据福建侨报报道，日前福建检验检疫局和福建省海洋与渔业局、外经贸厅联合召开了专门的鳗业工作会议，全省出口鳗鱼产品生产加工企业及出口鳗鱼配合饲料生产企业会聚福州，向全国同行发出了《鳗鱼产品安全卫生倡议书》，并分别签署了《福建出口鳗鱼产品质量诚信宣言》、《鳗鱼配合饲料企业产品质量安全承诺书》，以营造讲诚信、重信誉的文化氛围，维护诚信和公平竞争的外经贸环境。
福建是中国最大的出口鳗鱼养殖、加工基地，鳗鱼养殖面积逾2600公顷，年产量近7万多吨，占世界鳗鱼产量的1/3。目前，全省拥有鳗业从业人员10万多人，出口烤鳗厂32家，年出口烤鳗4万多吨，货值3亿多美元，约占全国出口烤鳗总量的70%，其中，九成以上出口日本。
据悉，目前，福建鳗业已进入健康有序发展阶段，并开始从“量增价跌”向“质优价增”转变，活鳗和烤鳗价格有了较大幅度上扬，升幅高达115%和73%。今后福建省出口鳗鱼产品生产加工企业及出口鳗鱼配合饲料生产企业将在质量管理上下大功夫，包括：严把原料质量关，完善自检自控体系，落实产品召回制度，坚决抵制各种损害鳗业利益和扰乱出口鳗鱼秩序的行为
