民以食为天，猪肉是我国餐桌上的刚需类食物，最近猪肉价格上涨，引发了媒体们一波关注。据国家统计局的数据，今年7月份，我国食品价格同比上涨13.2%，其中猪肉价格同比上涨85.7%。从周价格来看，全国生猪价格连续11周回升，累计上涨8.75元/公斤，涨幅30.7%，截至8月第1周，生猪的价格为37.24元/公斤。那么，为何猪肉价格大幅上涨?接下来价格走势如何?
1、饲料、仔猪价格均上涨，养猪成本增加
山东省畜牧兽医局畜牧处副处长王丰强认为，猪价持续高位运行的原因是多方面的，“一方面就是供应相对来说还是紧张。整个产业，从养殖到屠宰加工，包括饲料、原料、人工防疫，成本都在增加。尤其仔猪的价格上涨得太厉害，去年同期是45块/公斤，今年95块钱/公斤，基本上是翻了一番。”
7-8月份，大部分饲料企业由于玉米、豆粕等大宗原料价格的上涨，连续提升饲料价格，近两个月已经连续三次提升饲料价格，幅度基本在100-200元/吨不等，最高涨幅到300元/吨。
2、猪肉消费回归正轨，南方汛期阻碍生猪调运，提高猪价
据每日经济新闻的报道，8月14日，国家统计局从两方面解释了猪价上涨的原因。一方面，随着我国企业复工复产，餐饮服务逐渐恢复，社会对于餐饮方面的猪肉消费回到正常轨道，且有所扩大。另一方面，今年下半年以来的汛期，不利于生猪的生产和调运，影响了市场的正常供给，导致猪肉价格涨幅过大。
值得注意的是，南方本轮洪涝灾害对猪肉价格的抬升起到不小作用。综合多方媒体的报道，洪涝灾害毁坏了一些养殖场，导致生猪出栏量减少，同时还影响了生猪的调运。叠加高温天气到来，猪肉运输、储存的成本都出现增加，供应商也主动减少了生猪供应量，这些是造成猪价短期快速上涨的重要动力。
3、海关决定降冻肉进口税，扩大进口，巴西猪肉进口同比大增143%
8月12日，国务院办公厅日前印发《关于进一步做好稳外贸稳外资工作的意见》。提出15项稳外贸稳外资政策措施。其中第10项指出，推进扩大油脂油料、肉类、乳品市场准入，促进进口，保障市场供应。
三部门发布最新消息，自今年8月5日起，为了持续开放和扩大进口品类市场准入，我国将不再执行20种商品停止减免税规定，即政策中的20种商品将享有关税减免!
巴西动物蛋白协会(ABPA)的数据显示，7月份巴西出口猪肉总量超过10万吨。大幅超越2019年同期数据(67900吨)，同比爆涨47.9%。1-7月猪肉出口量已超过58万吨。要知道，去年一整年，巴西猪肉的出口数据是75万吨。相比下，今年的表现非常强劲。”1-7月我国进口巴西猪肉28.2万吨，同比大增143%，在其猪肉总出口占比高达48.6%。
4、我国今年投放储备肉累计投放50万吨
饲料行业信息网根据华储网信息统计，截至2020年8月14日，我国累计投放冻猪肉共28次，累计50万吨。但是相对于我国每年要消耗5500万吨左右的猪肉，平均每个月消耗458万吨来看，50万吨猪肉微乎其微，也只能满足市场3—4天的需求量。
5、2020上半年能繁母猪和生猪存栏转正，但生猪出栏量下降近20%
虽然各大养猪企业正在加大生猪扩产的力度，各个省份也从各方面支持来保证本年度生猪出栏目标的完成，而且全国能繁母猪存栏也在6月末达到了3629万头，同比首次由负转正，比去年底增加549万头，已恢复到2017年年末的81.2%；生猪存栏接近去年同期水平，达到3.4亿头，比去年底增加2929万头，存栏量相当于2017年年末的77%。
但从上半年的生猪出栏量来看，猪肉价格要想在短期回落确实还不太可能。根据农业农村部数据显示，2020年上半年全国生猪出栏25103万头，比上年同期减少6243万头，下降19.9%。这意味着生猪供应还存在一定量的缺口。而且，根据中国往期的“猪周期”规律，由于秋冬是猪肉消费旺季，市面对猪肉需求往往只增不减。
6、后期猪价走势如何,何时回落?
对此，国家统计局表示，各地正在及时补充生猪产能，从调查情况看，生猪存栏量正在逐季上升，但由于生猪供给还处在紧平衡状态，猪价高位运行还将持续一段时间，总的看，猪肉价格大幅上涨可能性不大。
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，一般来说，每年的6-9月份，猪肉价格都会出现季节性上涨，特别是中秋、国庆‘两节期间’一般都会上涨。今年又叠加了新冠肺炎疫情控制后的消费增长，上涨的压力可能大一些。另外，南方地区前期强降雨对生猪及其产品的调运产生了一定的影响，也推高了局部地区的猪肉价格。”三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐步缓解，下半年猪肉市场供应总体是有保障的。
方正中期期货预计，下半年整体产能很难恢复至疫情前水平，而鉴于2020年整体可供出栏的生猪同比仍将下降，因此生猪市场价格重心将维持高位，全年生猪市场均价或不低于29元/公斤水平。
