我国养鳗业起步于上世纪七十年代，经过三十年的风风雨雨，已形成了集养殖、加工、销售为一体，年产值达百亿元的大产业，鳗鱼养殖总量占世界2/3，其中烤鳗和活鳗出口已成为我国水产品出口的主力军，年创汇7-8亿美元。鳗鱼饲料也由早期全面依赖进口到现在全面实现国产化，我国养鳗业在技术、苗种资源和养殖成本方面具有其它国家和地区难以比拟的优势。
随着我国加入WTO，我国养鳗业将面临非关贸壁垒（技术壁垒）———药残、品质检验。如日本对从中国进口的活鳗及烤鳗的抗生素（含氯霉素）及合成抗菌剂残留进行逐批检查，因此为使我国养鳗业健康有序发展，鳗鱼健康养殖已刻不容缓，如果我们不自律，滥用违禁饲料添加剂和药物，那么国外禁止我国鳗鱼出口，将危及整个养鳗业的生存。
如何生产出放心安全的鳗鱼产品，离不开安全的鳗鱼饲料，因此首先必须从源头抓起———严把饲料生产质量关，生产出安全饲料。
一、鳗鱼饲料的现状：
1、鳗鱼饲料营养研究：
经过几十年的研究，已摸清了鳗鱼生存、生长和健康所需要的营养元素，证明了主要营养素的需要量以及营养缺乏或过量对鳗鱼生长和健康的影响（如对蛋白质、必需氨基酸，各种脂肪酸等需要量已大体研究清楚，对维生素和微量元素的缺乏症也做了一些研究，但对其确切需要量还缺乏深入研究）。并已于1992年制订了《鳗鲡配合饲料》行业标准，指导饲料厂家生产饲料。
2、鳗鱼饲料生产管理：
整个鳗鱼饲料生产已上了一个台阶，一些大型饲料厂均配有专业的技术人员，对配方管理、原料验收、生产过程控制和售后服务均制定了很完善的制度，使其产品专业化程度高、品质优良和质量稳定，为鳗鱼养殖业健康发展奠定了基础，成为饲料生产的主体。但由于鳗鱼饲料基本以粉状料来销售，因此生产鳗鱼饲料相对于其它水产饲料加工来说门槛较低，造成生产企业良萎不齐，规模小的厂家难有较大资金用于购置先进饲料加工设备、检测设备和技术改造，生产技术和管理经验不足：（1）配方不科学、营养失衡、质量差，造成饲料转化率低，延长饲养周期，导致养殖户饲养成本升高。（2）加工工艺不完善、细度差、混合不均匀，使鳗鱼消化吸收率低，造成饲料流失而污染环境。
3、饲料添加剂的研究与应用
高效、环保、卫生的鳗鱼饲料呼唤绿色添加剂。目前一些中草药制剂、酶制剂、微生态制剂、寡糖、免疫调节剂等能促生长、改善品质、增强抗病力的新型绿色添加剂已在鳗鱼饲料中得到广泛的应用。这种添加剂结合鳗鱼生理、免疫和肠道微生态环境，通过使用科学、先进的技术和工艺设备进行了一系列的提取和精制化处理，旨在增强鳗鱼新陈代谢、促进生长，提高饲料报酬和抗病力，并且无残留，完全可以取代抗生素和激素等违禁添加剂。
二、鳗鱼饲料的发展前景：
1、 加强营养基础性研究：
目前我国鳗鱼营养研究滞后于饲料生产。应加强基础研究，了解鳗鱼不同生长阶段维生素、微量元素等营养素的需要量及最适能蛋比，也只有全面了解鳗鱼健康生长所需要的营养，才能配制出高效、经济、安全、卫生的配合饲料。
2、应大力推广鳗鱼膨化料：
我国养鳗户基本都是使用鳗鱼粉状饲料。众所周知，粉状鳗鱼饲料在水中流失超过5%，既增加人工和电费，又造成饲料浪费和水质污染。而目前日本和台湾膨化鳗鱼饲料的用量均超过50%，膨化饲料是经瞬间高温高压处理，它能提高饲料诱引性和消化率。不仅在水中稳定性好，投喂方便，节省人工，而且饲料转化率高，生长均匀，对水体污染少。
3、鳗鱼饲料标准落后：
现在我国使用的《鳗鲡配合饲料》标准是1992年发布的，已远远不适合目前饲料的高速发展。而且此标准是针对日本鳗制定的，但现在我国欧洲鳗的养殖已达到一半左右，而欧鳗与日本鳗在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的需要及养殖模式上均有所不同，因此应尽快出台新的日本鳗和欧洲鳗饲料的行业标准，以适应鳗业发展的需要。
4、鳗鱼饲料添加剂的研究：
应以绿色的生产要求和产品质量标准为目标，研究出既能提高营养价值，又能提高饲料利用率和转化率的添加剂。还要研究营养与免疫的关系，通过提高鳗鱼免疫力，减少鳗鱼高密度养殖中疾病的发生。
三、结语：
为使这条经过三十多年风风雨雨的鳗鱼向健康方向游去，我国鳗鱼养殖应全面推行健康养殖模式：（1）饲料厂生产出高效、安全的鳗鱼饲料。（2）养殖户推广绿色无公害养殖，严禁使用违禁药物和添加剂。（3）行业监督部门应继续加大执法力度，强化行业监督抽查，依法治饲，保证饲料安全卫生。只有通过生产者、养殖户、立法与管理部门、检验机构等各方面共同努力，加强管理，进一步提高企业素质和产品质量，给鳗鱼营造一个健康的生长环境，才能保证养鳗业持续健康稳定地发展。
