胖头鱼一般常见于北方沿海一带，以山东、辽宁沿海居多。胖头鱼性凶，基本上一年生一年亡，在养殖业中属于有害鱼类，常吞食幼苗，养殖户常用馇子饼对付。在海里生长的胖头鱼个头比较小，但是在养殖场（比如养虾池）内体重可以达到500克以上，可能是与饵料有关，但是笔者从来没有听说谁养过胖头鱼。
据北方一位经营胖头鱼的老板介绍，他每年到了养殖对虾收获的季节，就到各个养殖场收购胖头鱼，个头不够250克以上的，放到池内继续养殖。由于北方的气温比较低，建议要建温棚。够250克以上发空运或者用水车运输。据笔者调查走访，胖头鱼在黄沙市场一直是供不应求，因为数量有限，所以在各个档口十分抢手。规格越大价值越高，500克以上最高峰是可达50元/公斤，就是250—500克至少也可以卖到30元/公斤，所以说经营胖头鱼的利润点是很高的。据说北方的那位老板年获利可达到20万元，笔者觉得一点也不为过，因为经过调查，胖头鱼是从北方收获对虾的时候开始经营的，也就是阴历9月份左右，放到暂养池（暂养池的作用，一是存鱼，二是让鱼增加个头）内养殖，一直可以发货到来年的阴历2月份。
从收购到交易，中间的利润空间很大，而且风险极低。
