泰国唯一的综合鲍鱼养殖公司Phuket经理Sitthisak指出，受环境和其他食品品种竞争和生存空间的损失影响，过去20年鲍鱼供应显著下降。预计今年全球对鲍鱼的需求量为2万吨，几乎是总产量（1.1万吨）的2倍，其中9000吨来自自然收获，2000吨来自贯笼养殖。鲍鱼产量从1968年的2.8万吨降到1997年的1.15万吨，预计明年的产量为1.08万吨。
然而鲍鱼需求却以较高速度增长，特别是在亚洲，水产品是日本和中国等国传统的食品。同时很多国家也因鲍鱼富含蛋白质和低卡路里，认为其是一种健康食品。
如果全球需求继续增加，其他水产品的竞争受到限制，曼谷鲍鱼将成为渔民的最佳选择。美国市场带壳活鲍鱼的价格高达24美元/磅（454克）；纯白肉的价格为75美元/磅。新加坡消费需求旺盛，小鲍鱼或一年生鲍鱼罐头的价格为4000泰国铢/公斤，2～4年的大规格鲍鱼价格可达7000泰国铢/公斤。
