李胜利：6个关键词，解码中国奶业未来15年的发展走向

各地区要根据资源的约束条件去选择更好的发展模式。李胜利教授提出，中国地大物博，东西南北中地区的养殖历史、饲料资源等条件都不同，所以中国并没有某一种特定的养殖模式能够同时符合国内各地区的情况。例如，我国西北地区土地面积辽阔，能够给奶牛提供足够大的运动场，但北京上海等地由于土地限制和环保问题，则很难设置；另外，内蒙、新疆、河南、山东等北部地区可以建设万头牧场，但南方地区并不多见，因为南方很难集中开发1000亩集中连片的土地用于兴建牧场。

奶牛是产奶的主体，要产出优质安全的奶，奶牛本身必须得健康。养殖人员通过净化环境、疫苗免疫、加强饲养管理、提高奶牛舒适度等方式为奶牛提供更理想、更舒适的生活环境是非常有效的疾病预防措施。奶牛健康不仅是生产优质牛奶的基础保障，也与奶牛的长寿性和单胎次产奶量密切相关。李胜利教授提到，提高单产和奶牛终身产奶量确实存在矛盾，因为奶牛越高产，释放到牛奶中的钙元素就越多，就越容易得产后瘫痪等繁殖疾病。此时，如果牧场满足不了奶牛的营养需求，奶牛还会发生一些代谢性疾病。一般来说，奶牛在第3胎到第5胎时是一个产奶高峰期，但目前国内大部分奶牛不到3胎就被淘汰了。所以，为了寻求奶牛高产和长寿性之间的平衡，应该同时关注奶牛健康和奶牛单产的关系。李胜利教授认为，现阶段，把奶牛的长寿性利用到3.5胎或者4胎，单产保持在10吨左右，是非常好的。

在过去的15年中，我国奶牛养殖业的高速增长是在与土地相脱节即“种养分离”的模式下实现的。种养分离不仅推高了养殖成本，而且使粪污处理难度加大。而养殖规模越大，带来的环境污染风险就越高。李胜利教授表示，国内奶源基地建设要重视如何能获得种植业的土地，不但有饲养奶牛基地，还要有种植业基地，做到种养结合。牧场实现“一头牛两亩地”就能解决种植优质青贮玉米的土地需求，降低饲养成本，同时让粪肥就地还田，从而真正把奶业做“活”。在生态环保政策越来越严格的背景下，土地供给已成为限制奶业未来发展的主要瓶颈。

一站式服务模式具有很大价值，但对企业和从业人员的要求很高。李胜利教授在采访中谈到，中国奶业正处于发展历史机遇期。供应链企业作为不可缺少的一环，在发展过程中起到很大的推动作用。当前，我国更多的是单一供应商合作模式，一站式服务模式尽管还处于起步阶段，长远来看具有一定的发展价值，能够助力产业发展多头并进。但这种模式对企业和从业人员的要求会比较高，每个企业和人员都不将是单一的服务个体，不仅要负责自己所擅长的领域，对于产业链的其他环节以及相关的政策法规、科学原理都要有所了解，企业的定位将不仅是牧场的服务商，更是牧场非常紧密的合作伙伴，关注客户的核心利益，帮助牧场的生存与发展。

当前是行业的上升期，也是这一模式的发展机遇期，一站式服务模式的起步阶段少不了头部企业的带动，例如在动保行业，像勃林格殷格翰这样的国际动保企业具有较强的服务规模优势和技术实力，可以带动奶牛健康领域的模式升级，借鉴其发展经验和服务经验，可以完善供应链体系，带动供应链的整体实力强化。当下，经济在发展，消费在升级，奶业业态和牧场管理模式都发生了很大变化，百姓对食品品质的要求也更高了。这种一站式的服务模式经过一段时间的发展和较长时间的磨合，将会为奶业的可持续发展带来更大空间和机遇。