对于中国人而言，节日总能带来阶段性的消费高峰。伴随中秋节、国庆节双节的临近，持续低迷的鸡蛋市场也迎来久违的涨势，这也使得蛋鸡养殖业利润得到小幅回升。
但杯水车薪难以纾困。在2011年鸡蛋大牛市之后，2012年和2013年蛋价遭遇滑铁卢，禽类养殖者尤其是中小规模养殖户无法承受过低的蛋价而纷纷退出蛋鸡养殖市场。价格风险暂时是养殖户无法有效规避的一大威胁。
幸运的是，金融资本已经关注到这一实体行业的困境，保险业已经有先行者开始想办法撒下“及时雨”。日前，有保险公司与期货风险管理子公司尝试鸡蛋价格保险的场外期权试点项目，这是国内首单农产品(000061,股吧)期货价格保险，开创了“保险+期货”服务“三农”的新局面。
双节的“礼物”
随着中秋、国庆“双节”临近，近期鸡蛋价格出现小幅上涨。跌跌不休的鸡蛋现货价格从7月份开始复苏，从3.1元/斤涨至4.5元/斤左右，最大涨幅达45%。
“由于中秋国庆消费旺季，外加学生开学，食堂备货，鸡蛋需求往往达到全年最高水平。” 南华期货分析师于婉娇表示。
在价格上涨的带动下，养殖业利润也开始好转，目前已处于盈利线之上。据芝华数据分析师杨晓蕾介绍，从养殖企业来看，目前养殖户处于盈利阶段。根据芝华对蛋鸡养殖成本收益监测，饲养一只蛋鸡从鸡苗至480天淘汰，最新主产区蛋鸡养殖收益均价为14.48元/只，其中河南、湖南、安徽养殖盈利较高。从每斤鸡蛋收益来看，最新主产区毎销售一斤鸡蛋盈利均价为1.25元/斤。
“目前蛋鸡产业链整体经营情况较为乐观，均是赢利状态。”卓创资讯分析师李霞表示。卓创资讯统计数据显示，8月份全国海兰褐鸡苗均价价2.84元/羽，环比涨幅33.33%，同比涨幅8.81%.目前订单以9月下旬至10月上旬为主，少数订单已排至10月中旬。全国规模种鸡场的种蛋利用率多达100%，少数在95%左右。目前鸡苗市场售价均在成本线（2.4-2.6元/羽）以上。
不过，进入9月7日当周，鸡蛋价格行情迎来稍许降温。生意社认为，主要原因是随着食品厂备货量减少，中秋节临近大量集中需求告一段落，全国蛋价止涨小幅回落。由于集中消费需求回落，销区市场消费能力减弱，蛋商接货意愿减退，导致产区鸡蛋外运量减少。但秋季气候适宜，蛋鸡产蛋能力恢复且多在此时进入产蛋高峰期，产区蛋源供应正常，供应主导市场走向，蛋价小幅下降。
“‘中秋’、‘国庆’双节往往是每年鸡蛋现货价格的高点时段。在当前供应充裕的情况下，中秋国庆集中备货结束后，鸡蛋现货价格极有可能出现回落。”于婉娇说。
根据芝华对蛋鸡存栏数据的统计监测，最新2015年7月在产蛋鸡存栏量为11.48亿只，较6月增加1.08%，同比去年增加1.6%。7月育雏鸡补栏量较2015年6月大幅减少14.87%，同比增加23.42%。7月全国蛋鸡总存栏量为14.16亿只，较6月增加0.51%，同比增加4.4%。7月全国总存栏增加的原因是在产蛋鸡存栏增加量大于后备鸡存栏量减少量。整体而言，鸡蛋当前供给依然较为宽松。
“根据监测显示，在8月份蛋鸡养殖利润较好的情况下，养殖户并未出现大幅淘汰，在产蛋鸡存栏量恐将继续增加；同时随着高温天气逐步结束，蛋鸡产蛋率将回升，鸡蛋供应将继续增加。需求方面，随着中秋、国庆双节备货提振结束，鸡蛋需求将表现平淡。”杨晓蕾提醒道。
但她指出，同时必须关注到的是，7月份0-60天的小鸡占比减少却明显，同时400-450天的鸡龄占比增加，故9月份、10月份老鸡淘汰情况将是关注的重点。若9、10月份在淘汰鸡价格高企的情况下刺激养殖户出现大幅淘汰的情况，同时后市新增开产蛋鸡出现明显减少，后市在产蛋鸡存栏量不宜过分悲观。需求方面，后市元旦、春节备货启动以及猪价维持高位等利好因素，有望提振鸡蛋需求。综合来看，后市蛋价不宜过分悲观。
禽类养殖业三年围城
2015年是大宗商品“调整年”，无论是农产品还是工业品，“跌跌不休”均是行情主要趋势，反映到实体经济层面，就是对应产业链的经营困境。包括蛋鸡、肉鸡在内的家禽业的养殖困境，从2012年的“速生鸡”事件开始发酵，再到2013年的禽流感打击，至今三年有余，整个行业都还处于喘息之中。
“肉鸭处于饱和状态，肉鸡处于超饱和状态。我们今年屠杀量比去年明显减少，为每月420万只，而去年每月520万只。没办法，杀得越多，赔得越多。”山东大宝养殖加工有限责任公司董事长刘忠宝在8月底举办的山东全省家禽业发展问题研讨会上表示。
“无论集团还是整个产业都呈现过剩状态。”新希望六和股份有限公司肉食事业部赵景全对此表示认同。他指出，现在家禽饲料总体产能过剩，今年的应用率仅为40%，至于种苗更是如此，公司的鸡、鸭种苗在很长一段时间内都以低于成本价在销售。
“其实蛋鸡的过剩也非常厉害，祖代蛋鸡产能过剩50%，父母代过剩30%。”山东爱佳畜禽有限公司董事长孙习之表示，2013年全国蛋鸡进口量为38万只，2014年为23万只，今年则不到12万只。尽管一直在下降，但市场却进入转型升级的洗牌期。“像蛋鸡大省河北，农户在加速退出。现在蛋鸡的人工成本比过去翻了一番，40岁以下的人基本招不到，土地等成本也在提升。”
孙习之指出，目前,蛋鸡产业有个怪现象，商品代利润好，祖代亏损严重。究其原因就是我国祖代蛋鸡过剩，行业面临洗牌，表现在饲养集中度在提高，呈现出散户退出，规模户增大养殖规模的趋势，这在河南、河北和山东尤为突出，统计数据显示蛋鸡存栏五千到五万的规模户占到62%的比例。
“现在蛋鸡一改过去‘北蛋南运’的格局，本地消费率明显提高。这一改变给蛋鸡行业带来了新的机遇，消费者对新鲜、口感好的鸡蛋有巨大需求，行业企业可以以此为突破口抱团发展。种鸡越来越往大户、大企业集中，由于种鸡企业多，分布广，但实力小，这就使得个别大企业在短期内对某一区域采取低价倾销打击当地种鸡企业。”孙习之表示。
保险业试吃“螃蟹”
我国的鸡蛋产业每年有近3000亿元的产业规模，全球占比40%，世界排名第一。但我国的养鸡场还处于小规模，大群体、不规范的状态，鸡蛋品牌建设严重滞后，92.46%的蛋鸡养殖场没有自己的品牌和进行认证，有机、无公害、绿色以及品牌在不同规模中所占比例均不到10%。
近两年我国蛋鸡行业发生着深刻变化。当前规模化全自动化的蛋鸡养殖在节约人工、降低死淘率、提高管理效率等方面相比传统的养殖方式有优势，抗风险力强、生存能力强，而小的养殖户承受不了价格波动及疫情带来的风险，逐渐被市场淘汰。
于婉娇指出，总体上我国蛋鸡养殖区域继续由“小规模、无专业的大群体”向“大规模、专业化的小群体”转移，养殖总量稳步扩大，从业者素质越来越高。在蛋鸡养殖的区域分布上，商品鸡市场继续由经济发达的“老养殖区”向经济欠发达的“新养殖区”转移。北方的“鸡蛋主产区”向南方的“鸡蛋主销区”转移。在南方市场上，本地鲜鸡蛋产量日益提高，中部的湖北、江西等省份蛋鸡养殖业迅速扩张。
同时，行业整合的速度明显加快，鸡蛋价格波动也明显加剧，这吸引了金融行业的目光。首先打开蛋鸡行业的金融之门的便是鸡蛋期货的上市。据业内人士介绍，鸡蛋期货上市之前，鸡蛋现货报价混乱，鸡蛋期货上市后，大商所对鸡蛋大小、蛋壳颜色、鸡蛋质量等都有一定的要求，市场对鸡蛋分类有了一定的认识，鸡蛋期货的上市对鸡蛋报价的规范性起到很大作用。根据芝华对全国各地鸡蛋现货价格与鸡蛋期价相关性分析，结果显示相关性高达80%以上。同时，随着鸡蛋期货市场的逐步完善，期货提前反应现货的效果更好，这也体现了鸡蛋期货的价格发现功能。
在鸡蛋期货的顺利上市之后，保险行业也将目光投向了蛋鸡行业。2015年8月7日，新湖期货风险管理子公司——上海新湖瑞丰金融服务有限公司(简称“新湖瑞丰”)与中国人保财险签署了鸡蛋(300吨)价格保险的场外期权试点项目，这是国内首单农产品期货价格保险，在国内保险业内也是创举。
“中国人保财险目前在国内农险市场的份额持续保持在50%以上，农险保费规模已跃居世界第三、亚洲第一。此次试点虽然数量较小，但更重要的意义是使得中国人保财险认识到了农产品价格险的重大意义，作为央企跨界购买场外期权的流程也已打通，试点成功后，中国人保财险将把业务在全国60余家分公司铺开。同时其也将向保监会上报，促进国家农产品价格保险补贴政策的落地。”新湖瑞丰董事长李北新介绍说。
企业合作方是北京伟嘉集团旗下社员的一个鸡厂，公司董事长廖峰对这次保险作出中肯评价——这是一个非常实在的险种。“举个简单例子，按照合同约定，我们锁定的鸡蛋价格是4.3元/斤，对应的期货合约是鸡蛋1509合约，如果到期价格为4元/斤，中间减少损失也就是收益为0.3元/斤，300吨鸡蛋对应的是18万元。那么整个鸡厂拿到的收益就是18万元。”廖峰补充说，养殖户最怕鸡蛋价格巨幅波动，能锁定预期收益，对其非常有诱惑力。
据农险公司人士透露，灾害险是目前较为普及的农业险种，“价格险”方面，虽然之前进行过蔬菜和生猪等标的的尝试，但最后都没有做起来，且保险公司不敢过分扩张规模，因其缺乏透明公正的市场定价及缺乏风险转移的手段。而这次玉米、鸡蛋的尝试不同，由于大商所玉米、鸡蛋期货运行成熟，所形成的价格受市场认可，价格发现和风险管理是期货市场运行的题中之意，期货市场和保险市场的联姻，可以更加深入地化解农业矛盾。
廖峰表示，价格险和灾害险两个险种的出现，能极大地促进蛋鸡传统产业的升级，促进产业的规模化和再生产，同时促进智能化和标准化，最终解决传统蛋鸡产业的几个痛点，比如食品安全、产能过剩、附加值过低以及疾病防控的问题。
李北新指出，随着农产品价格保险的推广，还将为农民、合作社打造一个崭新的融资方式。农产品价格保险保障了农民、合作社的收入，其可以将价格保险保单在银行进行质押贷款（目前人保已经与在中国农村网点最多的邮储银行开展了此项合作），此前农民、合作社贷款难的情况将得到有效改观。
