2016年5月23日全国外三元平均价格为20.98元/公斤，较昨日全国外三元平均价格20.95元/公斤上调0.03元/公斤，涨幅为0.14%，较上周同期13日20.84元/公斤上调0.14元/公斤，涨幅为0.67%。从今日毛猪价格走势来看，地区性震荡走势明显加强，从屠宰企业与猪场的动态较量来看，猪场的调整现象明显较屠宰企业要多。从各大区域走势来看，全国今日猪价呈现南涨北掉的态势，基本属于窄幅震荡，微幅掉价的区域在东北地区，幅度与面积均不是很大。从全国性大企业毛猪出栏价走势来看，以正邦与温氏猪场毛猪出栏价为例，温氏毛猪价格表现相对突出一些，广东、广西、辽宁猪场毛猪出栏价均上调0.1元/斤，而正邦猪场毛猪价格表现相对沉稳许多。
本周国内生猪价格继续偏强运行，5月20日部分地区外三元生猪市场价格为：黑龙江哈尔滨地区20.6-20.8元/公斤，河北石家庄地区20.7-20.9元/公斤，湖南长沙地区20.9-21.1元/公斤，广东广州地区21.6-21.8元/公斤。
进入5月，国内部分省事相继出库冷冻肉平抑猪价涨幅，受当前国内生猪市场供应依旧偏紧，屠宰场收购难度不减，养殖户仍存在一定惜售心理，部分地区少量冷冻肉出库对国内生猪价格走势打压效果有限，供应偏紧终端去提振下，本周国内生猪价格仍保持偏强态势运行。
目前，全国大部分地区可出栏的生猪猪源较紧张仍然是撬动猪价的主要原因，但随着夏季的到来，猪肉消费有所减少，高位运行的生猪价格也为猪肉价格奠定了底部基础，同时也限制了猪肉消费的增加，短期内，生猪价格仍然会高位调整。
今年生猪行情大幅上涨的首要原因则得益于生猪养殖亏损导致的能繁母猪的淘汰，能繁母猪存栏量长达30个月的下调是本轮上扬猪周期形成的主导因素。这也是猪价在屠宰压价、消费淡季、储备肉的冲击下依旧保持高位行情的强大支撑。
而造成5—8月份最缺猪的时期的形成，则是在上述背景下，去年冬季和今年春季仔猪腹泻造成的成活率低下，使本就全年供应趋紧的态势更加显示出了阶段性的短缺。还有就是国家对养殖环保要求的提升，禁养与限养的划分和深入，是生猪产能降低的直接影响因素。
随着天气逐渐转热和储备肉的影响，猪肉价格出现了略降的态势，但是生猪收购价依然坚挺，可见生猪行情大势并未扭转，各种因素最终起到的作用是对价位的减压和缓冲。
本周全国仔猪平均价格为65.15元/kg，较上周上扬1.81%(上周全国仔猪平均价格为63.99元/kg)。统计的22个地区中，辽宁、四川、福建、湖南、湖北、广西地区的仔猪价格较上个统计周期略有回落，北京、上海地区的价格与上周持平，其他地区的价格都有幅度不同的升高。
本周全国生猪平均价格为20.99元/kg，较上周上涨了0.67%(上周全国生猪平均价格为20.85元/kg)。统计的22个地区，吉林、福建、江苏、浙江、湖南地区的生猪价格较上周下滑，四川、宁夏地区的价格与上周持平，其他地区的价格均小幅上涨。
本周全国猪肉平均价格为29.59元/kg，比上周下滑1.04%(上周全国猪肉平均价格为 29.90元/kg)。统计的22个省市中，上海、黑龙江、河北、山东、山西、甘肃、福建、江西地区的猪肉价格有所上扬，北京、安徽、湖北、广西、宁夏地区持平，其余地区的猪肉平均价格较上个统计时段均有下滑。
