农业农村部监测，截至8月28日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.78元/公斤，比上周五上升0.5%。
据国家发展改革委价格监测中心，2023年8月第4周全国猪料比价为4.72，环比下降0.63%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为52.34元。
从需求端来看，上周国内部分地区高温天气有所消退，产品走货速度略有加快。从供应端来看，周内养殖单位仍有短时出栏缩量动作，但局部地区低价猪源仍多。供需博弈下，生猪市场挺价乏力，价格微幅波动整理。未来受开学备货提振，屠宰企业开工率或微涨，但冻品出货量亦或增加，因此养殖单位虽有一定看涨情绪，但预计猪价上涨空间有限，区间窄幅波动的可能性仍大。
供应端压力仍存 母猪产能有待进一步去化
今年产能去化从数据来看远低于2021年产能去化，去化不及预期，2021年产能去化对应2022年下半年猪价从12元/公斤-27元/公斤，整体来看上半年生猪供应压力较大，上半年生猪价格在14元-15元/公斤震荡运行。而如今产能去化对应今年下半年整体供应量充足，当前猪价在17元/公斤震荡。
数据显示，截至2023年7月，官方数据全国能繁母猪存栏4271万头，环比下跌0.58%，同比下跌0.63%。从官方数据显示当前母猪从今年1月-7月底累计去化2.7%。上一轮去化2021年7月-2022年4月累计去化8.02%。从该数据来看当前产能去化情况下半年猪价不具备大涨条件。另外官方数据显示生猪存栏43517万头，同比增长1.5%。从猪肉进口和库存来看，上半年累计进口猪肉93.71万吨，同比增长16.5%；综合来看，下半年全国猪肉供给仍然较充足。
从2023年上半年母猪产能处于小幅去化来看，去化力度不及预期，叠加母猪性能提升，意味同等量的母猪生猪供应会高于同期水平。相关分析认为，预计2024年开始母猪产能继续去化。主要原因一方面明年上半年供给压力仍大，另一方面消费淡季，供需双方利空猪价或出现产能去化节奏。下半年猪价重心较上半年上移，年内低点或已经出现，预计下半年生猪现货价格呈现季节性小幅震荡上行为主。
猪价频繁震荡 看涨预期下上涨阻力仍存
自7月20日开始，生猪价格开启上行通道，虽然期间频繁震荡，但整体趋势不变。究其原因，第一，受情绪提振，进入下半年看涨预期逐步增强“该涨了”的消息充斥整个市场。第二，前期低价时，养殖端存抛售，尤其规模企业出栏节奏较快，叠加部分区域（如川南）非瘟影响同比增加，小体重猪源出售较多。导致后期缺大猪，时至今日部分区域此种现象仍持续，对价格形成支撑。第三，随着价格走高，二次育肥需求有所增加，且暑假期间，旅游餐饮等集中性消费同样利好，因此价格整体上行。
价格快速拉涨之后，供需矛盾逐步凸显。据Mysteel 相关数据显示，7月25日开始，毛猪价格涨势迅猛，且幅度较大，截至8月2日，全国外三元生猪均价由14.91元/公斤，上涨至17.59元/公斤，9天时间上涨2.68元/公斤，涨幅高达17.97%。与此同时，白条迅速跟涨，终端接受度差，屠宰企业白条订单锐减，屠宰企业被迫减量，谨慎收购为主。据部分屠宰企业反馈，高峰时段日均屠宰量较涨前减少三分之一左右。价格突破17元/公斤之后，二次育肥进场积极性明显减少，部分贸易商表示随着毛猪价格走高，二育成本逐步增加。加之，终端需求恢复缓慢，产能依旧过剩，虽有看涨预期，但对于三四季度的价格高点仍信心不足，因此多谨慎观望为主。至于其他天气、政策、节假日等影响更是微乎其微。因此价格迅速拉涨后便开启频繁震荡的稳价模式。
时至月底，随着天气转冷并中小学生开学，近几日市场看涨预期有所增强，尤其北方还叠加中元节等节假日利好，场内有一波备货行为，对需求有所拉动。养殖端则反映，当前大体重猪源阶段性供应偏紧仍存，存栏限制，月底计划正常完成即可，集中加量的可能性不大，因此下周需求带动或将迎来新一轮上涨，但上涨幅度或有所限制，毕竟目前冻品库存高企，市场即使缺大体重猪，也不缺肉。此外，传统旺季尚未完全开启，价格上涨实际缺乏底部支撑。
接下来的九十月份乃至四季度，预计看涨预期仍或逐步增加，价格上涨趋势大概率不会改变。但由于经济大环境影响下终端消费恢复较慢。今年二次育肥又更加谨慎，加上产能去化较慢，供大于求难改，因此上行过程中伴随频繁震荡或是常态。总体来看，震荡上行趋势容易把握，但要理清短时频繁震荡规律，保证利润，难度不小，对业内人士而言仍是巨大挑战。