作为我国居民肉篮子的主要部分，猪肉价格一直备受关注。农业农村部监测数据显示，11月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.49元/公斤，比9月7日的22.35元/公斤下跌8.3%。“猪肉供给充裕，价格持续走低。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说。
另据发改委网站，截至11月8日当周，全国猪料比价为4.34，环比上涨0.46%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为49.76元。上周猪价先小涨后下滑，均价环比微涨。前半周，养殖单位缩量惜售，带动猪价小幅上涨；但随着集团养殖场抗价情绪减弱，同时局部地区猪病点发，引发市场集中出栏情绪，导致后半周猪价持续下滑。本周气温继续下降，局部地区或陆续开启家庭灌肠活动，屠宰企业开工率有微升可能，预计猪价或小涨后震荡偏弱运行，业内对后市信心不足。
猪价下跌的主要原因是什么？
“11月3日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发平均价是18.25元/公斤，比上月同期19.65元/公斤下降7.12%，比去年同期的32.0元/公斤下跌42.97%，月环比明显下降，年同比大幅下跌。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
猪价下跌的主要原因是什么？朱增勇认为，由于猪肉供给充裕，国庆后猪肉消费需求短期下降。国庆节后，生猪出栏量增加，母猪淘汰力度加大，消费回落。部分地区仔猪价格明显低于生产成本，带动10月份母猪淘汰加大，淘汰母猪价格明显下跌。
从供给来看，三季度生猪出栏量和猪肉产量分别同比增加4.7%和4.8%。1月至9月，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量24247万头，同比增长15.0%。其中，9月份屠宰量2775万头，环比增长4.9%，同比增长31.6%。1月至9月，全国累计进口冷鲜冻猪肉127.38万吨，同比增长4.4%，加之国内冻品库存仍然较高，猪肉供给充裕。
生猪价格9月初即开始下跌，国庆节后跌幅加大，除了生猪出栏季节性增长外，北方一些地区养殖户避险情绪提升，短时增加生猪出栏量也有影响。以北京新发地农产品批发市场为例，上周，日均上市量为1902.14头，比10月初的日均1088.86头大幅增加74.69%，比去年同期日均1361.86头增长39.67%。
猪肉价格下跌，那生猪养殖行业如今是什么状况？“猪价持续下跌，生猪养殖由9月份微幅盈利转为微幅亏损。”朱增勇说。
近期虽然饲用玉米价格和育肥猪配合饲料价格持续下跌，降低了养殖成本，但生猪价格跌幅更大，自10月中上旬开始，全国生猪养殖已转入微幅亏损。据国家发展改革委监测，10月份，猪粮比价为4.46∶1，比上月下降0.13个点，生猪养殖头均亏损约10.42元。
未来猪价走势如何？
未来猪价走势如何？业内专家表示，由于供给充裕，不太看好明年上半年行情。
朱增勇预计元旦前猪价将季节性上涨，但明年上半年猪价存在下跌风险。从供给端看，生猪出栏将逐渐进入高峰期，生猪出栏活重增加，加上冻猪肉库存仍然较高，猪肉供应充裕。从需求端看，冬季腌腊等活动将带动消费需求增长，猪肉消费进入旺季，带动供需关系改善。随着避险情绪逐渐稳定，生猪出栏节奏将会回归常态，元旦前猪价将以季节性上涨为主。由于猪肉供应充裕的特征没有改变，猪价上涨空间不大。
9月末，全国能繁母猪存栏量4240万头，比4100万头正常保有量高出3.4%。同时，母猪生产效率也在提升，一头母猪比上年多提供约0.5头肥猪，下半年仔猪供给量增长，预示明年上半年生猪出栏量仍然较高，猪价仍然可能有下跌风险。但随着下半年产能调减，特别是四季度消费旺季到来，猪价将会逐渐回升，但缺乏大幅上涨的基础。
“目前，生猪养殖大势是产能过于充足，猪价反弹难持久。按照目前能繁母猪的存栏量推算，猪价在短时间内很难实现实质性的反转。压栏硬扛不是办法，顺时出栏才是首选。适度压缩产能应尽快提到养殖场的议事日程上来。”刘通说。
拐点何时来临？
多位分析师提及，从监测数据来看，明年生猪供应仍偏宽松，“猪周期”拐点需要达成一些条件，才会在明年一季度末或二季度初出现。
上海钢联农产品事业部生猪分析师鄢美玲认为，当前从能繁母猪监测数据来看，123家规模场能繁母猪存栏量为506.27万头，前9个月累计去化1.27%，散户累计去化10.4%，散户去化速度较快，而规模养殖场去化速度缓慢。
“在上一轮去化阶段中，规模养殖场能繁母猪的去化情况显示，在2021年7月份至2022年4月份累计去化12.13%。对比过往数据和当前的情况，说明未来市场去化的空间较大，在今年10月份猪价低迷以及部分区域生猪疫病影响下，市场淘汰积极性较高。但是，仍有部分企业对腌腊需求存有期待，因此后续去化是否加快需要看此次腌腊情况，若腌腊行情不及预期，产能或进一步去化，若腌腊带动猪价上涨，去化进程或又将减缓，因此当前来看，明年生猪供应或依旧处于偏宽松状态。”鄢美玲说。
生猪价格在今年长期处于较低的位置，养殖行业亏损严重，“猪周期”何时走入价格上行的通道，备受关注。
对此，布瑞克农产品集购网高级分析师徐洪志表示，估计此轮“猪周期”的拐点在明年一季度末或二季度初。拐点来临需要达成几个条件，即：自2023年初开始的去产能进程，对育肥猪出栏的影响得到充分发挥，育肥市场供应量逐月下降；当前仍然较高的冻品库存会在元旦春节期间将集中投放，同时，屠宰企业将抓住猪价较低的机会进行收购屠宰加工，进行冻品的轮库，这也有利于后期猪价企稳反弹；随着气温回升，生猪行业的病疫得到有效控制，对价格的负面影响逐渐消退。