随着消费升级和农业供给侧改革的深入，千亿规模的高端猪肉消费市场空间逐渐打开，吸引各路资本和相关企业积极进场布局特色生猪产业。记者在多地调研发现，猪肉行业竞争开始从价格竞争转向品牌竞争，高标准高产能的集团化养殖已经取代农户分散养殖成为行业发展趋势。业内人士建议，发展优质地方品种不仅能丰富百姓餐桌，也是农业供给侧结构性改革很好的抓手，有利于行业更加稳定健康发展。
高端猪肉市场逐渐形成
随着居民消费水平的提高和农业供给侧改革的深入，高端猪肉消费已经成为一种消费潮流，一些地方政府和市场主体也开始积极布局特色生猪产业。
“好吃的东西长得慢，这是自然界的规律。最出名的伊比利亚黑猪，就是因为它长得足够久，为了长出顶级的肉，它们会被养到18个月甚至更久。”在湖南省畜牧兽医研究所老专家杨仕柳看来，尽管伊比利亚黑猪肉最高可以卖到每公斤400欧元，但我国有不少地方猪肉品种的肉质完全可以与之媲美。
尽管目前土猪肉的售价在每斤30元到200元不等，但一些“嘴挑”的消费者，已经开始认识并接受了土猪肉的优势，开始慢慢转变自己的消费习惯，高端消费市场正在逐渐形成。精气神、壹号土猪和湖南湘村高科等一批企业已经开始抢占先机谋划布局。
“目前全国高端猪肉消费的市场空间在1500亿元左右，预计未来5年将达到3000亿元的规模，猪肉行业将从价格竞争转向品牌竞争。”湖南楚沩香农业宁乡大龙畜牧有限公司董事长曾青华预计，在这5年里，宁乡花猪的产值有望达到100亿左右。
湖南新湘农生态科技有限公司与湘潭市政府签署协议，成为湘潭沙子岭猪的唯一授权代理商，目前开发的顶级肉制品每公斤售价已接近500元。湖南湘村高科农业股份有限公司开发的湘村黑猪与京东、永辉超市等建立了长期供应关系。根据湘村高科向记者提供的数据显示，目前湘村黑猪已进驻了全国112家盒马鲜生，2018年12月的销售额接近一千万，预计2019年全年仅在盒马鲜生的销售额就能达到1.2亿元。
此外，湖南省湘潭市于2011年建立了一个存栏近400头的纯种沙子岭猪保种场，结束了数十年民间散养保种的历史，并禁止保种场周边3公里内出现其他养殖场，以切断基因污染和疫病传播风险。湖南省宁乡市不仅有国家级保种场、国家级保护区的“双保模式”，还举全市之力发展宁乡猪养殖，目前纯种宁乡猪数量已达到10万头。
