近年来，日本为了保护本国鳗农的利益，想方设法限制我国鳗鱼的进口。2002年，日本恶意宣传中国鳗鱼含有汞；今年又在抗生素问题上大做文章；7月3日，又以查出“恩诺沙星”残留超标为由，宣布对我国生产的烤鳗实行“命令检查”，我国运抵日本口岸的18个烤鳗货柜被检验退运。日本的这一系列政策，致使福建省烤鳗出口日本频频受挫，出口量比上年同期下降近五成。
为了应对这一“突变”，也为了福建省鳗鱼业的健康发展和长远利益，有关部门出台一系列措施，对鳗鱼业进行整改。这些措施包括：10月1日起，正式实施鳗鱼原料供货证明核销制度；对已经备案的养鳗场重新登记注册，淘汰一批不合格的养鳗场；对烤鳗企业实行分类管理；烤鳗加工企业实施专职检验员制度；实施鳗鱼药残监控计划；加强药残检测；全面掌握日本新出台的药残检测方法等。
