境外媒体称，中国牛羊肉消费量快速增长，但国内牛羊肉产能无法满足市场需求，据统计，去年中国牛羊肉消费缺口超过200万吨。这对澳大利亚牛羊肉出口是重要的机遇。
据香港《新报》10月27日报道，2014中国（宁夏）国际牛羊肉产品与设备展览会，正在宁夏举行，来自澳大利亚、新西兰、美国、荷兰、乌拉圭、墨西哥等十几个国家的肉类协会和企业代表参会参展，并积极寻找市场。
目前， 近年来，为改善国内牛羊肉市场供应，中国不断加大牛羊肉进口量，加快对牛羊肉进口国的审批，但因涉及标准和食品安全问题，对牛羊肉进口国家、企业实行严格的目录管理，目前有澳大利亚、新西兰、加拿大、阿根廷、乌拉圭、巴西等国家获得进口许可，尚不能满足国内市场缺口。
澳大利亚肉商表示，近几年中国从澳大利亚进口牛肉量在不断增加，去年大约占到澳大利亚全部出口量的15%。如今中国居民饮食对牛肉的需求量很大，所以希望能够在牛羊肉经销和零售方面拓展更多的渠道。
乌拉圭肉类协会理事达内尔也表示，他们预测未来10年中国牛羊肉消费增长速度会更快，希望能在除了北京之外的更多中国城市设立办事处。
本届展览会除邀请中国指定牛羊肉进口目录国外，还特地邀请对华合作意愿明确的“非目录”国家，如墨西哥、波兰、德国等国的牛羊肉企业参展，他们期望通过对本国牛羊肉产业的优势宣传，尽快获得中国市场准入。
火锅提高了中国牛羊肉的进口量和价格
据彭博社报道，中国猪肉的食用量几乎要比美国多出50%。现在中国对牛肉和羊肉的食用量也在增加，这不仅推高了牛羊肉的价格，也促使中国牛羊肉进口量创下历史记录。
CHART OF THE DAY对比了2011年以来中国零售牛肉、羊肉和猪肉的平均价格发现，牛肉价格上涨了65%、羊肉价格上涨了40%，与此同时五花肉（pork belly）的价格下降了17%。国家统计局数据显示，五花肉价格现在每公斤在25.36元（约合4.13美元）左右，这个价格约是牛羊肉价格的1/3。据荷兰合作国际银行（Rabobank International）数据，牛肉和羊肉进口量今年全年都将增加30%以上。
荷兰合作国际银行分析师Pan Chenjun称：“消费者意识到羊肉和牛肉更加有益于健康，与此同时消费者的收入增加，有钱在外面吃饭，这促进了人们在吃火锅时对牛肉和羊肉销量的增加。虽然中国猪肉的产量很大，但是羊肉的产量却并不能满足自己的需求。”
整个中国都很关心食品安全问题。自2003年疯牛病出现，美国就禁止进口牛肉。2013年上海附近发现成百上千的死猪后，猪肉的产量受到重创。今年因食品销售日期调查问题，百胜餐饮集团（Yum! Brands Inc。）终止了与供货商OSI集团有限责任公司的合作。
澳大利亚和新西兰银行集团有限公司9月5日称，从2013年至2030年中国牛肉销量可能会增加70%以上。现在中国牛肉进口量约占中国国内需求量的19%，在接下来还不到20年的时间里这个数字将增加一倍。澳大利亚和新西兰是中国牛肉和羊肉的主要供应国。
荷兰合作国际银行分析师称：“中国将出现牛肉和羊肉结构性短缺的情况，因此未来数年牛羊肉价格将出现上涨的局面。”在中国要出产与猪肉数量相等的牛肉大概要用3倍数量的谷物。彭博数据显示，2013年中国牛肉人均销量只占人均猪肉销量的1/10。
