小鱼怎样才能卖得比大鱼贵，甚至卖出对虾的价钱？这看似不可能的事，却让洞头渔民池进军做到了。他收购几毛钱一公斤的鱼杂，加工成鱼精，使之身价陡增了五六倍，最高卖到85元一公斤，相当于平时市场上螃蟹的价格。
食之无味、弃之可惜的鱼杂，因卖不起价，一直被当地渔民加工成鱼粉。但5公斤鱼杂加工成1公斤的鱼粉也只能卖5元左右，不仅增值不多，还造成了严重的环境污染。
1997年，还在做鱼干生意的池进军受客户委托，购买当时还很少见的鱼精。看到客户开出60元一公斤的高价，池进军算了一笔帐：用20公斤鱼杂加工1公斤鱼精，增值至少在5倍以上。这么高的差价加上市场又缺货，他认为自己没理由不生产。
同样是以鱼杂为原料，鱼粉和鱼精价格差这么多，关键就在于加工技术。深知这一点的池进军，从创业一开始就请来无锡轻工业大学为其产品闯荡市场提供指导，应用生物酶技术将加工成的鱼精完全保留了海洋生物的天然风味。短短四五年时间，池进军开发出三大系列数十种产品，市场网络遍及北京、天津、上海、广东等十多个省市，成为“统一”、“华丰”、“康师傅”等知名企业的供货商，并吸引了韩国的客商前来洽谈业务，去年销售额达到2000多万元。
据悉，每逢生产旺季，该公司可解决300多人的就业问题，并与当地350多户渔民签订了长期购销定单，数量达900多吨，使农民捕捞的低值鱼虾得以增值利用。此外，加工鱼精还可减少加工鱼粉造成的环境污染，沿海环境得到了有效的保护。
相关链接：鱼精是用海产品为原料，经生物技术提炼加工成类似味精的调味品。按包装、规格不同，可分别做为生产饼干、方便面的添加剂，也可直接用于家庭、酒店做菜。
