继上月上海牛奶集团宣布设立院士专家工作站后，9月17日光明乳业也宣布设立院士专家工作站。加上不久前君乐宝乳业设立院士工作站，可以看出，一方面，在乳业竞争不断加剧的情况下，乳企纷纷加大对研发的投入；另一方面，随着国内乳业技术的发展，正常的生产加工技术已经不是竞争的重点，如何提高食品安全、提高产品附加值成为乳企竞争以及研发重点。
随着国内乳制品发展，以及政府对乳制品行业的整合推进，乳制品行业素质不断提升，现代奶业格局初步形成。基础的乳制品竞争格局也已经基本形成，下一步竞争将集中在乳企能否给乳制品提供更高的产品附加值上。此外，由于乳业上下游发展不均衡，特别是牧场质量良莠不齐，以及国内消费者对食品安全的敏感性提升，提高食品安全依旧成为乳企发展的重点。而以上两点都需要强有力的技术支撑。
以上月上海牛奶集团建设院士专家工作站为例，该工作站将重点对“进口冻精的质量控制研究”和“奶牛胚胎子宫内发育异常原因分析”两个专题上进行课题研究，工作站建设的最终目标还是提高单个奶牛的原奶产量。上海牛奶集团相关负责人告诉记者，通过院士工作站提高奶牛产奶量跟牛奶质量，产奶量的提升可以让企业奶源更多依靠自有的标准化、规模化牧场，避免向社会收集原奶，降低食品安全风险。
除了食品安全外，通过产品提高产品附加值也成为企业加大研发的动力。光明乳业总裁郭本恒告诉记者，此次光明乳业院士专家工作站围绕“乳酸菌生物信息学注释及功能性研究”以及“益生菌对炎性肠病的预防和治疗作用及机理研究”开展科研合作。此前光明乳业通过莫斯利安长寿村菌株等一批明星益生菌菌株开发出国内首个常温酸奶莫斯利安，不仅提高了光明乳业的销量，也直接提高了光明乳业的毛利率，莫斯利安已连续四年保持100%以上高速增长，预计今年可突破60亿，莫斯利安的成功大大提高了光明乳业对研发的动力，促使企业进一步加大对研发的投入。
光明乳业相关负责人还表示，目前国内乳业技术跟欧美差距已经不明显，下一步国内还将提高乳企在乳制品质量检测的能力，让企业能够迅速准确发现原料或成本存在的质量问题，避免食品安全事故的发生。
