白羽肉鸡目前为全球第一大消费肉类，是我国第二大消费肉类。然而，长达百年的时间里，其种源被外资企业牢牢把控。5月13日，圣农发展对外声明，圣农已经自主掌握白羽肉鸡育种技术，这意味着我国白羽肉鸡种源完全依赖进口的局面将会被打破，也击碎了外资企业在这个行业长达百年的技术垄断。圣农发展育种项目，填补了中国这方面的一个空白，而且开发出完全具有自主知识产权的一个品种。以下内容节选自中国食品安全报《白羽肉鸡“中国芯”取得重大进展》专题。
自主知识产权白羽肉鸡新品种有望在近期育成
中国白羽肉鸡已经成为我国第二大肉类产业，我国也成为世界第二大白羽肉鸡生产国。但也有一个不争的事实，我国的白羽肉鸡产业，全靠国外引种，没有具有自主知识产权的品种，优良品种的培育始终被国际上其他公司所控制。
5月10日，圣农发展召开第五届董事会第八次会议，审议通过了《关于投资设立全资子公司的议案》，以自有资金2000万元出资设立全资子公司“福建圣泽生物科技发展有限公司”，加持白羽肉鸡育种工作。
白羽肉鸡是经过高度培育的现代化肉鸡品种，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇“一高三低”的营养优势，是普通百姓消费得起的营养、健康、安全的动物蛋白。同时，白羽肉鸡因饲料转化率相当高而节约粮食，经过42天即可生长到2.5千克以上，具有很好的经济性，而因为转化率高，白羽肉鸡碳排放量相当少，生产一千克鸡肉碳排放量是猪肉的四分之一，牛肉的十四分之一，对环境的影响最小。
白羽肉鸡有着料肉比最低、生长速度快、生产效率高等显著优势，且适合工业化标准化生产。白羽肉鸡料肉比低于1.6:1，而生猪料肉比为3.0:1。换言之，同样生产1千克肉，肉鸡比生猪可节省43%的粮食。以2016年为例，我国猪肉产量为5299万吨，如果将其中的20%转变为鸡肉生产，可节省粮食约1500万吨。如果把节约下来的粮食折算成耕地，按我国玉米平均亩产500公斤计算，可节约耕地约3000万亩，可以大幅减少我国玉米的进口，同时对保障我国粮食安全、节约耕地资源具有重要意义。
在畜禽养殖中，白羽肉鸡对环境的影响最小。据国外碳足迹专家研究，在集约化动物饲养体系中，按照生产每千克肉排放的二氧化碳当量的温室气体计算，生产1千克牛肉产生二氧化碳当量的温室气体为14.8千克，生产1千克猪肉为3.8千克，生产1千克鸡肉只有1.1千克。同样，如果将我国猪肉产量的20%转变为鸡肉替代，那么每年可减少近3000万吨的二氧化碳当量温室气体排放
此外，白羽肉鸡是最节水的畜种，根据联合国粮农组织公布的畜禽饮用水指标进行核算，家禽用水量仅占主要养殖畜禽总用水量的14%左右，其中肉鸡用水量更低，远少于其他畜禽用水量。同时，肉鸡产业还能提供大量优质有机肥，为发展有机农业提供必要条件，进而形成资源再利用的循环经济体系，且由于肉鸡养殖消耗水量极少，鸡粪作为最佳的有机肥极易处理和利用，是种养结合综合利用的典范。
有机构预计，未来10年内我国人均鸡肉消费量将增长10千克左右，到时我国鸡肉消费总量将会达到2700万吨，以我国巨大的人口基数来看很有可能跃居鸡肉消费第一大国。
在巨大市场需求推动下，我国成为养鸡第一大国只是时间问题。但尴尬的是，我国白羽肉鸡养殖量虽然大，白羽肉鸡的种源却完全依靠进口——定价权掌握在国外，成为全行业的心病。
国内外白羽肉鸡育种对比
欧美国家白羽肉鸡养殖发展时间已有100多年历史。21世纪初，由于新型育种技术的发展和应用，肉鸡生产性能和育种效率得到了极大提高。快大型白羽肉鸡42日龄体重从1957年的539克增加到目前的2500克以上，饲料转化效率从1957年的2.34∶1下降到目前的1.6∶1。
我国的白羽肉鸡育种工作开始较早，但是一波三折，最终导致我国白羽肉鸡育种中断，生产中使用的良种全部从国外引进。
当前国际大型肉鸡育种企业的科技创新主要分为企业自建研发中心、育种公司与大学合作研究两种形式，通过整合科研机构的力量和资源，提高育种效能。与此同时，为了避免育种公司的商业短视行为，欧盟和美国农业部等通过组织大学、各大育种公司共同承担科研项目开展育种技术创新。
我国采取以大学和科研院所为主体，部分企业参与，由国家公共财政资助的形式，如国家973项目、863计划、支撑计划、公益性行业科研专项等。2009年，国家肉鸡产业技术体系的成立，为我国自主开展白羽肉鸡育种提供了契机。
《全国肉鸡遗传改良计划(2014~2025)》于2014年3月由原农业部颁布。该计划的总体目标是——到2025年，培育肉鸡新品种40个以上，自主培育品种商品代市场占有率超过60%；提高引进品种的质量和利用效率，进一步健全良种扩繁推广国家肉鸡产业技术体系；提升肉鸡种业发展水平和核心竞争力，形成机制灵活、竞争有序的现代肉鸡种业新格局。
至此，白羽肉鸡育种工作，再一次上升到国家层面。
圣农育种已达三代
讲起为什么要做白羽肉鸡的育种工作，福建圣农发展股份有限公司董事长傅光明回忆起几件事情的时候，情绪很激动。第一件是当时中国农大校长柯炳生询问国家农业部一个主管畜牧的副部长，为什么白羽肉鸡养殖不能像生猪一样纳入到政策重视的范围里，结果这个副部长很坚决的说：因为你这个白羽肉鸡全部是国外引进来的。
第二件事，是圣农虽然已经是国内最大的白羽肉鸡养殖企业，但依然没有议价权：“我们中国人变成什么？养鸡人都成了什么？我非常不舒服。”甚至在市场需求旺盛的时候，国际市场还会卖乱系组，我们要买祖代鸡，结果买回来的有的不是祖代鸡。目前，我国一年白羽肉鸡祖代鸡的平衡需求量大概在100～120万套左右。但是最近这几年引种量基本上都在四十万套、六十万套、七十万套的水平，比较紧缺。其中2017年、2018年，引种的来源非常单一，只有新西兰和波兰能够引进品种，由于产量有限，几乎是求他们才能够引到这个祖代鸡。
还有深深刺痛傅光明的事，垄断带来高价格，企业花了大价钱引进种鸡不说，同时把一些原本国内没有的鸡病也带进来了，最终导致产能大面积下降，企业蒙受巨大的经济损失；还有的国外寡头存在以次充好，国内企业被动接受。
为了解决上述问题，最根本的办法就是实现自主育种。但是，全球白羽肉鸡育种产业的集中度非常高，科宝公司、安伟捷公司、哈巴德育种公司在白羽肉鸡种鸡品种和市场供应上长期处于垄断地位。而且，白羽肉鸡育种项目难度大、技术要求高、周期长、风险高，所以国内很少有企业愿意承担实施这样的项目。
为助力国家在本行业实现伟大的“中国芯”梦想，为了给白羽肉鸡行业摆脱被动困境，傅光明积极响应国家白羽肉鸡育种战略，根据农业部下发的《全国肉鸡遗传改良计划（2014-2025）》，下定决心一定要打破我国白羽肉鸡种源完全依赖进口的局面。傅光明把这个项目作为圣农的特区：“要什么给什么，要钱给钱，要人给人，要东西给东西，要设备就给全世界最先进的设备。”
国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰研究员表示：“为了育成具有自主知识产权的白羽肉鸡新品种，为了白羽肉鸡产业的二次腾飞，我们已经打下坚实的基础，由我国选育的白羽肉鸡新品种，可望通过国家审定，端上消费者的餐桌。”
