12月18日，据农业部生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测，11月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2006.43万头，环比上涨4.70%，同比上涨4.89%，生猪屠宰量较去年11月增加了93.54万头。1-11月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业共屠宰生猪19859.39万头，同比增长6.7%。
分月度来看，自2017年3月份以来，月度定点企业屠宰量同比增加，其中5-7月份增幅最大。12月份企业生猪屠宰量如果在2150万头的话，2017全年预计规模以上定点企业生猪屠宰量2.2亿头，同比增长5.4%。2017年企业屠宰量或与2012年相当，稍高于2015、2016年。分年度来看，2009年以来，官方公布的生猪屠宰量来看，规模以上定点企业生猪屠宰量整体呈现趋增态势，但是也受全年生猪供应量变化的影响。比如，2011年因疫情的影响，生猪出栏量大降，年度规模以上企业屠宰量下降，而后逐年恢复。2015年-2016年，在行业巨亏与环保压力下，生猪主动去产能，规模以上定点企业生猪屠宰量再降。
年底供应偏紧，猪价有望迎来较为明显反弹
据山东省畜牧兽医信息中心消息，目前山东生猪价格持续平稳上升，生猪价格为14.79元/公斤，环比回升3.94%，价格行情持续向好。现在一头育肥猪利润一般在150元左右，自繁自养头均盈利约为300元左右，预计本轮猪价上涨将持续至来年1月份。
山东省畜牧兽医信息中心分析认为，年底生猪供应偏紧。从供求角度来看，供求持续紧张助推生猪价格持续上涨。从需求端看，强冷空气来袭，北方降雪、南方降雨，气温骤降超10度，叠加南方制作腊肉需求与后期北方杀年猪需求逐步开启，且冬至、元旦、以及春节等节日即将到来，屠宰企业开始备货，继续拉动需求，年底猪肉消费有望明显提升，带动价格上涨将持续回暖。
从供给端看，自6月份以来仔猪价格跌破40元/公斤并呈现连续下跌，行业补栏积极性较低，且受本轮环保政策影响中小散户加快了过剩产能的出清，进而影响到12月份生猪供应偏紧，同时随着猪价回升压栏现象开始出现。预计年底生猪供求维持紧平衡，猪价年底有望迎来较为明显反弹，预计本轮猪价上涨将持续至来年1月份。
从生产成本角度分析，豆粕和玉米(1833, 12.00, 0.66%)11月均迎来小幅上涨，通过推动成本，延缓养殖补栏进程，利好远期畜禽价格。养殖户今年都添加了环保设备，行业环保成本上升。目前来看环保整治会持续，2018年将重点转向对现存可养殖区域内的猪场环保进行整治，不符合标准的仍将关闭或停产、罚款整顿。
长远来看，大家对明年猪价也不必过于悲观
农业部最新数据显示，2017年11月国内生猪存栏量较10月份减少0.1%，较2016年11月份减少6.3%;2017年11月份国内能繁母猪存栏量较10月份减少-0.6%、较2016年11月份减少5.6%。
从长期来看，国内产能依旧持续下降，申万宏源的报告显示，全国禁养县猪场关闭已达95%，并计划在31日前达到100%。根据测算，2016-2017年因为环保问题导致生猪存栏降幅在12-15%左右，对应4000-5000万头左右。而申万宏源预计2018年后仍会有至少4000万头以上的产能因环保问题而关闭，总量不低于过去三年。考虑到2017年去掉的能繁母猪对2018年生猪产能也会有影响，以及禁养区域不断增加的原因，2018年产能降低幅度也不会少于2017年。
在大量产能被清退的同时，国家加强了对走私肉的打击力度，特别是走私肉猖獗的越南。中国新闻网报道，近日，广西南宁海关与越南广宁省、谅山省、高平省海关局联合实施打击跨境走私联合行动。因此，大家不必对明年猪价过于悲观。