农场里的“有机”浪潮正在向乳制品行业席卷而来，为了规避如火如荼的价格战，以“更安全、更营养、更环保”为旗号的有机奶产品成为了乳业的新宠。越来越多的奶制品被冠上“有机”之名，其价格也高出了普通牛奶一大截。诚然，在经历了奶业的寒冬之后，“有机”成了当前消费者和乳企眼中的救命草。然而，就当前情况来看，“有机奶”的真伪优劣问题还值得进一步的观察。
据了解，雅士利、合生元等乳企有将有机食品引入国内市场的意向，而雅培也在近期推出高端有机系列奶粉。专家指出，作为婴幼儿奶粉领域高端产品的代表，有机奶粉不仅对奶源地的有着严苛的筛选条件，其有机牧场的运作模式及生产、加工、储存运输的每个环节均需通过国际权威有机认证机构的多重审核。
市场有机奶粉纷纷上市
9月中旬，雅培推出旗下高端婴幼儿配方奶粉品牌菁智有机系列奶粉。雅培方面称，这款奶粉100%原罐从丹麦进口，并获得了欧盟及中国有机认证机构双重认证。在雅培之前，贝因美、蒙牛、合生元也都瞄准了有机奶粉市场这块“肥肉”。蒙牛在今年6月推出了一款“欧洲奶源、国内生产”的有机婴幼儿奶粉。合生元的公告也显示，该公司近期收购了一家美国有机奶粉品牌，计划借此来开发有机婴幼儿配方奶粉，并把产品引入中国市场。
据业内人士透露，有机奶粉毛利率通常要比普通奶粉高出30%~40%。几年前出现的第一次有机奶热潮中，一罐有机奶粉被炒到500元到700元。以圣牧高科为例，其2014年财报显示销售收入2132.4万元，增幅达86.4%，其中有机原料奶的销售占比增长至63.5%。如此一来，各大品牌显然看到有机奶粉的市场前景，纷纷进军有机奶粉市场。
在业内看来，进军有机市场更像是一种防御性的战略。近年来，随着新资本不断进入乳品行业，市场供大于求明显。过去一段时间，奶粉、酸奶等产品价格战已经硝烟弥漫，买赠促销从以往的“买三赠一”，已经发展到“买二赠一”、“买一赠一”，对于多数乳企而言，眼前最急需的是寻找新的利润增长点。而“有机”概念的盛行奶粉，也恰好弥补了这些不足。
调查不是所有奶粉都能称作“有机”
作为有机奶粉的生命线，奶源是有机奶粉区别于普通奶粉的核心竞争力。有机奶源地的牧场必须在三年内从未使用过农药、化肥、除草剂等违禁物质，且必须远离城市、工矿区等污染源，并在有机和常规生产区域之间设置如树林、草地等缓冲带或物理障物区，保证有机牧场不受污染。
在近日举办的中国首届有机婴幼儿奶粉论坛上，浙江大学有机文化研究中心副主任胡删表示，根据丹麦科技大学研究发现，采用有机放养方式养殖的奶牛所生产的有机牛奶所含的维生素D水平比常规放养或圈养饲喂方式所获的常规牛奶高出20%。有机奶粉不仅更加安全，其优质的营养含量和绝佳的被吸收结构都是普通奶粉所不可比拟的。
据了解，在中国销售的进口有机奶粉必须至少获得生产国及中国的双重有机认证，目前国内市场有上百个品牌顶着“有机奶粉”的光环，但真正拿到生产地、销售地双重有机认证的大约在20家上下。专家提醒，国际上最受认可的权威有机认证机构主要分布在欧洲、美国等地区，而中国的中绿华夏有机食品认证中心是中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准设立的国内有机食品认证机构。
前景
外资本土企业争夺有机高地
目前，有机奶粉已在欧洲发达国家占到30%左右的市场份额，但在国内还处于起步阶段，占比在婴幼儿奶粉市场的2%以下。一个不容忽视的趋势是，越来越多大牌正竞相开拓有机奶粉市场，赶在其他品牌之前抢占高地。
今年以来，贝因美、蒙牛先后在市面上推出有机系列产品，合生元也刚刚宣布收购美国有机品牌，并计划将产品引入中国，借此开拓有机婴幼儿奶粉市场。无独有偶，最近雅士利也与丹麦乳业巨头ArlaFoods合作，推出有机奶粉。
业内专家指出，有机奶源地、严苛国际认证及原产地灌装是高品质有机奶粉的三把利剑。如今，有机奶粉凭借其区别于非有机奶粉的独特优势逐渐被更多消费者，尤其是中高端消费人群所信赖。因此，国内乳制品企业开拓有机奶粉市场必将成为市场发展的新趋势，“有机”也将会成为中国父母的育儿新理念。
专家“有机”与营养无绝对关系
不过，在有机食品专家看来，有机奶粉与普通奶粉的差别并不在于营养，而在于原材料是无污染、无添加的。有机食品虽然在安全性方面应该高于普通食品，但就营养价值来说，通常情况下，二者并无太大差别。对比伊利金典纯牛奶和伊利金典有机纯牛奶的配料表及营养成分可以发现，除配料不同，分别为生牛乳和有机生牛乳外，在营养成分方面并无区别，各营养物质的NRV%（营养素参考值）完全一致。
据了解，消费者在选择有机食品时，可以通过查看外包装上的有机食品标志进行判断，刮开防伪标签上的有机码后，输入到认监委网站，进行查询核实。此外，由于有机牧场生产链条较长，从土壤、水、种植、饲料、防疫，到生产、包装、运输等各环节都需要保证有机相对较难，业内人士认为，这对识别有机奶制品造成一定难度。因此，在购买相关产品时，如果除拥有中国有机认证标识之外，还通过了欧盟甚至德米特等多家有机认证机构的认证，多重监控体系下，其品质会更值得信赖。
建议
有机奶粉市场亟须规范
乳业专家宋亮表示，一般有机奶粉的识别可以从外包装上看到，外包装上一般会打上相关检测机构认证的有机字样。其中，欧盟有机认证的权威性比较高，产品可靠性比较大。国内也有两家有机认证公司，但国内认证缺乏第三方监管和政府的监督，因此，认证过程中会存在一些问题，这也是国内很多有机食品“名不符实”的重要原因。
未来，整个有机奶粉市场需规范起来。一是国家对进口的有机奶粉建立起严格的监管机制，不仅要有认证报告，还要与相关的认证中心建立起沟通，对于国内的认证机构要加强监管和审查，确保相关的认证机构认证真实，此外还要加强有机奶粉的法制建设。同时，相关部门要对国内外有机奶粉生产企业和有机奶粉登记备案的结果进行审查，这样才能杜绝假的有机奶粉进入市场。
