争格局跃然纸上。
那么，2005年，在对虾产品的国际贸易中，我们应该采取的对策如下：
1、在对虾市场竞争激烈的情况下，必须改变原有出口产品的品种，实行差异化策略。
应该提供比南美白虾规格更大的品种，比如草虾，既斑节对虾（penaeus monodon）。也叫花虾、大虎虾。但是，养殖规格，应该控制在13/15、16/20两个规格左右，规格不宜过大。草虾是现在养殖对虾中规格最大的。雌虾个体可达30厘米，体重超过400克。应该尝试草虾的出口，如果可能，那么，就应该迅速扩大草虾的养殖面积。
应该提供比南美白虾口感更好的品种，比如，基围虾。学名；刀额新对虾。俗名虎虾、砂虾（metapenaeus ensis）。基围虾是截止目前为止，我国养殖虾品种中，当然，应该除去河虾，是味道最好的品种。如果可能，就应该迅速扩大基围虾的生产规模。
应该提供比南美白虾质量更好的品种，比如，罗氏沼虾。俗称金钱虾、马来虾。（macrobrachium rosenbergii）。罗氏沼虾头大，肉少，但是，肉质胜过白虾。
以上三种虾在我国的广东、广西、海南等省都有大面积的养殖。
2、为了继续体现差异，应该在产品的销售方式上，有较大改变。我国在过去的几年中，主要提供的对虾出口产品，多为冷冻品。冷冻产品保管与运输起来比较方便，但是产品同质化严重。我们应该在冰鲜虾上多做尝试。冰鲜虾长途运输，保鲜是关键，产品保鲜主要问题不在冰，不在保鲜剂，任何人工保鲜剂都有有害物质。在自然保鲜的情况下，主要问题在于包装的保温性能。所以，现有的单层塑料泡沫保温箱，应该改成双层中空保温，以确保商品的鲜度。
我们应该在活虾的出口上，做好文章。各国人民，各个民族，都有自己的消费习惯，饮食习惯。但是，有一条是相同的，既食品越新鲜越好。那么，在海鲜产品中，只有活的才是最新鲜的，质量才是最好的。那么，我们为什么不能，或者不敢在活品上做文章？最容意保活的虾产品就是基围虾。基围虾早晚要充分体现出她的潜质与光芒。现在的主要问题是，我们生产的基围虾规格太小。如果，基围虾的规格可以从现在的41/50，甚至51/60，提高到31/40或26/30，规格提高一到两个档次，那么出口就比较能够适应西方人的消费口味。西方人，或者说现代化的多数国家，他的消费口味是：第一，营养。第二，便捷。第三，口味。那么，像青虾那样太小的小虾，不可能便捷。像小龙虾那样皮质太硬的虾同样或者更加不便捷。没有任何办法，消费需要什么，我们就应该生产什么。这就是市场经济。你如果，生产不了，那么，你应该走开。
3、为了进一步体现差异，我们应该大规模的开展对虾产品的加工与深加工。在冷冻半成品、冷冻熟制品、冷冻面包虾、冷冻快餐虾、风味即食虾、罐装虾等等方面，把对虾的加工业搞上去。这已经不仅仅是产品差异化的需要，更是日益扩大的对虾生产规模的需要。我们只有把加工业搞上去，实行产业化、产品化、标准化、行业化、规模化、现代化、艺术化、个性化的生产，才能从根本上解决对虾产品的出路问题，价格问题，销售利润问题。应该看到，在水产品的加工上，我们远远地落后于西方国家，也远远落后于台湾、新加坡、泰国、韩国、马来西亚等次发达国家与地区。我们也落后于墨西哥、厄瓜多尔、印度尼西亚等不发达国家。去年，在国内市场上，南美白虾价格狂降，已经和鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼的价格差不多。产量也高达几十万吨，按人均占有量计算，我国已经超过德国人的水平，而德国人均GTP已经高达3万美圆以上。这仅仅是一只南美白虾。还有其他的各种各样的虾，且产量也非常不低。换句话说，我国的活虾、冻虾、鲜虾产品，已经远远的供大于求。其实，水产品加工业的现状，与水产品的生产规模已经严重脱节。用现代化的眼光看，现在普遍实行的冷冻加工，已经不算是产品的加工，它仅仅是一种商品原形态的保鲜而已。所以，在我国的沿海地区，有大量的小冷库报废，有大量的大中型冷库停产或半停产。如果冷冻不算是加工，那么，我国的水产品加工总量。只能占水产品生产总量的万分之一。按照我国现时流行的消费习惯：吃活不吃鲜，吃鲜不吃冻，那么，加工业是否在迅速消失？我想说的意思是：当所有的国家，都在冷冻虾的时候，我们能不能干点别的。除去冷冻以外，我们还能干点什么？
当然，加工，特别是现代化的加工，需要资金的投入。生产资金的投入，不是炒楼盘，不是炒股票，吸引力比不上豪赌。怎么办？只有一个办法：对虾的生产者、经营者、进出口商，要自己炒作自己，我们听说过，螃蟹节、龙虾节，还没有听说过对虾节，草虾节、白虾节、河虾节、沼虾节、基围虾节，等等。广东经济过于发达，顾不上造势；广西欠发达，所以展会多，为别人造势。江浙人爱造势，所以，赣余小龙虾红遍全国，阳澄湖大闸蟹多数出口，青门梭子蟹名扬海外。当声势造出来之后，投资自然陆续到位。只要有投资，就会有技术、有人才、有好产品出来。问题是谁来牵头？当然应该是民间的水产商会！而不应该是政府行为。国际惯例，在做买卖上，远离政府，不谈政治。亲密市场。
4、我国的对虾养殖业与出口贸易，应该由行业协会，或者行业商会出面，制订中长期的发展规划，在对虾出口中，实行配额制，平衡内部价格。对对虾的生产必须进行安全生产监管。对于违反行规的企业，进行制裁。保证大多数虾农与经营业主的利益，保证对虾的养殖与出口，健康发展。我们的企业，往往习惯于靠政府解决问题。但是，美国对包括中国以内的6个国家的反倾销调查，是由一个美国地方性的行业同业商会提出的。他本身，完全是民间的、纯商业的性质。而我们却不能自己解决问题。这多少反映出，计划经济在我们现实经济中仍然有市场。我们非常多的民营企业，仍然保留着计划经济、国有企业的影子。仍然跳不出原有的框框。市场经济的观念不确立，市场经济就很难发展。
5、对虾的主要市场在国内市场。中国人消费对虾，比国外要多的多。这一点，好象很多养殖者不愿意面对。好象对虾还是什么名特优商品，还是特种水产品。其实，现在的对虾，已经和任何的鱼类没有区别，它就是特别普通的水产品而已，特别是南美白虾，没有什么特殊之处。没有什么优势可言。那么，内销商品应该采取什么对策？应该采取的对策，就是适应消费。迎合民意。
现在国内消费的南美白虾，主要是鲜销，多数是冻品，然后化冻后，冒充鲜虾销售，质量严重的下降。我们不能把消费者当成傻子，好象只有自己聪明。消费者消费的态度，就是买与不买。你质量不好，人家就不买。然后，去买别的东西。消费者是最聪明的。那么，我们只能顺应潮流。现在的对虾市场，需要什么？需要活虾，需要活着的大虾，同样活着的对虾，比死去的同规格虾价格高出3倍。那么，作为生产者而言，就应该更多的提供活着的南美白虾，活着的南美大白虾。问题相当简单。南美白虾在国内有没有市场？当然有！但是一年两茬、三茬的速成虾，没有对虾味道的虾，就肯定没有市场。我们只能提供原生态的对虾，只有有营养，有味道的对虾，才有市场。即便没有国际市场，国内市场也完全能够消化。为什么南美白虾进不了中国的礼品市场？就是因为它的质量太次，没有任何理由成为礼品。在营养上，在形态上，在规格上，它拿不出手。其实，我们翻过头来看中国的四大家鱼。卖价最低的就是鲤鱼。原因何在？就因为鲤鱼的质量太差。就因为网箱养殖，高密度养殖，把中国的国鱼，能够跳龙门的鱼，年年有鱼的鲤鱼给毁了。再说深一步，是让高科技的养殖技术毁了！难道不是吗？我们在食品上的添加剂越多，人为的东西越多，那么商品，主要是食品，越不值钱。所以，有机食品、绿色食品、天然食品、无公害食品越来越吃香。原因非常简单。现在的人们，虽然也图便宜，图钱，但是更图命。
中国的虾市场还需要什么？还需要虾肉。在国内的市场中，虾肉的销量不亚于未加工的虾。南美白虾由于价值较低，那么就非常有必要提升价值，增加附加值。加工成虾肉，推向市场，把现有的虾肉挤出国内市场。国内先有的虾肉，大部分是野生红虾制作的。野生红虾本来应该打向国际市场，以换取更多的外汇。就像阿根廷红虾一样。而国内现在的虾肉，有很多是添加了很多原料的，有的就像活虾一样。你用刀切，它会活蹦乱跳，四处飞溅。这么好的东西，它本应出口。而不应该挤在国内市场。
国内市场还非常需要虾靡，因为，中国人爱吃馅，爱吃包子、饺子、丸子、烧卖。在中国的餐饮上，离不开馅。只不过，中餐需要的虾馅，不是机器绞出来的虾末，而是虾粒。中餐需要的原料，讲究有嚼头。虾粒都不标准，应该是虾丁。就像老北京的炸酱面，正宗的必须是肉丁。因为，只有复杂的，它才文化。简单的东西，它能文化吗？比如：切面。
