中国规模化奶牛养殖领军企业——现代牧业12月21日发布了盈利预警，预计2015年EBITDA（税息折旧及摊销前利润，即未计利息、税项、折旧及摊销前的利润）与去年同期的17.67亿元人民币相比下降15%，换言之，利润将有可能减少2.65亿元。
与业绩预警一起发布的还有一则重要信息：截至2015年11月30日止的5个月，现代牧业原料奶平均售价与2015年上半年及2014年全年相比，分别下降4.6%和13.6%。
至此，中国奶业寒冬已经从散户、养殖小区，蔓延至中小牧场和规模化牧场。一直以来，大规模牧场凭借着原奶品质，以及与下游乳品加工企业，尤其是乳业巨头的长期合作关系，在价格话语权上都不至于太弱势，如今看来，奶业寒冬已至骨髓，冷啊！
蒙牛与现代牧业在2008年签署了一份长达十年的购销协议，且明确规定现代牧业给蒙牛的供奶量不低于公司产奶量的70%，但这十年合同期，则与行业周期波动同频，供求关系难免发生变化。
对于收奶矛盾背后的市场消费低迷、乳业上下游利益难协调等深层次问题，食悟已经做过详细解读。对于这种行业困局，养牛人又是如何思索的呢？为此，食悟采访了现代牧业董事长兼总裁高丽娜。
在她看来，“倒奶杀牛”不是单纯的原奶过剩问题，而是消费选择哪个“奶池子”的问题。“一方面，处于产业链上游的奶农、甚至大型规模化牧场忍痛将优质原奶倒掉或者喷粉损耗；另一方面，乳品加工企业仍在大量进口奶粉，大批量复原奶行销于市。
高丽娜认为，从国际经验看，制定相应的法律法规，在生产过程中分类分级使用奶源，尤其是规范复原奶的使用，既能充分发挥“人无我有”的本土优势，解决国内外奶源矛盾，又能推动本国牛奶消费从“有奶喝”向“喝好奶”的结构升级。
她建议：监管部门应针对复原乳的营养价值和使用情况，制定专门的法律法规，明确哪些品类可以使用复原乳、哪些品类不得使用复原乳，使用复原乳的产品必须在产品包装上有明显标识等相关规范，建立完善的复原乳检测标准和使用规范，加强对复原乳标识标注的监管落实，让复原乳的使用监管做到有法可依、有人可管。
也有消息称，接下来蒙牛在现代牧业的原奶采购量会发生微调，但食悟至今还没有收到可靠消息。不管如何，这种供需关系矛盾不止于蒙牛系，是行业困局的一个典型写照。此刻，再谈什么情怀似乎有点不太适宜，底线和原则应该是商业合同，相信每一个有责任、注重品牌荣誉的企业，都不敢也不会越雷池半步。
