猪肉一直在涨价！农业部监测数据显示，今年3月下旬以来猪价持续上涨，截至7月第四周，全国480个集贸市场活猪价格每公斤17.05元，连续上涨18周；猪肉价格每公斤26.10元，连续上涨17周。与去年同期相比，活猪、猪肉分别上涨25.1%、17.9%。
本轮猪价缘何上涨？随着下半年消费旺季的到来，猪价会继续走高吗？
生猪养殖已连续1年半亏损
农业部生猪市场预警专家组成员聂凤英表示，这轮猪价累计涨幅较大，是生猪产能持续调减后的结果。据农业部监测，全国4000个生猪养殖村6月份生猪存栏716.24万头，同比下降10.3%。生猪存栏已连续9个月环比下降，能繁母猪存栏已连续22个月环比下降，均处于2008年以来最低水平。此外，南方和沿海发达地区对禁养区内养殖场进行拆迁，在一定程度上也加大了生猪产能调减力度。
“生猪产能持续调减，主要原因还是养殖环节较长时期亏损后市场的自发调节。”农业部生猪市场预警专家组成员朱增勇说。据国家发改委监测，2014年1月至2015年5月，全国猪粮比价连续71周低于6∶1盈亏平衡点，生猪养殖持续亏损。今年3月第三周，猪粮比价降至最低点5.05∶1，生猪养殖接近重度亏损。农业部监测显示，2014年平均每出栏一头商品肥猪亏损110元，按全国全年出栏7.35亿头生猪计算，养猪业共计亏损809亿元。
专家分析，这轮猪价上涨，是前期市场价格长期低迷、养殖户严重亏损后的产能大幅度调整引起的，具有恢复性和补偿性特征，是市场机制合理作用的结果。
据介绍，随着猪价上涨，猪粮比价于6月第三周达到6∶1之上，生猪养殖结束了近1年半的连续亏损局面，开始盈利。目前猪粮比价为6.93∶1，出栏一头商品肥猪可盈利250元左右，处于正常盈利区间。
后期生猪供求处于紧平衡状态
农业部生猪市场预警专家组成员张学彪分析，从供求形势看，未来几个月生猪产能仍然维持低位调整，随着下半年消费旺季的到来，需求会有所增加。预计后期生猪供求大体处于紧平衡状态，猪价仍将处于周期性上涨通道。但随着生猪产能调整基本见底，后期如不发生重大疫情，市场供应是有保障的。
“可以看几个关键数据，一是生猪和能繁母猪存栏环比降幅连续4个月呈收缩态势；二是春夏仔猪补栏积极，仔猪价格从2月份第三周开始已连续上涨22周；三是淘汰母猪量明显下降。此外，据北京新发地批发市场监测，7月第三周，市场日均上市量1771头，比上周增加4.34%，显示毛猪产能虽然明显下降，但并没有造成供应短缺。”张学彪说。
针对有人担心猪价是否会出现类似于2011年的暴涨行情，专家表示，本轮猪价上涨与2011年相比有明显不同，不会出现2011年的暴涨行情。2011年猪价上涨期间，生猪养殖始终处于盈利状态，而此轮猪价上涨是前期猪价大跌、长时间亏损后的恢复性上涨，生猪养殖刚刚扭亏为盈。此外，今年以来生猪疫情平稳，按近年来生猪生产波动规律，生猪出栏不会出现大的波动。成本推动因素影响也较小。2011年生猪价格进入上涨通道前，连续3年玉米价格大幅上涨，累计涨幅60%，而2012年以来玉米价格平稳略降。加之我国生猪养殖规模化、标准化、集约化程度迅速提高，有利于提高良种繁育水平和生猪养殖效率。
应对猪价上涨，应密切关注但不宜轻易干预
农业部生猪市场预警专家组表示，近期猪价的恢复性上涨，有利于养殖户减亏增收，对玉米消费也有一定的拉动作用。养殖信心的逐步恢复也有利于后期增加供给、稳定市场。因此，对生猪市场运行，要密切关注但不宜轻易干预。
专家建议，各部门要加强信息监测，准确掌握能繁母猪存栏水平、生猪存栏结构、市场消费总量等关键信息变化情况，加强部门间会商，及时发布生猪产销信息，引导养殖户顺时出栏，稳定市场各方预期。同时继续发挥好保险、信贷等市场化工具，加快研究推进生猪产品期货上市，充分发挥市场自身调节功能，不宜轻易采取扭曲市场的直接干预措施。
