为何日本鸡蛋价格便宜且波动不大？

鸡蛋是日本为数不多国产自给率能达到96%的农作物，这在依赖进口市场的日本是十分罕见的现象。蛋鸡养殖业是日本畜牧业中最集约化发展的，并且一部分经营者正在巨大化其规模。随着大规模化的推进，日本饲养规模在10万只以上的经营者占了全体的17.1%，饲养了全部蛋鸡的76%。而日本蛋价异常便宜的理由在于日本鸡蛋供给过剩和没有结果的过度竞争。当地专家认为日本鸡蛋的需求量是每年240万吨左右，但早在1991年产量达到250万吨的时候就已生产过剩。现在日本鸡蛋产量甚至达到了260万吨，并且这几年每年持续15万~20万吨左右的过剩生产。