此外，今年头七月顺德出口的烤鳗达四百一十批，五千九百九十一吨，价值达六千二百五十六万美元，创汇同比增长百分之六十三。
鳗鱼出口的国家也由近乎单一的日本市场，扩大至美日韩和中国香港地区，今年还新增至俄罗斯、澳大利亚等七个国家和地区。
有着二十多年鳗鱼养殖史的顺德，迄今为止，已形成集鳗鱼养殖、加工、饲料和鱼兽药等为一体的完整齐全的产业链，是顺德重要的农业支柱产业。
作为高价值高风险的出口农产品，一些进口国纷纷设置“绿色壁垒”。近年来，中国鳗鱼出口先后遭遇“汞银超标事件”、“黄胺类残留事件”，“恩诺沙星残留事件”，鳗鱼出口频频被停，鳗农损失惨重。
今年四月二十八日广东检验检疫直面壁垒，主动叫停，并迅速开展全面的行业整顿。顺德立即对辖区内二十五家获出口注册的鳗鱼养殖场的卫生管理和药物管理情况进行全面普查，同时邀请技术专家免费对鳗鱼加工企业的实验室人员进行培训指导。经过短暂休整，五月底顺德仅存的三家烤鳗厂再次获准出口。
据统计，自去年恢复出口至今，顺德烤鳗已出口六百二十二批，九千一百六十七吨，计八千八百二十七万美元。活鳗出口量更是占全中国总出口量的九成以上。
由于种种技术壁垒都源于药物残留，而药残的根源在于鳗鱼养殖，为此，顺德检验检疫局对辖区内所有鳗鱼养殖场进行了严密监管，从鳗苗投放、分池到出池作全过程监控，完善企业档案，并将规范养殖用药列为重中之重，制定周密的药残监控计划，定期与不定期进行药残监测。
据顺德鳗鱼商会介绍，目前可供上市的鳗鱼存塘量为数不多，市场已是供不应求。
