据了解，他们收购的虾蟹壳价格一般为每吨1500至2000元，从虾蟹壳中提取出来的甲壳素的价格达到每吨5至10万元。
南京人每年要消费掉一两千吨龙虾、800吨螃蟹，按一年消费虾蟹2500吨算，仅虾蟹壳就有1500吨左右，而大部分南京人把虾蟹壳都随手丢弃了。按一吨虾蟹壳1500元钱算，南京市民每年扔掉大约225万元。
养螃蟹、卖螃蟹能赚钱，但人们可能没有听说过收购螃蟹壳也能赚大钱。江苏南京有一支庞大的螃蟹壳、龙虾壳收购大军，每年从南京大街小巷收走10吨左右龙虾壳和螃蟹壳，从中提取甲壳素和壳聚糖。
