近期，各地猪价走势比较平稳，涨跌空间有限，一方面，猪源依然紧缺;全国均价保持在9.1--9.2元/斤之间，另一面消费低迷，立秋后各地屠宰量变化不大，仍是消费淡季。而各类院校开学，对于增加的集团性消费，对猪价提升作用如何?能否打破当前供求平衡，带动猪价再上一个台阶。
1、为什么说学校开学，有利于提升屠宰量?
学校是一种特殊的消费群体，对于学校食堂来说，采购一般是通过农贸市场或者屠宰场直接采购，对猪肉安全要求比较高，一般不会随便更换厂家，这种集团性消费对屠宰场来说，属于固定客户，必须增加屠宰量才能满足。
关于学校开学与屠宰量变化，我们可以回顾东北7月初的9元高价，7月初东北三省反超南方，快速突破9元/斤，但很快就开始下跌?为什么呢?根本原因是北方屠宰场屠宰量明显下降，最高下降3成。而7月初正是学校放假的日子，本来就是消费淡季，加上学校集团性采购突然消失，屠宰场的屠宰量下降明显，对东北高价失去支撑作用，所以东北猪市出现了较大幅度的回调。
2、9月消费明显好转，是否撞见出栏高峰?
不可否认的是9月本身也是一个消费旺季，应该仅次于春节。首先，学生开学一下子从夏季消费淡季的阴影中走出来;其次9月天气开始转凉，加上节假日、升学宴等各种利好因素，对猪肉需求量明显增加。但近几年9月行情都没有8月好，究其原因是9月同时是一个出栏小高峰。
7--8月对应着春节前后出生的仔猪，天气最冷，冬季疫情影响较为严重，仔猪成活率低，此外很多自繁自养猪场，可能调整生产计划，避开这个最冷季节产子;因此，夏季虽然是消费淡季，同时又属于供应断档期，猪价水涨船高，冲到历史高点。进入9月之后，专业育肥户补栏仔猪陆续出栏，断档结束，猪市开始下滑。
但今年猪市明显不同，表现供应更为紧张，这已经是无需讨论的事实，进入9月，供应能否像往年一样，快速恢复，满足旺季消费需求，仍是一个谜?所以9月猪价扑朔迷离，充满变数，但就目前来看，有如下问题值得思考!
1、短期来看，北方表现稳定，南方表现为缓慢上涨，南北差价不大，说明了南方猪源更为紧张;对于学校开学，屠宰场虽然对屠宰量增加有所预期，但尚无对策。尤其是北方屠宰场，并没有提前增加屠宰量，仍在观望，猪价陷入深度博弈期。换句话说，屠宰场想突然增加消费量也并非易事，所以短期来看，学校开学对猪价有很大利好作用，尤其是对南方猪价，短期有提升作用;至少会延长9元以上高价期。
2、9月猪价充满变数的另一个原因，是断档期的结束，就算是今年紧缺，但9月出栏量可能会多于8月，尤其是中秋节前后，依然有可能形成出栏高峰，所以提醒大家密切关注各地出栏量变化;
3、随着猪肉价格不断走高，经济大环境不好，猪肉消费下降明显，所以9月传统旺季，消费量恢复能力不好说。
