鲜猪肉批发价的上涨始于6月上旬，而批发价涨跌先于零售价涨跌，近期福田市场肉类零售价有所上涨。据猪肉行业市场调查分析报告统计数据显示，6月中旬50大中型城市食品价格鲜猪肉零售价也小幅度上涨，涨幅达到0.4%，结束了长达4个月的止跌不涨。中央政府东猪肉储备收储工作初显成效，鲜猪肉如今迎来了小幅度反弹。
实际上，鲜猪肉价格寻底时日已久，从5月初东北地区鲜猪肉价格短期报复性上涨，再到6月中旬全国大部分地区鲜猪肉价格小幅攀升，猪肉市场正经历着一轮供给与需求的博弈大战。博弈期间，既存在着劳动节、端午节等节日效应的价格刚性上涨，也夹杂着气候炎热、寡照多雨带来的消费意愿降低，还包含着欧洲鲜猪品种进口、运输费用高企等成本因素干预，还加入了政府冻肉收储、控制养殖数量等宏观调控行为。因此，博弈时期，猪肉价格震荡维稳，并于近期不断小幅度走高。
专业人士认为，改变猪肉价格维稳格局，需从市场本身寻求实质性突破，政府主导的冻肉收储只能辅助市场消化已有库存，并不能从根本上解决猪肉消费量与市场供肉量的匹配矛盾。解决供需矛盾，关键在于市场自发性地调节生猪屠宰量，从而将单位收益控制到合理区位。因此，本轮猪肉价格上涨属于暂时性时间，随着各地肉联社商业冻肉向中央政府冻肉的转化率逐渐增大，政策调控将失去原有效果，鲜猪肉及猪肉类制品上市数量恐不减反增，而夏季为红肉类消费淡季，猪肉价格恐再次进入下行通道。
