刚刚过去的端午节，节日气氛浓郁，但是对于鸡蛋市场来讲，这个端午，并没有那么火热。
据生意社监测数据显示，6月初鸡蛋价格全国均价从3.55元/斤下降至3.45元/公斤，降幅为3%左右。在北京各大批发市场均有不同程度的下跌。卓创资讯提供的数据显示，端午期间，全国鸡蛋行情延续跌势，褐壳鸡蛋主流到户价2.95~3.05元/斤。
鸡蛋价格下降的趋势已十分明显，卓创资讯分析师李芮告诉记者，目前鸡蛋下跌原因是多方面的。李芮说，目前鸡蛋市场下游环节备货结束，各环节经销商收购积极性降低，转为消化库存为主，市场整体走货放缓。北京、上海和广东三大主销区蛋价持续下跌，拖累产区鸡蛋市场行情，经销商受买涨不买跌心理影响，收购量逐渐减少，鸡场开始有1~2天存货，经销商随进随出。李芮认为，未来行情难有好转，预计蛋价仍有下滑空间，鸡蛋主流价大多在3.00元/斤以下，6月中下旬才有反弹可能。
芝华数据研究经理杨晓蕾也认同这个观点，杨晓蕾表示，随着6月进入需求平淡时期，学校将逐步进入假期，梅雨季节压制蛋品质量亦拖累蛋价，同时供给端较为充足，新鸡开产将逐步增多，而淘汰偏向延迟，虽然猪肉价格高企有所提振蛋品的替代性需求，但总体上更偏向悲观。6月关注供需平衡点的现货价格，每斤3元止跌或2.8元止跌或更低都有可能，等待市场印证，再对后市精准定位。
对于现货供应方面，据芝华数据监测，短期来看，大部分地区收货好收，相比昨日变化不大，其中华北地区、西南地区收货好收;梅雨天气不利于鸡蛋储存，贸易商备货谨慎，大部分地区贸易商反映库存较少，相比前一日变化不大。
需求方面，端午备货完成，大部分地区反映走货偏慢，东北地区、华东地区走货较慢。全国贸易商看跌预期加大，其中东北地区、西南地区、西北地区看跌预期较强。鸡蛋贸易形势弱势运行，预计短期蛋价仍将弱势调整。
据了解，我国的鸡蛋的需求主要以家庭消费为主，其次以餐饮食堂食品加工需求为辅。分析人士指出，从饲料市场来看，国内玉米价格表现稳定，5月份维持在每公斤1.92至1.94元;而豆粕市近期大幅上涨，预计对鸡蛋现价会有部分支撑。
此外，不少业内人士表示，由于目前南方的梅雨天气不利于鸡蛋的储存，消费者会减少购买鸡蛋，贸易商就会减少库存，备货更加谨慎，因此需求会有所下降。而养殖户希望鸡蛋尽快销出，出货会变得积极，这样一来对蛋价是不利的。端午备货结束后，蛋价出现一波跌势在情理之中，预计短期蛋价将冲高回落。在期货方面，业内人士预计，鸡蛋期货价格在经历3、4月份上涨行情之后进行休整，豆粕走势强劲或许对蛋价还有支撑，但进入6月消费淡季来临，下游需求转弱可能拖累蛋价走势。
