鲨鱼加工占全国九成
乐清加工鲨鱼已有上百年的历史，鲨鱼片、鲨鱼肉松、鲨鱼脑饮料、鲨鱼软骨胶囊，在乐清人眼里，鲨鱼全身都是宝。目前，乐清加工产品涉及鱼翅、鱼唇、鱼油等 9大类100多个品种。
该市现有专业鲨鱼加工企业21家，年产量4000吨，产品远销到缅甸、泰国、美国、日本等地，平均年销售额达2.5亿元，全国90％的鲨鱼被收购到这里加工。乐清还积极与各类高等院校和科研机构开展合作，准备将鲨鱼骨加工成钙片，鲨鱼肝脏加工成鱼肝油，鲨鱼皮加工成皮革制品，通过向精深加工发展，培育鲨鱼加工产业的新亮点。
泥蚶最大的集散地
泥蚶，味道鲜美，营养丰富。1999年，乐清率先完成了国家星火计划“泥蚶全人工养殖技术开发项目”，随后全面启动“金蚶” 工程。今年8月，我省首个无公害泥蚶基地也落户乐清，泥蚶苗种繁育及养殖生产得到空前的发展，小小泥蚶也成为沿海渔民脱贫致富的重要途径之一。
目前，乐清市泥蚶养殖主要分布在沿海 10个乡镇，泥蚶苗种产量占全国市场份额的八成以上。乐清全市现拥有泥蚶育苗厂家94 家，从业人员近万人，泥蚶养殖面积达4.3万亩，年产量达2万吨，养殖及苗种产业总产值达6亿多元，各项指标均位居我省第一，在国内也是名列前茅，现已成为全国规模最大的泥蚶苗种繁育基地和泥蚶养殖、集散中心。
首创新型牡蛎养殖
牡蛎是乐清湾的三大贝类之一。清江镇是牡蛎的主产区，建有全省首家省级浅海牡蛎养殖示范园区，是国家牡蛎试点养殖基地。尤其是成功开发了太平洋牡蛎的生产性人工育苗技术，使栖息清江海区的牡蛎种群结构发生了根本的改变，太平洋牡蛎现已逐步取代褶牡蛎，成为清江海区的优势品种。
去年，清江镇牡蛎养殖面积1万多亩，年产值达3500多万元，占全镇渔业总产值的一半以上。其中，延绳式新养殖模式在全国独树一帜，亩产量可达到1800公斤。
