15日，国家统计局公布2016年上半年国民经济运行情况，上半年，猪牛羊禽肉产量3853万吨，同比下降1.3%，其中猪肉产量2473万吨，下降3.9%。生猪存栏40203万头，同比减少3.7%;生猪出栏31959万头，同比减少4.4%。
这一降速已经比今年一季度有所收窄。同样来自国家统计局的数据显示，今年第一季度，猪肉产量1466万吨，同比下降5.9%。此外，生猪存栏41073万头，同比下降5.7%;生猪出栏19111万头，同比下降5.9%。
之所以今年猪肉产量和生猪存出栏数据降幅仍然较大，芝华数据生猪分析师姚桂玲对第一财经分析称，原因在于今年全国生猪行业产能降幅较大，已进入近十年新低。进入2016年，全国上下，无论是南方还是北方，水、土、空气等环保治理政策严格，各地在畜禽养殖的限养、禁养政策上非常严格，生猪产能恢复比较缓慢。
国家统计局数据显示，上半年，居民消费价格同比上涨2.1%，涨幅与一季度持平。食品烟酒价格同比上涨5.0%，其中猪肉价格上涨28.2%。
根据芝华监测数据显示，2016年上半年芝华全国猪价指数大幅上涨44.8%，白条猪肉价格大幅上涨38.6%。在上半年CPI同比上涨2.1%，猪肉贡献其上涨0.65个百分点，不过，CPI仍保持在全年3%左右的目标之内。姚桂玲称，猪价和猪肉价格大幅上涨，根本原因是生猪行业产能低，商品猪供应量偏少，再就是养殖压栏惜售，导致猪价格和猪肉价格大幅上涨。
芝华监测数据显示，6月8日，猪肉价格达到峰值，为31.56元/公斤，随后开始下降。姚桂玲称，猪肉价格是6月上旬开始跌的，猪价是5月底就开始跌了，猪价在猪肉价格之前下跌，而且跌幅大于猪肉价格跌幅。后来消费端不给力，猪肉价格跌幅也加大了。
她认为，今年5月底开始6月份以来，猪价开始快速下跌，主要在于入夏以来，各地气温升高，肥猪出栏增多，同时出栏均重普遍偏大，屠宰企业顺势压价，致使猪价下跌较快。据芝华数据最新生猪收购数据显示，目前肥猪出栏均重仍偏大，大猪还在出清过程中，在夏季，猪肉消费较为清淡，对7-8月猪肉价格上涨不利，猪肉对CPI贡献可能会减弱。
根据搜猪网报道，影响后市猪价走势有三个因素。
一是，6月份大猪集中出栏，市场阶段性供应增加，但随着压栏大猪的消耗，后期生猪供应偏紧的状况又会显露，反弹虽然是必然，但业内认为下半年供需紧张的局面较上半年有所缓解，因此后市的涨势还有待观察;二是，高温酷暑将会使肉类市场需求更加清淡，屠宰企业自然会充分利用这个因素，压价将成为常态。同时夏季替代品效应显示，加上高肉价对终端市场消费也产生一定的抑制作用，会利空猪价反弹的进程和力度;最后是进口猪肉对生猪市场的影响。截至目前猪肉进口量是逐渐增加的，而且业内预计全年进口量将会超过100万吨，可见其对市场的冲击作用不可小觑。
农业部公布最新生猪存栏数据显示，今年6月份，能繁母猪存栏环比稳定，同比下降3.4%，生猪总存栏环比增加0.7%，同比下降2.1%。能繁母猪存栏还在低位调整，恢复缓慢。姚桂玲分析，目前产能恢复缓慢，下半年消费旺季到来，商品猪供应整体来说偏少，猪价和猪肉价格还将在高位调整，对CPI贡献还将保持在可控范围内。
芝华监测数据显示，目前猪肉价格从6月上旬31.56元/公斤的新高已经大幅下跌3.3%至30.53元/公斤。姚桂玲表示，2017年春节前商品猪供应整体可能偏少，又遇消费旺季，猪肉价格或再上新高。她预测，春节前猪肉价格不排除会重回高位。
