福建莆田鳗业又扬帆出海了。他们凭借更高更严的内控标准和科学完善的标准化养殖体系，终于使产品重返国际市场。“各鳗鲡进口国中，日本要求鳗鲡产品中含嗯诺沙星要低于0．05ｐｐｍ，美国（加拿大）要求氯霉素低于0．3ｐｐｂ，甚至连代谢物都有严格的指标要求。”莆田东源水产食品有限公司负责人掰着指头向记者介绍说：“过去要达到这些要求，感到很困难。但实行标准化养殖后，我们的企业标准比进口国标准要高出不少，出口准自然顺利多了。”莆田涵江区芦镇丰镇水产养殖有限公司鳗场是当地鳗鲡养殖标化示范基地之一，养殖面积3公顷。养殖场远离畜禽养殖场、医院、化工厂、垃圾场等污染源，并设置了与外界环境隔离的设施。内部环境卫生清洁，具有完善的卫生防疫功能。记者看到，这里有独立的药物仓库和饲料仓库，清洁干燥，通风状况良好，使用的药物均标明有效成分，并有明晰的用药记录。据了解，该基地生产的鳗鲡全部出口日本，因品质优良，没有药残，是我国恢复烤鳗、活鳗出口日本的首选产品。目前，莆田已建成19个鳗鲡标准化养殖基地，养殖面积达35公顷，并形成了以兴和、东源、金日等企业集团为龙头的公司＋基地管理模式，标准化养殖面积已超过全区养鳗面积的70％。从2003年初开始，莆田鳗业加快了标准化养殖进程，“涵江鳗鲡养殖标准示范区”课题项目在当地政府、海洋与渔业局、质量技术监督局、检验检疫局及企业的合力下全面展开。根据我国无公害食品等相关标准要求，莆田鳗业加强了养殖池塘水环境建设，建立良性循环水系统，水质始终符合标准；在渔药残留方面，坚决不使用禁用药物；推广健康安全养殖生产技术，按相关标准建设无公害鳗鲡养殖示范基地；按照标准要求狠抓饲料安全。此外，莆田鳗业积极与大专院校联合探索中草药养殖的技术应用，预防疾病传播，取得了良好效果。按照标准化的严格要求，莆田鳗业实行产供销一条龙、贸工场一体化管理模式，所有烤鳗厂和养殖场均在检验检疫部门备案和通过认证。政府部门与示范区签订养殖标准化责任书，示范区与各示范养鳗场、各示范养鳗场与饲料厂签订合同责任书，确保标准化养殖不留死角。为加强质量检测把关能力，莆田各烤鳗厂均先后配备了ＱＭ201Ａ荧光测汞仪、ＣＨＡＲＭ117600系统分析仪、荧光检测器等高端检测设备。标准化的推行，挽救了一个产业，也为中国鳗业在国际上重新赢得声誉。莆田鳗鲡在靠过硬质量突破国外贸易技术壁垒后，今又远销日本、美国、加拿大、韩国、新西兰等国际市场，而且烤鳗销售价大幅上扬，由原来每千克不到9美元升至近16美元，活鳗售价亦从1吨4万元升至6万元。
