日本全荷连新设“加工部会”除表明日本本国烤鳗业复苏和迅速发展之外，也预示着我国的烤鳗业和烤鳗产品在日本市场的主导地位和所占的市场份额将逐步会受到削弱，并可能逐渐退居次席成为非主流产品。这种情况，是我国烤鳗业界以至整个鳗鱼业界值得深思的现实，如何重振我国烤鳗业的往日盛景，使我国的烤鳗产品尽快改变低等次的形象，是摆在我国鳗业界面前的一项头等重要大事。
日本全荷连新设加工部会。日本全荷连于9月7日在静冈县掛川市召开全荷连总会，会上，产地、消费地的活鳗批发商社长，日鳗连会长，日本鳗输入组合理事长，全鳗连会长以及全荷连（全国淡水荷受组合连合会）会长等对今年夏季鳗鱼节期间由于气候的罕有酷暑以及会员等的努力，使销售业绩十分良好，都感到非常的满意。1—8月份东京地区的销售量比去年同期增长8.3%，而鳗鱼节后的8月，虽然由于雅典奥运会大家观看比赛使销售量有所减少，但仍比去年同期销量增加4.8%，由于夏季销售形势特别的好，加上国产热潮的神话般高涨，使得新的烤鳗加工厂众多，为此，本次总会决定新设立“加工部会”，由三河淡水鱼（株）的柴崎义辉社长担任部会长。全荷连“加工部会”的开设，表明了日本烤鳗业已经得到了很大的复苏，而且，日本本国产烤鳗的卖价与我国产烤鳗的卖价高出约一倍，这使日本烤鳗业在我国烤鳗业的竞争中处于绝对有利的地位，这种有利地位在可预见的时期内，由于产品“卫生安全”的形象，在消费者心目中还需要相当的时间才能树立，使我国烤鳗产品在短期内还无法与日本本国烤鳗产品相竞争，只能忍受其产品在低等次的水平在市场流通。
