鸡蛋现货价格主要看供需两个方面。但需求在长周期上甚至可以说短期内不会发生大的变化，除非发生大的食品安全事件，因此决定鸡蛋价格的最主要因素还是供给。
影响鸡蛋供给的有两个主要因素是：雏鸡的补栏情况和蛋鸡疫情的流行情况，其次淘汰鸡和短期库存都会有所影响。
我们首先来看雏鸡补栏情况，主要是之前半年到一年的商品代雏鸡补栏情况，从补栏数据来看，目前540天的鸡还有，意味着17年6月份之后的鸡还在养着，但17年4-9月份补栏量较低，因此目前500天以上日龄的鸡相对较少，即使17年这批鸡全淘了，对19年上半年的行情影响不大。
从2017年10月份开始，蛋鸡补栏还都算可以，因此，目前蛋鸡存栏量相对较高。这也是我春节前做出鸡蛋主产区价格会跌破3块，甚至到2.5的依据。
在17年春节前我就说过，如果春节前的涨兑现了，那春节后的的落也一定会兑现，现在看来每年春节后现货低点比春节前现货高点落1.2以上甚至2块钱这个规律还是没有打破。
之前我也说过，淘汰鸡不跌破3.5元或蛋价不跌破3.5元，不会出现大量的淘鸡，没想到很快就跌下来。而且淘汰鸡这次主要表现在先是淘汰量的增加，其次才是价格的下跌，随着淘汰鸡数量的增加，某些集中养殖区域的淘汰鸡价格甚至会跌破3块钱一斤，目前看春节前淘汰数量没有预期那么高，所以就造成春节后蛋价出现大低价。
17年4-9月补栏相对来说比较少，尤其6月份比同期减少了50%以上，整体补栏数据是比较少的，所以这些上高峰的鸡相对来说比较少，2017年10月以后补栏还可以，2017年10月份上的鸡现在才450天，行情要是在3.5以上，养几个月问题不大。
当然，17年的鸡要想全部淘汰完，正常也得在7月份以后了，意味着今年中秋节的行情不会太差。
当然如果17年的鸡一直不淘的话，哪怕3月份农民工返城、学生开学需求增加，3、4月份鸡蛋价格往上的空间还是比较少。
但整体来看17年的鸡一直养下去的可能性不大，尤其春节后出现的低价，会加速淘汰，而且自己育雏育成的养鸡场也面临春雏补栏的情况，所以，5月份的现货价格个人觉得应该会在3.5元以上。
另外如果鸡蛋供给端出现问题，鸡蛋价格才开始能真正涨起来，需求端出问题时价格就往下跌，真正的影响因素比较大的就是这两方面。
当然春节后疫情还会对行情有一定的影响。疫情来看，18年冬季的流感等流行病还是比较温和，之前我觉得冬季应该会有大范围疫情，因为北方冬季雪较少，疫情较容易暴发，2019年春季的疫情情况还有待观察。
整体来看，2019年上半年行情会不如2018年上半年，2019年下半年的行情会比2018年下半年好点。当然，这主要还得看春季补栏和非洲猪瘟的流行和控制情况。
再回到需求来看，目前看春节前、后的变化，都是非常明显。中秋节也是这样，节前的涨兑现，节后的落也兑现，春节前的涨兑现，春节后的落也一定会兑现。但是如果供给端有支撑，就是落多落少的问题。
就像18年春节落到2.8之后开始反弹，就是因为供给量不太大，所以春节后需求减少的时候就下落，但最后落到一定的供需平衡点就出现价格的反弹，甚至企稳。2019年，节后主产区到2.5应该差不多了。
还有一个就是短期内库存的变化，2017年6月份上涨过一次比较明显的就是大家开始建库存。上涨过程中如果出现明确的上涨，比方说，贸易商以前卖个1000箱，现在知道明天能涨个5元、10元，就会缓缓，只卖个300、500来箱。就一直会减少供应，养殖户也会增加库存，如果咱全国十万个养殖户一人增加一千枚鸡蛋的库存，三天就是30%的量，所以这价格很快就会涨起来。
但涨到一定程度，消费者不接受价格了，超市不接受价格了，然后到食品厂不接受，蛋价就开始落。短期来看，就像6月份20天时间的直线上涨直线下跌的过程，这种影响不会改变根本的一个格局。
整个来看，我还是比较看好2019年全年鸡蛋行情，至少老百姓养殖盈利还是可以的。
总之，密切关注市场的变化，关注补栏数据、淘汰鸡数据、疫情流行情况、季节性需求变化等每个变量的影响。
不要执着于某一个变量的变化，才能较为客观地把握鸡蛋价格的走势。
