1 供需关系决定价格
猪肉是刚需，至少在一段时期内还是这样，因为中国人喜欢吃猪肉，这是几千年来养成的饮食习惯。当然，猪肉也有替代品，并非唯一的选择，不过，能否替代猪肉，要看替代成本。牛羊肉价格低了，会有一部分人选择牛羊肉。但总体来说，价格是相对的，只要猪价不是高得离谱，大家还是喜欢维系消费习惯——猪肉。
供需关系决定价格，这是经济学的常识。那么现在，供需现在是什么一个情况?无疑，冬季猪肉消费是一年最高的时候，通常，春节前是需求最强劲的时候。换句话说，是一年需求最旺盛的时候，从中秋节一直到春节。这个需求是轻易不会改变的，也是已知的。
我们再看一下供应。供应要从两个方面来分析。一个是市场上有多少可出栏的猪，另一个是有多少人愿意把符合上市条件的猪卖掉。显然，很多人对春节前的猪价充满期待，现在还没到真正想出栏的时候，至少，大部分人在观望。
中国年出栏500头以下(农业部对散养户的分类标准)肥猪的养殖户数量约占近50%，仍然是一个重要的力量。他们没有现在马上出栏的愿望，供应量就不会马上大涨，所以，供需暂时是平衡的，所以，猪价在短期内应当是稳定的。
2 猪价为何短期突涨?
我认为，前几天猪价“破8”的原因主要是两个因素导致。一个是大家的心理预期，这一点前面已经说过。第二是全国大部分地区普降大雪，影响了生猪调运。大家已经有了经验，大雪，交通不便，不利于出栏和调运，会造成暂时的供应不畅，短期涨价就具备了基础。
所以，心理预期+大雪，是猪价短期突涨的主要原因。但为何很快又回落?说明屠宰企业收猪并不困难，而8元的猪价已经达到部分人的预期，那些怀有“落袋为安”心理的养殖户，是不会惜售的，所以，并不具备进一步大涨的基础。
3 猪价判断只能靠猜
现在，所有的猪价判断都是无稽之谈，顶多是一种没有数据支持的推断。今天我在和朋友讨论猪价的时候，朋友说：某专家五年来只有两次判断失误。我笑了，5次有3次是准的，那概率仅是60%，这个概率就像猴子扔硬币，概率也有50%，这个不算准确。就像一个根本毫无专业背景的人做单选题一样，随便打勾也有较高的概率。
我说猪价判断只能靠猜有两个原因：
1、我们没有相对准确的大数据支持判断
换句话说，没有任何权威数据告诉我们究竟有多少头猪可以上市，甚至母猪数量也一样。中国的数据水分大是出了名的，包括各省官方GDP的统计，尤其是辽宁，很多数据是个人私欲的产物。
2、重大影响因素很多
事实上，2017年下半年我对猪价的判断是错的，这一点得承认。过去我认为：2017年下半年猪价进入了较长期的下行通道。这个判断也是很多大佬的共识。不过，最后还是被打脸了。因为猪价除了市场因素外，还有政策因素的影响，而且这个影响很大。打脸的不是市场，是环保部。
无疑，2017年对猪价影响最大的因素之一是环保的严管。借着环保的严管，很多地方政府大拆甚至强拆，究竟最后拆掉了多少猪场，影响到了多少产能，恐怕谁也说不清楚。但有一点则可以肯定，强拆影响了大家的心理，心理预期本身就是影响猪价的重要因素，你懂的。2018年的猪价走向，最不确定的因素依然是国家政策。一个是环保拆迁的力度，一个是猪肉进口的口子开得有多大。
4 不可忽视：产能恢复很快
这两年，有两个因素不可忽视：
1、规模养殖产能增长很快
按照最近披露的数据显示，温氏较上一年，销售生猪增长了约170万头;而牧原则增加了一倍多，销售了723.7万头。据我所知，大北农、正邦、天邦等均有大幅度增长。过去不曾养猪的海大、东方希望等企业，都开始投重金养猪。2017年仔猪价格曾一路暴涨，就是饲料企业放养抢购仔猪的结果。
2、没有大的疫情
2016-2017年，几乎没有大的疫情，除了部分猪场出现流行性腹泻以外。不过，流行性腹泻并非这两年所独有。换句话说，是老问题了。
3、生产效率大大提高
得益于高猪价和科技的推广。养殖户这两年普遍重视母猪保健和科学管理，对母猪也十分舍得投入。大投入带来大产出，加上硬件的改善，管理的提升，目前国内养猪业的PSY、MSY数据提升很大。实际上，在同等能繁母猪数量下，生猪的供应量有了很大的提升，这是毋庸置疑的。
5 猪价不是愿望的结果
最近很多朋友问我对猪价的趋势判断，说真的，我个人的判断，如果环保拆迁放缓，2018年的猪价将进入迅速下滑的阶段，甚至有可能提前到春节前两周天。因为经过长达两年多的养精蓄锐，产能恢复很快，供应量早已大大缓解，这是不争的事实。2017年6月，国内猪价曾一度跌到两年来的低谷，低至6元多一点点。
当然，那次急跌也是不正常的，有恐慌的因素。但至少说明了一点，除了供需决定猪价，在相对短期内，心理因素同样有很大影响。如果最近有风声说环保拆迁力度将加大，会对猪价有一定的支撑，否则的话，春节前两周，和明年5月份之前，将有两次较大的震动。这两个风险点是存在的，大家需要高度关注风向。我还是那个建议：永远不要想最高点出，最低点抄底，还是落袋为安吧。
猪价不会因为你的期望而满足你，不确定因素太多了，不要听大家的忽悠，赚多赚少，最后都是你自己的。而在近期，小编又看到了一些报道，称2018年猪价将会缓慢上行进入上行周期，在这里跟大家一起分享，希望大家自行判断，存栏与否也做出自己的决定。
根据国家统计局1月10日公布的数字，2017年12月全国居民消费价格(CPI)同比上涨1.8%。2017年全年CPI同比上涨1.6%，涨幅比上年回落了0.4个百分点，上述涨幅低于全年3%的目标。
为什么CPI涨幅放慢?这与食品价格出现新变化有关。根据国家统计局城市司高级统计师绳国庆1月10日的分析，2017年CPI涨幅回落，其中食品价格下降1.4%，是自2003年以来首次出现下降，主要受猪肉和鲜菜价格下降较多影响。
国家信息中心经济预测部宏观经济研究室主任牛犁1月10日表示，最近几年粮食丰收，库存也比较大，粮食的供应是过剩的，相应其他农产品价格也难上涨。
交行金融研究中心高级分析师刘学智认为，2017年CPI走弱的主要原因是食品价格涨幅较低，从2017年2月以来食品价格一直负增长。
食品价格走低主要有两方面原因，一是2017年全年气候相对平稳，蔬菜粮食供应充足;二是部分食品周期性较强，例如猪肉价格迎来下行周期，从5月到10月每个月降幅都超过10%，对物价形成下拉作用。
但是他也指出，2017年食品价格负增长，属于短期情况。“2017年食品价格低基数将抬升2018年同比增速，2018年猪肉价格可能迎来上行周期，食品价格可能恢复性回升，成为推动2018年CPI上升的重要因素。”他说。
数据显示，2017年12月全国鲜菜和猪肉价格分别同比下降8.6%和8.3%，合计影响CPI下降约0.46个百分点。2017年全年蔬菜价格同比下降8.1%，为十多年以来的最大降幅。
而最近几天出现的猪肉价格下跌，不仅影响有关“养猪股”业绩，也意味着这轮肇始于2015年，并在2016年达到峰值的“猪周期”正式驶入下行通道。
安信证券农林牧渔行业分析师李佳丰日前表示，我国商品猪价格一般以3-4年为一个波动周期，价格平均上涨期为16-18个月，目前这轮“猪周期”在2017年时已经开始处于周期的下降期，行业也主要在盈亏平衡点附近震荡波动。因此李佳丰认为，2018年生猪均价将预计在12-16元/公斤运行。
搜猪网1月9日披露的数据显示，当日全国瘦肉型猪的出栏均价出现滞涨企稳态势，为15.18元/公斤，连续三日维持在同一个价格水平。去年全年，全国猪价的平均值则是14.875元/公斤。
对于近期猪价出现上涨，冯永辉认为只是短暂现象，并不具备可持续性。他表示，近日全国多个省份的大雪天气，导致北方生猪向南方调运过程中的物流运输受阻，从而引发南方猪源供应短缺，价格出现快速上涨。
安信证券分析师李佳丰预计，猪价春节前还将迎季节性反弹，且本轮周期母猪产能持续低位，2018年猪价有望迎来强反弹。
展望2018年，多位分析师认为，生猪产能的低位导致供应恢复缓慢，由于环保禁养压制产能复苏，养殖集团规模扩张会补充产能，但需要一定时间，总体上2018年生猪供应难以快速增加，生猪价格波动不会太大，预计维持稳中向上态势。