2018年狭鳕全球供应紧张
2018年对于狭鳕来说，注定是不平凡的一年。然而刚刚过去2017年，狭鳕市场也不那么平静。
2017年，狭鳕捕捞量较高，致使价格跌至新低。随后因为美国海神叉海产公司（Trident Seafoods）推出了一款用谷物混合物裹粉炸制的真鳕鱼块产品，定价较高，这才稍微缓解了狭鳕的掉价趋势。
最近，有业者预测2018年全球狭鳕捕捞量将稍有下降。俄罗斯配额约178.1万吨，下降5.8%。太平洋渔业管控委员会建议在白令海、阿留申群岛和博戈斯洛夫海域配额降至138.3吨，白令海总总配额从2017年的208,595吨降至166,228吨，降幅高达20%。这意味着今年美国的总配额可能下降23,026吨。
但强劲的市场需求会导致全球狭鳕鱼供应陷入紧张。
更多不确定因素
“去年的狭鳕市场波动已经不小。在2015年12月的时候，市场上出现了一大批非法捕捞上来的狭鳕鱼，这给当时的市场造成不小的冲击，而到了去年，那些存货已经销售一空，扩大了市场的缺口。”
“今年市场上的不确定因素更多。”泽伦森说道。
真鳕捕捞整体下滑
2017年太平洋真鳕收成不佳，一次冷冻鱼片供应压力不小，导致价格上涨。欧洲是消费真鳕产品的主要市场，但2017年许多进口商纷纷转向深去皮的狭鳕产品，作为真鳕产品的替代。
但到了2018年，捕捞量并无回暖迹象。从配额上看，今年太平洋和大西洋真鳕捕捞量下降是不可避免的。
去年年底，北太平洋渔业管理委员会相关负责人建议，2018年白令海海域的太平洋真鳕捕捞限额预计为188,136吨，比去年减少16%；阿留申群岛为15,695吨；阿拉斯加湾海域为13,096吨左右，2017年的限额为82,000吨，同比降幅将近80%。
巴伦支海海域大西洋真鳕捕捞限额为775,000吨，下降13%左右，俄罗斯和挪威为主产国。
狭鳕产品需求上涨
因为狭鳕渔获量较高，价格一直比较亲民。生产企业为了扩大利润空间，研发出很多新产品和新包装，并进一步开拓新兴市场。这些措施在去年秋天带来了很好的效果，狭鳕鱼产品，如去中骨鱼片（pin-bone out, PBO）、深去皮鱼片（deepskin）和鱼糜，在几周之内经历了供过于求到供不应求的过山车式的转变。
泽伦森说道：“以前，块冻的去中骨鱼片和冷冻鱼糜的产量各占一半，但去年，鱼糜产品价格直线上涨，和鱼片的价格差逐渐拉开，导致去中鱼鱼片产量减少了25,000吨。到了今年，去中骨鱼片需求量增加；深去皮产品在美国快速发展的快餐行业中很受欢迎，所以前景也不错；另外，中国快餐行业的发展也带动了狭鳕鱼进口量大幅增长。所以，总体来看，狭鳕鱼需求市场正在快速扩大。”
从中上游环节也能看出狭鳕的需求量增加：泽伦森表示，以前工厂生产去中骨鱼片（单冻和层冻）的总量在7-10%左右，近年来提高到15%左右。
狭鳕鱼糜销售集中在北美和亚洲。泽伦森特别提到了中国市场的爆发，他说：“在青岛渔博会上，我见到了很多中国的供应商，他们大多数从事生产加工鱼糜食品，比如鱼肉肠之类的，对鱼糜产品的需求量也在逐年增加。”
