在西方国家，人们通常将豚鼠当作宠物在家中饲养。但在南美国家秘鲁，这种动物却是人们餐桌上的美食。
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在秘鲁安第斯山地区，豚鼠一直被当地居民看作是一种传统的美食。特别是对于那些贫困地区的人们来说，豚鼠不但是人们摄取人体所需蛋白质的重要来源，而且当地传统医学还将它入药。
考古学家说，有证据证明，秘鲁人饲养豚鼠的历史非常悠久，可以追溯到公元前2500年。现在，秘鲁饲养的豚鼠已经形成了出口创汇的产业。这些豚鼠大量出口到秘鲁移民聚集较多的国家，如美国、日本和一些欧洲国家。格洛里亚?帕拉西奥斯是秘鲁豚鼠出口项目的负责人之一，她说，众所周知，秘鲁人爱吃豚鼠。但由于很多外国人将豚鼠当作宠物，因此对秘鲁人的这种吃法不敢苟同，不过，帕拉西奥斯说，她认为其它国家的人应当试着品尝一下这种美味，也许突然间就会迷上这种美味了。
