业内人士预测，春节前后肉价将形成小高峰
距离春节越来越近了，不少市民已经着手准备年货。1月18日，记者走访山东省潍坊城区多家超市和农贸市场后发现，与半个月前相比，猪肉的价格明显上涨，平均每斤涨了2元。面对猪肉市场的回暖，原本愁眉不展的养猪户终于舒了一口气。
探访
趁着价格还不是太高，市民买肉囤起来
1月18日，记者在佳乐家新华店看到，佳乐家冷鲜肉柜台上标注的五花肉价格为14.28元/斤，前肘为14.58元/斤，后肘为15.28元/斤。得利斯柜台的五花肉价格为17.99元/斤，后肘为18.99元/斤。
在奎文区早春园便民市场，记者走访几家肉店了解到，元旦以后，猪肉的价格逐渐上涨。从事猪肉零售15年的杜先生表示，他店里的后肘肉1月4日前后还是13.5元/斤，现在是15.5元/斤，短短半个月每斤涨了2元。
“涨价都是从源头上涨，卖猪的涨价，我们就得跟着涨。”杜先生说，临近春节，猪肉的价格浮动较大，现在养猪的农民少了，也促使了猪肉价格的上涨。
在奎文区东风东街与文化路交叉口附近上班的刘女士告诉记者，腊八节那天，家人想吃水饺，她就去超市买了两斤多得利斯后肘肉，每斤16.9元。“两个月以前，超市搞活动时还是9.9元/斤，现在贵了好多。”刘女士说。
在奎文区北胡社区居住的李女士得知猪肉价格上涨后，一次性购买了10斤肉。“这几天猪肉价格涨得猛，以后还不一定会到多高，赶紧先买点。”李女士说，元旦之前猪肉的价格还是13.5元/斤，如今涨到了15.5元/斤，估计春节前还得涨。
“还有二十天就过年了，该买点肉存起来了。”在早春园便民市场购买猪肉的市民谭先生说，临近春节，按以往规律，肉、蛋、蔬菜等都会涨价，趁着价格还不是太高，多买点存上，把家里的冰箱和冰柜塞满。
养殖户
价格平稳且成本下降不少，今年能赚钱
根据农业部1月12日公布的数据显示，全国活猪平均价格为17.15元/公斤，比前一周上涨2.3%，与去年同期相比上涨27.3%。全国猪肉平均价格为27.16元/公斤，比前一周上涨1.4%，同比上涨20.5%。
记者采访了解到，猪肉价格今年逐步上涨，对于不少养殖户来说，摆脱了价格低迷的“阴影”，希望今年能多赚些钱。
寿光市洛城街道的生猪养殖户张先生告诉记者，他养殖了100多头生猪，2015年之前一直赔本，直到进入2015年4月份才开始慢慢赚钱。“现在终于等到生猪价格上涨了，并且涨幅还挺大。”张先生说，去年4月底的时候，生猪出栏价格为7元/斤，现在已经涨到了8.7元/斤，“照现在的价格走势，今年散户都可盈利。”
“养殖场的生猪出栏价格每斤比散户高0.3元，现在是9元/斤。”位于昌乐县的潍坊东方原种猪场负责人李全华告诉记者，最近生猪价格比较平稳，而且生猪的成本下降了不少，“现在玉米等粮食的价格降低，使得饲料成本降了不少，生猪的成本是5元/斤，比之前降低了1元多。”
李全华给记者算了一笔账，生猪一般养到200斤便可以出栏，按照现在的价格每斤能赚4元。“卖一头猪能赚800元。”李全华说，以当前养猪场的规模来算，形势非常乐观。
分析
存栏量减少、出栏时间推迟致价格上涨
对于猪肉价格上涨的原因，李全华向记者表示，2014年到2015年4月初，生猪市场一直不景气，很多散养户纷纷退出市场，导致生猪存栏量减少。
“行情低迷，生猪养殖一直赔本，很多散户都熬不住了，如果坚持养下去会赔得更多，因此退出市场的情况非常多。”李全华说，母猪的存栏量也减少了很多，这就影响了猪崽的繁殖量，改变了市场的供求关系，“本身冬季就是猪肉的销售旺季，需求量大而供应量少，使得猪肉价格上涨。”
“还有一个原因就是不少养殖户推迟了生猪出栏的时间。”李全华说，这是受心理因素的影响，因为猪肉价格慢慢走高，不少养殖户不急于卖猪，而是打算再养一养，等猪肉价格再涨涨才出手，使得市场出现了缺口，“本来200斤的生猪就能出栏，现在等养到270斤才出栏，相较于平时推迟了20天左右。”
李全华预测，猪肉价格在春节前后会形成小高峰，但是价格变化不会太大。“上半年的猪肉价格应该会一直维持在比较高的位置，到了下半年即使价格走低，养殖户也能盈利。”李全华说。
