破解“猪周期”怪圈 稳定猪肉供求是第一要义

　　日前，首届健康中国·锡林郭勒生态羊产业发展论坛在内蒙古锡林郭勒盟举行。论坛上，中国肉类协会就生态羊养殖和发展高质量肉类做了简要讲述。羊肉作为肉类产业中的重要组成部分，是中国肉类协会除猪肉外关注的重要领域，其将与锡林郭勒盟携手打造“生态羊都”，坚持绿色发展，保障优质羊肉的有效供给，实现生态产品的价值化。

　　猪肉价格暴涨暴跌

　　记者从论坛中了解到，为促进肉类行业持续发展，赋能肉类市场，中国行业协会作为生产性服务部门，将做好各项工作，进行区域共建项目，引入大数据，进行数字化管理。

　　在我国，肉类消费的主要品类是猪肉，近期猪肉终端消费价格持续走低。为此，记者专门就生猪生产、市场情况采访中国肉类协会相关负责人。据介绍，今年二季度，随着生猪生产快速恢复，市场供应逐步充足，生猪价格下降33.4%，降幅比一季度扩大27.1个百分点。经历了非洲猪瘟、新冠疫情的“双疫情”阶段，猪肉价格暴涨暴跌，出现“猪周期”怪圈。为应对生猪价格的波动，中国肉类协会提出稳定猪肉供求、创造良性市场环境的举措。

　　生猪生产已恢复正常水平

　　数据显示，今年二季度末生猪存栏43911万头，同比增加9915万头，增长29.2%，比一季度末增长5.6%。其中，能繁殖的母猪存栏4564万头，同比增加934万头，增长25.7%，比一季度末增长5.7%。上半年，生猪出栏33742万头，比上年同期增加8639万头，增长34.4%。另外，截至目前，今年猪肉产量为2715万吨，相较上年同期增加717万吨，增长35.9%，在肉类生产中占比63.2%，已恢复到正常水平。

　　中国肉类协会副会长高观表示：“今年以来，随着前期‘稳产保供’等各项政策措施成效的进一步显现，新增以及改扩建养殖场的生猪产能持续释放，生猪生产已经快速恢复。”

　　肉羊禽肉产量增长稳定

　　今年上半年，全国猪牛羊禽肉总产量4291万吨，比上年同期增加802万吨，增长23.0%。猪肉产量快速增长，牛羊禽肉产量稳定增长。其中，禽肉产量1075万吨，增加59万吨，增长5.8%，占比25%，比正常年景有所提升。牛肉产量291万吨，比上年同期增加13万吨，增长4.5%，占比6.8%;羊肉产量210万吨，增加13万吨，增长6.8%，占比4.9%。

　　据海关总署统计，2021年6月中国进口肉类74万吨，同比减少17%。上半年，中国进口肉类508万吨，同比增加7%。通过数据，高观认为猪肉增产使得肉类进口减少，对比今年1-5月，肉类进口量同比增长12%，“6月是我国肉类进口贸易的一个重要拐点。”

　　猪肉价格走低对其他肉类影响明显

　　自今年始，随着非洲猪瘟疫情影响减弱、我国生猪产能逐渐恢复、行业需求量减弱等因素的影响，国内猪肉价格持续走低。高观指出：“猪肉价格持续走低对其他肉类的影响是明显的，带动了其他肉类价格的下降。”

　　数据表明，今年二季度全国饲养动物及其产品价格总体下降15.6%，降幅比一季度扩大14.5个百分点。上半年，社会消费品零售总额211904亿元，同比增长23.0%。“价格的下降带来市场需求的扩大。”高观说。

　　应对“猪周期”要稳定猪肉供求

　　所谓“猪周期”，是一种经济现象，指的是“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。“猪周期”主要由几大原因造成：生猪生产产量不稳定、标准化规模饲养程度低、疾病加剧产业波动、信息检测预警调控滞后以及生猪生长周期性影响。

　　为应对此次“猪周期”怪圈，肉类协会提出，主要措施是稳定猪肉供求，力争为生产经营者创造一个稳定的市场环境。

　　高观指出，“从目前情况看，广大中小养殖场户防控非瘟等动物疫病的能力还有待提升。大型养殖企业发展较快，为在较短时间内恢复生猪产能做出了重大贡献。”中国肉类协会优化生猪养殖结构，建立大中小养殖场协调发展新格局，推进供给侧结构性改革。

　　据高观介绍，中国肉类协会拟定依托生猪定点屠宰企业建立中小养殖场户的公共技术服务平台，一方面服务乡村振兴和农民增收，另一方面防止大资本无序扩张，垄断和操控市场。今年，协会已选择辽宁省阳光养殖模式作为试点，组织重点龙头企业展开对接服务。

　　另外，通过定期组织政府部门、行业协会、重点企业商会以及配合大连商品交易所完善增强生猪期货交易功能等举措，中国肉类协会将为行业提供持续生产性服务，稳定猪肉供求，为生产经营者和猪肉消费者力争一个稳定的市场环境。