一斤鸡蛋不如一斤青菜价格高，在一些人看来，确实不太合理，有些惊异。但这也没有什么可大惊小怪的，并非鸡蛋不新鲜或有什么质量问题，而是鸡蛋产量供过于求，折射的是市场法则。鸡蛋价格下降的原因可能有许多，但最主要的原因只有一条。那就是由于去年鸡蛋价格一直处于高位运行，玉米、饲料价格较低，养殖成本下降，养殖户补栏积极性高，致使蛋鸡存栏量大幅度增加，造成了目前鸡蛋市场供大于求的局面。这次鸡蛋价格下降是去年价格偏高之后的理性回归和反弹，也是当前鸡蛋产品供求关系变化的客观反映和市场调节行为。
物以稀为贵。供不应求价格上涨，供大于求就下降，需求和供给决定市场价格。用“平视”眼光来看看鸡蛋比青菜还便宜现象，不“仰视”也不“俯视”，这才是正常心态。鸡蛋价格太贵了，伤民;太便宜了，伤农。手心手背都是肉，政府不必过多干预农产品的交易和价格，要让市场在资源配置中真正起决定性作用。
其实，鸡蛋比青菜还便宜只是在部分地区、部分普通鸡蛋品种的短期现象。鸡蛋价格下降后，很多人就不再养鸡了。母鸡少了，鸡蛋也就少了，价格自然就会上去了。再说，这次普通鸡蛋价格下降，并没有波及土鸡蛋和品牌鸡蛋的价格，其销量还是不错的。尽管土鸡蛋的价格是十多元一斤，有的甚至更贵，可还是有很多市民愿意高价购买。
今天，我们还没有真正到了一个农产品总量供过于求的时代。优质品牌农产品和绿色农产品还有很大现实的和潜在的市场。所以，政府提出了“农业供给侧结构改革”，目的就是要鼓励我们生产更多有品牌、有品质的“优质优价”农产品，从根本上提高农民收入，进一步缩小城乡差别，实现农民普遍受益、大家共同致富，全国人民有更多的获得感和幸福感。
