短期供应增量有限 11月初全国鸡蛋价格或小幅回落

　　2021年下半年，全国鸡蛋价格出现多次明显的涨跌变化。全国鸡蛋日平均价格由7月1日的4.01元/斤升到8月10日的5.11元/斤，之后小落至4.54元/斤，9月5日第二次冲高至4.98元/斤，国庆节期间跌至低位4.06元/斤左右，110月中下旬出现超出业者预期的上涨行情，，第三次高点达到了10月28日的5.17元/斤。

　　导致下半年全国多次出现蛋价上涨的原因主要是鸡蛋供应量持续减少，供给面的影响力增加，以及个别替代品价格的波动也对鸡蛋价格产生影响。

　　自2019年下半年产蛋鸡存栏量达到新高后，受蛋鸡养殖利润不理想的影响，产蛋鸡存栏量呈持续下降趋势。2021年7月以后，全国产蛋鸡存栏量保持在11.80亿只以下，为3年来的最低点。

　　除了存栏量下降外，各产区多数养殖单位反映，高峰期产蛋的比率有不同程度的下降，7月最低降至88.46%，其它时间多在92%以下。产蛋率低也造成鸡蛋产量不足。

　　鸡蛋产量低直接体现在库存压力上。2021年上半年，全国生产环节日平均库存天数为1.31-3.24天，流通环节的日平均库存天数为0.91.65天;而下半年生产环节的日平均库存为0.84-1.46天，流通环节的日平均库存天数为0.68-1.22天。库存压力不大，各环节对高价的接受程度提高，也是蛋价可以多次上涨的原因。

　　此外，需求面也同样利好蛋价。中秋是传统鸡蛋消费旺季，节前食品企业进货增加，鲜蛋消费增加，拉动市场价格。10月中下旬蔬菜价格与猪肉价格均上涨，拉动鸡蛋需求，终端消费者对蛋价上涨的抵触心理不强，替代品价格上涨是蛋价第三次冲高的诱因。

　　按养殖周期推算，由于6-8月鸡苗销售有限，所以11-12月新开产鸡的数量还不多，短期内鸡蛋供应难以明显增加。11月份是消费淡季，但12月中下旬元旦和春节的需求将逐渐释放，需求或先稳后增。据预测，11月初全国鸡蛋价格或微降至4.70-4.90元/斤，后期或在4.50元/斤上下弱势波动，12月中旬开始蛋价将逐渐上涨至4.80-5.00元/斤。