当前，生猪价格还在持续下跌……
据悉，猪肉价格同比降幅较大，一方面与去年同期基数偏高有关，当时市场情绪极度乐观，压栏和补栏意愿偏强，导致价格虚高；另一方面，正是由于去年持续的产能补充，最终导致今年供应严重超过需求，价格持续低迷至今。
专家表示，近期猪肉价格低迷，主要是供给充裕、终端消费相对疲软的影响。预计进入12月份至明年春节前，需求增多将带动猪肉价格止跌企稳，但因生猪产能充裕，预计后期猪肉价格仍将回归低位运行。
01猪价为何持续下跌？
农业农村部猪肉市场监测预警团队首席分析师李淞淋表示，近期猪肉价格持续下跌，受多方面因素影响。从供给看，生猪产能充裕。据农业农村部数据，今年以来，能繁母猪存栏量虽逐步回落，但9月能繁母猪存栏仍高达4240万头，较4100万头的正常保有量高3.4%。
“今年以来，生猪市场供应总体较为充足。作为产能核心指标的全国能繁母猪存栏量始终高于正常保有量。中秋国庆以来，生猪生产供应在稳定增加，猪肉市场供应宽松，价格又出现了一定幅度下跌。”农业农村部农村经济研究中心聂赟彬博士说。
从需求看，猪肉消费增幅低于供给增幅。李淞淋表示，9月，生猪屠宰量明显增多，屠宰厂的鲜肉销售速度却放缓，库存量持续增多，致使屠宰场收购生猪意愿下降。据农业农村部信息中心和大连商品交易所联合监测数据，9-10月，重点监测的屠宰场的生猪屠宰量比上年同期增加5.3%，鲜白条销售量同比增加3.3%，新增库存量同比增加23.4%。
中信建投期货养殖生鲜首席分析师魏鑫介绍，去年10月份生猪价格处在一个非常高的位置，最高达到28元/公斤，也因此形成了一个比较高的基期效应。今年来看，生猪价格持续走低，总体上是供应释放所致。除供应端整体长期持续压制以外，当前市场还面临着非洲猪瘟疫病的扰动，影响出栏节奏变化，并导致部分中小养殖户出现恐慌情绪。
从当前生猪市场的基本面情况来看，一德期货生鲜畜牧产业分析师侯晓瑞介绍，“十一”过后生猪需求进入阶段性淡季，毛猪供应端除前期能繁母猪存栏增长带来的增量外，部分地区出现季节性疫情导致市场供应进一步增加，出栏体重小幅下滑，近期稳定后有小幅回升，体重整体波动幅度不大。此外，仔猪陷入亏损导致市场淘汰热情有所提升，具体表现为母猪淘汰胎龄提前。因此在育肥猪出栏、淘汰增多及需求下滑等多因素影响下，猪价出现明显下滑，现货价格一度跌至13.5元/公斤附近。
02春节前猪价走势如何？
关于接下来的价格走势，业内专家表示，本月开始至春节前，猪肉价格有望止跌回升。春节后一段时期，预计价格仍将低位运行。
“从盘面看，生猪价格仍处于跌势中。从现货看，近期出现一些向好迹象。”五矿期货农产品分析师王俊表示，一方面，前期困扰中小养殖户的猪病大幅减少，加之集团和中小养殖户在低价惜售，短期抛售情况有所收敛。另一方面，天气降温后需求明显恢复，尤其是西南等区域腌腊小规模启动有助于缓解前期供大于求的局面。此外，大猪偏紧，标肥价差拉开，肥猪不跌带动标猪企稳和反弹。
不过，王俊表示，这只是短期情况，由于市场对年底消费仍有期待，上游惜售盼涨情绪的释放有助于短期猪价企稳和上涨，中期来说，可能供大于求的矛盾仍然没有完全解决。
“一方面，能繁母猪存栏量从今年1月开始回落，考虑到‘能繁母猪-仔猪-商品猪’的生产周期大约11个月，预计生猪存栏将从今年12月开始略有回落，后期生猪出栏量大幅增加的可能性不大。另一方面，终端消费增多。11月第2周，气温降低后，南方地区熏腊猪肉的制作进入旺季，猪肉需求量增多，加之元旦、春节前备货需求启动，终端消费增多，将带动生猪和猪肉价格止跌回升。”李淞淋说，而从春节后一段时期看，预计2024年8月份前，生猪存栏量和供应量都处于较高水平，终端消费也进入季节性淡季，预计生猪和猪肉价格难以明显上涨。
“当前生猪现货价格触底反弹，但整体反弹力度偏弱，表现为缓涨趋势。”侯晓瑞说，从需求来看，11月后陆续进入猪肉需求旺季，南方腌腊预计陆续开始并在12月达到顶峰，进入1月后需求端有春节备货提振，春节前这段时间需求整体表现预计偏强。从供应端来看，今年整体压栏赌行情行为不多，加之10月前后部分中小养殖户在疫情影响下加速出栏，未来一段时间肥猪供应将明显少于标猪，或导致标肥价差长期处于历史同期低位。整体表现为标猪供过于求，肥猪供不应求，现货均价或将维持当前缓涨趋势。
农业农村部组织专家、行业协会和重点企业进行的专题会商也显示，当前和今后一个时期，生猪生产仍在惯性增长，后市供应将稳定增加，四季度是消费旺季，猪价可能会回升，但缺乏大幅上涨的基础。