2016中国奶业发展国际论坛在北京召开

面对全球乳业供给过剩，价格大幅下降，未来的供给与价格将发生巨大的变化。2015中国国内原奶供给逆势增长，原料粉进口大幅缩减，未来原料粉进口将如何变化？中国常温奶发展遭遇瓶颈，低温产品是否是“救市”良方？婴幼儿配方奶粉市场规模在扩大，国产品牌进口品牌相持不下，鹿死谁手？俄罗斯对欧美食品禁运延长，却与新西兰和解，对中国乳品市场是否是烫手的山芋？国际乳品市场是否蕴含转机？跨国企业是否理解中国奶业发展的未来？中国未来奶业发展的目标和形式又是什么？

　　2016年1月13-14日，荷斯坦杂志在北京丽都皇冠假日酒店举办了第二届中国奶业发展国际论坛。旨在分析行业形势，交流观点看法，从全球供给的角度，窥得中国市场未来发展的方向。本次会议得到了现代牧业的特别赞助，以及中鼎牧业、首农畜牧、翼鲲中国、勃林格殷格翰、美国辉宝、君乐宝、硕腾、众牧科技、SCR的大力支持。

　　农业部奶办主任王锋、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利等政府协会领导，现代牧业董事长兼总裁高丽娜、中鼎牧业总裁孙国强等牧业集团嘉宾，蒙牛奶源资源技术总监付旺盛、伊利原奶事业部经营规划总监阮明峰等乳品企业嘉宾，国际政府、使馆嘉宾，以及牧场代表和牧场、乳品供应商代表200余人。
　　　　
　　“十三五”我国奶业发展思路概况为“一二三四五”，一个目标：优质安全发展，振兴中国奶业，建设现代奶业。两手抓：一手抓奶业生产，一手抓质量安全监管。三品：强化品种改良、品质提升、品牌创建。四化：推进规模化、集约化、标准化、产业化。五大体系：加快建设现代奶业质量安全监管体系、产业体系、生产体系、经营体系和支持保护体系。

　　2016年全国奶业六项重点工作：①发展奶业生产，加快奶业转型升级。②加强质量安全监管，确保舌尖上的安全；③发展奶牛优质粗饲料，促进种养结合。④加强奶农培训，提高科学养殖水平；⑤加强奶业国际合作，不断提高竞争力；⑥加强正面宣传，营造良好氛围。

　　　　

　　中国奶业现在走到了生死的十字路口。现在“卖奶难”已从奶农蔓延到了中小牧场，甚至影响到大型规模化牧场。同时，一些加工企业大量进口奶粉，生产复原奶卖给消费者。这说明“倒奶杀牛”不是因为单纯的“原奶过剩”。

　　要解决以上问题，除了规范好复原奶的使用，修改提高国标，减少对国产奶的误解，严格限制低温液态奶的进口外，最根本的，是推广“优质乳工程”，从“安全发展”到“优质发展”，进一步提升优势竞争力，提升应对国际化竞争的能力。

　　　　
　　饲料成本占总成本的60-70%，控制饲料成本 是提升我国奶牛养殖业核心竞争力的关键！

　　未来十三五计划，我国奶业政策和技术对策主要表现在技术层面：提高饲料转化效率，降低成本，提升竞争力；国家奶牛群体改良计划具备了核心母牛群，大牧场的发展；重大疫病根除计划；发展乳肉兼用奶牛。政策层面：应对奶源相对过剩的局面，缩减产能，减少头数；培养消费市场，调整加工方向，增大大众乳制品的比例；发展种养结合的奶业，国家粮改饲工程、振兴奶业——苜蓿工程； 确定我国乳制品供给的自给率；促进养殖小区转型升级，增加牛奶价格差别；创新奶业生产经营体制；建议国家严格执行还原奶标示，禁止利用还原奶生产常温奶。

　　　　
　　国际奶农联盟自2000年成立以来，一直致力于使用最真实的数据，基于最准确有效的分析，来帮助用户了解国际奶业形势规避风险。自2007来，国际奶价以固定的周期进行过山车式的变化，期间共经历了三次的低谷，未来几年可能还会呈现一个40%的波动。

　　IFCN选取典型农场作为基本分析单元，利用农场经济学模型，研究造成国际/国家奶价波动的具体原因，以及各地区原料奶的自足率。区域价格会与国际价格和本国经济指标产生随动，但这种随动一般会有3-9个月的延迟。中国牛奶的生产成本高于美国和新西兰，但是中国奶价变化相对国际变化较为温和。如果直接引入国际价格，无疑会对中国奶业造成风险。中国乳企需要根据国际价格来预测本地价格来进行有效的风险规避。

　　　　
　　去年国内有大量倒奶现象，但不应忽视还有更大量的国外奶源进入国内，20万吨拒收或倒奶量，相比进口1000万吨补充奶源并不算多。这就说明中国消费需求还在，中国牛奶数量还不够，只是目前进入一个新常态，因此要用平常心来看待养牛业，我个人对奶业依然充满信心。

　　谈到奶价不得不提及养殖成本，中国养殖成本可谓全球最高。另外土地成本、运作资金成本也很高，据了解美国流动资金和固定资产的利率相比国内要低很多。以目前的管理条件来讲，中国的养殖成本比国外高不是由养牛人决定的，还有很多客观成本因素影响，中国奶价是否该与国际奶价接轨还有待考虑实践。从长远角度看，为了提高国内奶业竞争力，国内奶价未来或许不得不与国际市场接轨。
　　　　
　　澳亚团队对人员内部培养选拔非常重视，选择人员标准是德才兼备、以德为先，对管理人员予以充分的信任授权与激励，让每个人都能把工作当成自己的事情去做。针对管理人员短板，也会给予相应的国内及国外学习的机会。澳亚的目标是建立简单、高效的牧场管理团队。

　　产量越高，成本越低。公斤奶饲料成本占59%，现金成本占23%，折旧、摊销成本占18%。澳亚在成本管控方面主要做的工作包括：提质增产不增量（提高牛奶质量、增加单产、牛奶总量不增）；根据市场饲料价格变化，调整配方降低饲喂成本；降低每公斤奶的现金成本，提高效率。
　　　　

　　新西兰NZX分析师Nathan Sheppard 指出新西兰50%的原奶用于加工全脂奶粉，年产量约140万吨，是新西兰的主要出口产品，在当前的全球低价形势下，以中国市场为主要出口目的地的新西兰，全脂奶粉出口收到很大影响。未来新西兰将改变产品结构，根据市场需求选择产品，以缓冲低价形势下对出口的冲击。

　　在当前的低价形势下，新西兰泌乳牛存栏已经下降3.3%，影响了牛奶产量，但是不会对奶业行业造成太大影响，2015/16产季，Nathan 认为新西兰的产量将下降3%左右。对于2016年的价格走势，Nathan 持乐观态度，认为2016年价格将有明显回升。

　　　　
　　报告主题：全球奶业发展中的中国奶业；欧盟取消配额对国际乳品市场的影响；澳洲原奶供给形势及中澳自贸协定对中国奶业的影响；美国乳制品消费及出口；中国中小牧场突围新模式——存量整合；中国奶业发展新常态思考和认识；都市奶业竞争力困境和出路；君乐宝奶粉发展之路；中国奶业的困境、差距与出路；中国液态奶及奶粉市场消费。

　　圆桌论坛：2016国际乳品市场拐点——止跌回升VS持续下跌；未来中国奶源供给结构——集团化VS家庭牧场；进口乳制品对中国奶业——资源VS冲击。

　　政府协会领导:农业部奶办主任王锋，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，中国社科院农村发展研究所刘玉满，内蒙古奶协秘书长刘晓芳，黑龙江奶协秘书长张维银，天津奶协秘书长孟庆江，山东奶协会长张志民，福建奶协秘书长吴大新；

　　牧业集团嘉宾：现代牧业董事长兼总裁高丽娜，中鼎牧业总裁孙国强，澳亚集团副总经理张海成，首农畜牧总裁张恒涛、副总裁李锡智，上海光明荷斯坦董事长王赞，中地乳业总裁张开展、副总经理宋乃社，富源牧业副总裁李杰，圣牧高科呼市事业部总经理李霞，内蒙古星连星牧业总经理李运动，以及华夏畜牧、东君乳业、天津神驰农牧等牧场代表；

　　乳品企业嘉宾：蒙牛奶源资源技术总监付旺盛，伊利集团原奶事业部经营规划部总监阮明峰，君乐宝奶粉事业部总经理刘森淼，辉山乳业副总裁徐广义及新希望、云南乍甸、河南三色鸽、西安银桥、雀巢、恒天然、美赞臣、贝因美、艾瑞氏等；

　　国际政府使馆嘉宾：国际奶农联盟总经理TorstenHemme，澳大利亚乳业局国际市场经理徐圆，美国乳品出口协会Marc Beck，GIRA总裁ChristopheLafougere，以及新西兰大使馆、贸易发展局等；

　　牧场、乳品供应商：国际知名企业:勃林格殷格翰、硕腾、辉宝、SCR、GEA、利拉伐、ABS、泰高、意大利亚士可、艺康、嘉吉、西班牙牙达等；国内企业：翼鲲中国、众牧科技、天山凯风、赛科星、中牧集团、东方天合、东方联鸣、乐达、东石、长春博瑞、亚禾生物等。

　　牧草供应商：ACX、美国贝利牧草、美国安德森、澳大利亚Hay Australia、内蒙正时农业、阿旗惠农草业等。