猪肉作为国民最常食用的肉产品之一，在很大程度上影响了居民价格消费指数，2017年之前，我们印象中的猪肉价格是多少?15元/斤!在十多年以前呢?10元/斤!
相对于很多的资产价格来说，猪肉价格在很长一段时间里面保持得还算稳定，零售价从1997年左右的7元/斤上涨到2017年的15元/斤整整花了20年的时间，期间虽然有些波动，但是很快就会恢复平静。
但是2017年以来，有非洲猪瘟引起的猪肉价格上涨就再也没有下来过，目前超市里面的五花肉零售价普遍在30元/斤左右，较3年前的价格翻了一倍。养猪行业作为一个短周期行业，普遍出栏的时间在3-6个月，就算计算母猪产仔的时期，总共的周期也仅仅在一年多的时间，所以非洲猪瘟引发的猪肉价格出现短期上涨可以理解。
但是在2018年之后，很多的养猪企业扩大了产能，目前中国的生猪存栏量达到了2017年的1.3倍，但是产能的上涨并没有带动猪肉价格回到平常水平，这其中究竟为何?
我们先来看看2021年1月份生猪价格情况：
从生猪价格走势图中我们可以看出，从一月初开始，生猪价格一路走低，从一月初的36.77元/公斤下跌到了33.9元/公斤，跌幅达到了8%，但是很多的消费者不但没有感觉到猪肉价格下跌，甚至还觉得临近年末，猪肉又开始涨价了。
其中的原因确实值得我们深入探讨：
猪肉价格之所以会涨上去之后就下不了，根源还是在于垄断，很多的农村地区因为污染的问题，已经限制个人养猪，于是自古以来的农村家庭养猪被叫停，这个操作并没有影响试产供应，因为越来越多的大型养殖场开始建立，但是这些大型养殖场越来越集中化。
目前这些大型养殖场主要被少数几家头部企业控制，其运营模式有两种，一是这些头部企业自己投资养猪，二是向个体经营户提供猪仔、饲料，由个体经营户代养。
在2017年的猪瘟出现以后，很多的小型个体养殖场倒闭，但是这些上市的养猪企业却借此机会进一步控制了生猪的供应，更为可怕的是这些大型企业不单单只有养殖板块，它们已经集饲料、养殖、屠宰、批发一体化，头部几家企业能够轻易控制猪肉价格行情。
这或许才是猪肉价格居高不下的原因吧!而普通百姓只能被这些高价猪肉掏空钱包!
