这几天屠宰场压价后，东北的猪价进行了顽强的抵抗。其中，小刀手的贡献是最大。举个例子，当屠宰场的收猪价格是8.5的时候，小刀手(自己找屠宰场代宰，然后自己到农贸市场卖猪肉，但是数量有限)基本上一看到有利可图，立刻跟进9元以上价格。尤其是东北进入到年猪的阶段。小刀手即使以9.5元的价格杀猪，除掉50-100元的代宰及运输等费用外，由于没有批发环节，利润仍然相当可观。因此，现在在东北，是小刀手支撑了价格。问题是，这是一个节气市场，也就是说，一旦年猪的红利消失，猪价何去何从，仍然是个谜。进一步讲，因为年猪而增加的猪肉消费，到底有多少呢?
继这几天因为东北快速降温而启动了年猪市场后，白条肉的价格突然上涨，今日，价格回落。今日，南方的白条价格也有稍许的回落。但是，总体上仍然是上涨的，只是幅度，远远跟不上毛猪价格的上涨。
东北在经历了价格小跌后，在小刀手和强烈压栏看好年猪的双重因素的作用下，猪价再次准备冲高9元。华北地区除了山东上涨乏力外，其他河北、河南、山西保持较为强劲涨势。西南的四川、贵州、云南等地，价格继续上涨。华中的一些地区，以及华南地区都表现为平稳势头。看来，今年能盼的就是年猪和腊肉这些局部性的猪肉消费。而人口密集的中部、南部、东部地区，也是经济发达地区，更是猪肉消费的主要地区，目前市场仍然没有启动。
由于年猪、腊肉基本上会在下个月上旬前结束，而猪肉主要消费地区的增长，还远远没有启动，因此，大家必须注意这次涨价的节奏。我在此依然是建议大家逢高就出栏。很多人觉得8.9出栏就是傻，9元出栏就是绝顶聪明。好像这1毛的差距就一下子将养猪人的水平拉开。其实未必。弓满易折，月满易亏。还有很多人觉得目前小猪价格可以，想要补栏的大有人在。还是那句老话，你时刻要关注出栏成本--如果育肥的不关注成本，跟种地的不关注土壤墒情是一个道理。都指望着老天下雨，很多时候，天不下雨，天不刮风，天上有太阳。那会儿，你又能怎样?
