每公斤纯瘦肉18元、瘦肉16元、花肉15元、肘子14元、排骨15．6元、腿骨6元……这是记者9月21日在我市六号院农贸市场猪肉零售摊位上抄下的一组价格数字。这样高的价位，是我市猪肉市场上前所未有的。
自去年下半年以来，我市猪肉市场价格一路攀升。至今年9月份，仔猪价格达到每公斤27．5元，待宰活猪9．5元，去骨带皮猪肉16．3元。市畜牧局的统计报表载明，以上3种价格较去年同期分别上涨了235．4％、43．2％、38．3％。
那么，是什么“动力”把猪肉价格抬得如此之高？饲料涨价抬升生猪“身价”
粮食价格上涨带动饲料价格上浮，进而导致养猪成本提高，是此番猪肉大幅涨价的直接原因。
据山阳区畜牧中心工作人员介绍，在几种主要猪饲料中，今年玉米市场价格较去年上涨了24％以上，豆粕上涨了50％。市畜牧局畜牧科提供的近期统计资料表明，小麦麸皮较去年上涨了49．4％，配合饲料上涨了34．8％。
在我市近郊一座规模较大的养猪场，养猪户老杜提起饲料就直摇头———前几年豆粕每吨1600元左右，去年涨到每吨2000元，今年达到每吨3600元。不但饲料价格涨幅大，饲料添加剂也涨得厉害，赖氨酸的价格比以前翻了几番。
老杜还介绍，由于去年全国玉米产区连阴多雨，造成玉米普遍霉变。在加工饲料时，脱霉剂加少了不管用，加多了猪不吃。此外，霉变的玉米还极易造成母猪死胎、仔猪成活率低的后果。疾病导致生猪繁殖成活率降低
近年来，尤其是去年以来，我国很多地区发生了猪的繁殖障碍性疾病。这些疾病主要包括福红细胞体病、繁殖与呼吸障碍综合征、伪狂犬病、细小病毒感染、乙脑等。
山阳区畜牧中心兽医师王群亮说，近年来发生在猪身上的新病防不胜防。上述各种疾病直接侵害母猪的生殖系统，导致流产、死胎、仔猪体弱和死亡率增高。在一些散养户中，母猪所产仔猪三分之二为死胎。据市畜牧局有关人员粗略估算，由于受疾病影响，焦作地区一头母猪一年要少生5头仔猪。
由于母猪繁殖减产，导致仔猪价格飞涨。去年仔猪约为140元一头，今年已涨到250元左右。据悉，一头10公斤重的二元母猪，市场上已经卖到了900元。养猪户说，仔猪的“身价”涨了，育肥后的成猪能不涨价吗？
同时，仔猪减少的另一后果就是补栏不足。好在我市多数大型养猪场防疫技术条件较好，所以受到上述疾病的冲击尚不严重。2004年上半年我市生猪存栏129．48万头，出栏101．04万头，同比分别增长了13％和10．9％。但散养户却屡遭其害，生猪供应呈一定幅度的下降。疯牛病、禽流感为猪价上涨推波助澜
我市此番猪肉价格大幅上涨，并非孤立现象，而是有着国际、国内猪肉市场普遍看涨的大背景。
据有关部门分析，从全球背景看，疯牛病的阴影和禽流感的爆发，导致消费者对牛肉和禽产品的选择度降低，对猪肉消费选择性增强，从而促进了猪肉贸易的增长，这也是猪肉价格上涨的重要原因之一。目前，全球猪肉价格普遍上涨，美国第二季度猪肉切块的批发价格比去年同期上涨了26．2％，猪肉碎屑上涨了51．5％。
从国内来看，牛肉、禽类市场也同样受到冷落。特别是今年部分地区发生的禽流感，对国人肉食结构再次造成较大影响，致使牛羊肉和禽产品的消费大幅跌落。生猪纷纷往外“跑”
我市是生猪外调的主产区，出栏生猪通常60％以上被销往外地。今年年初以来，受各种因素影响，外销趋势进一步加大。据市畜牧局检疫科介绍，仅今年1～8月份，我市生猪外销就较去年同期增加近5万头。
我市生猪外流的趋势何以增强？一是市场杠杆撬动。外销猪价每公斤比本地销售高出0．2至0．4元。二是我市猪肉品质优良。我市养猪业普遍注重品种改良，瘦肉率高，因而广受外地市场欢迎。三是一些发达地区因土地、用工、饲料价格及环境条件要求的提高，养猪业出现萎缩，因而加大了对内地猪源的需求量。据调查，我市过去生猪主要供应上海，现在广销广东、江苏、北京、天津等地。记者在位于山阳区恩村乡苏蔺村的一家大型养猪场了解到，该场今年出栏的近千头生猪全部被销往外地，近日出栏毛猪价格已达到每公斤10．2元。
市畜牧局副局长闫守奇在接受记者采访时说，今年猪肉价格涨幅大，价位出现历史新高，是经济发展到一定阶段的必然结果，属于正常、合理的市场调整。这次猪肉价格上涨，对于带动养猪业进行品质改良、疫病控制、环境改善、规模化生产都提出了新的要求，产生了新的促进。市民们不必担心肉源紧缺，也不必担心肉价继续疯涨。